如何炖带鱼（如何炖带鱼怎么做好吃又简单）

如何做 2023年09月05日 18:20 197 菜师傅

菜谱教程目录：

带鱼洗净，斩棱形块，加料酒、姜末、葱花腌渍入味；芝麻入干净锅，用小火炒香备用。炒锅内倒入植物油烧至七八成热，下带鱼块炸至金黄捞出，沥油备用。

食材：带鱼500g。共16张各类炖带鱼辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

带鱼洗净，去头和内脏，切成段。锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀。将切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖。

如何炖带鱼（如何炖带鱼怎么做好吃又简单）

1、将带鱼清理，洗净，然后切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉。将锅烧热，放少许油，然后将鱼块放入煎(每面一分钟左右)。然后捞出滤油。

2、把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。把带鱼身上的鱼鳞清理干净。用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。

3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。[1]菜品特色菜品酸甜鲜嫩，营养丰富。

4、带鱼去头、去内脏后清洗干净，再剁成菱形块，加入盐和料酒腌10分钟入味。汤碗中打入一个鸡蛋，打成均匀的蛋液，带鱼放在蛋液中浸一下。锅中放入油，放上带鱼油煎，煎到两面金黄。

5、步骤：带鱼洗净，去头和内脏，切成段。锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀。将切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖。

食材：带鱼500g。共16张各类炖带鱼辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。把带鱼身上的鱼鳞清理干净。用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。

将带鱼清理，洗净，然后切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉。将锅烧热，放少许油，然后将鱼块放入煎(每面一分钟左右)。然后捞出滤油。

把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘。当然，除了可以炖带鱼，我们也可以试一下红烧带鱼。

用料：带鱼若干、姜、蒜、葱、白糖、盐、十三香生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、白醋2勺。带鱼切段，去掉鱼鳞。放入葱姜蒜，盐，十三香，料酒腌制三十分钟。挑出带鱼，用厨房纸吸干水分。

1、带鱼洗净，斩棱形块，加料酒、姜末、葱花腌渍入味；芝麻入干净锅，用小火炒香备用。炒锅内倒入植物油烧至七八成热，下带鱼块炸至金黄捞出，沥油备用。

2、食材：带鱼500g。共16张各类炖带鱼辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

3、把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。把带鱼身上的鱼鳞清理干净。用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。

1、糖醋带鱼材料：带鱼，面粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，葱制作方法：将带鱼清理，洗净，然后切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉。将锅烧热，放少许油，然后将鱼块放入煎(每面一分钟左右)。

3、带鱼去头、去内脏后清洗干净，再剁成菱形块，加入盐和料酒腌10分钟入味。汤碗中打入一个鸡蛋，打成均匀的蛋液，带鱼放在蛋液中浸一下。锅中放入油，放上带鱼油煎，煎到两面金黄。

做法把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。把带鱼身上的鱼鳞清理干净。用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。

带鱼炖豆腐的做法：带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用。

清炖带鱼的做法有哪些1 清炖带鱼制作流程：准备好需要的食物，带鱼，葱蒜，八角，生抽，糖，醋，盐这些。最先将带鱼的头除掉，随后除掉内脏，清理整洁以后切割成尺寸一致的一小块。

炖带鱼的家常做法如下：用料：舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。步骤：准备食材。腐竹用温水浸泡2小时至涨发。葱切段、姜切片。

食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀。