如何蒸东西不湿（蒸东西的时候怎么可以不浸水）

如何做 2023年09月06日 21:20 1043 菜师傅

菜谱教程目录：

可以用保鲜膜包裹好，保鲜膜最上面用牙签扎几个眼就行了。

这样容易造成危险，所以大家在煮东西的时候，一定不要让里面的东西过满，而且不要加过多的水，一定要注意，食物和水最好不要超过2/3，这样可以有效避免水溢出。

将南瓜洗净，不去皮，保留南瓜的皮，这样能减少南瓜在蒸制过程中过多的水分流失。将洗净的南瓜切成大小均匀的块状，建议不要切太小，以保持南瓜的营养和口感。

防止蒸锅滴水的办法：凉水上锅，中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。但后试验发现，凉水上锅，中火可以使未发酵完成的酵母在慢慢加热的过程中充分发酵，使蒸出的馒头饧的更大些。按规定的时间蒸好关火后，别急于出锅。

，如何防止蒸扣肉时，碗中的水越蒸越多？蒸扣肉时，一定要给扣肉上搭配其他的食材，如果是纯肉蒸的话，水蒸气容易液化进碗中。尤其是搭配炸好的面丸子，面完子能够充分地吸收热蒸汽的水分。

把金针菇的水分挤干一点，蒸出来才不会有太多的水分，而且金针菇才能更好地吸收蒜蓉酱的味道，也不会失去金针菇的鲜味。

如何蒸东西不湿（蒸东西的时候怎么可以不浸水）

1、降低蒸笼里的水位：蒸笼水位不能太高，防止水沸腾时将馒头底部沾湿。使用竹木蒸笼：竹木蒸笼可以吸收一部分水份。

2、①把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时，改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟，改用小火。火候的变化利于水蒸气的均匀散失，有效防止馒头底部被弄湿。

3、揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。

4、馒头底部湿是因为水添多了。水添多了，开锅以后就会遇到馒头上。所以馒头底部是湿的。填水要适量。

5、平时蒸馒头时，常把屉布放在馒头剂儿的下面，但要馏馒头时就应该把布放在馒头上面并盖严。这样做可有效地解决通常不用布馏馒头时馒头被蒸馏水弄得非常湿非常难吃的问题。如用铝屉，最好把有凹槽的一面朝下。

6、放上一块儿馏馒头的蒸锅布就可以去除水分。把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟改用小火，火候的变化利于水蒸气的均匀散失有效防止馒头底部被弄湿。

蒸卤面太湿挽救方法如下。多放油，否则面条太干，多放酱油，否则不宜上色，豆角可多放点，蒸面条就是焖面了。

第一，一定用溜布。第二，水开了在放入面条。第三，蒸好尽快取出，别在锅里停留。

面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条。笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。

焖面如果做的太湿了，可以打开锅盖，放一下水气，下面的菜继续加热，这样可以带走一部分的水汽，让焖面口感能够干燥一些。

1、想要蒸出来的包子底部的不湿的话，就在包子的底部铺上一层笼布，最好是比较粗糙的麻线布，可以吸水还比较透气的，没有的话可以在包子的底部放上一层筷子做支撑，让水分流失掉就好了。

2、包子长时间加热，底部会湿，那是水蒸气凝集。最好的方法就是用传统蒸笼，底部铺稻草之类的，可以吸水，这样就尽量减少底部湿，尽量不用不锈钢蒸锅，不锈钢不吸水，肯定容易底面湿。。

3、①把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时，改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟，改用小火。火候的变化利于水蒸气的均匀散失，有效防止馒头底部被弄湿。

4、还有可能在开盖之前出现爆炸情况，因此为了自身安全和食物的口感，建议选择带有孔的锅盖较好。

5、蒸制时，锅里放冷水，水量一定要控制在蒸屉和锅底中间位置或略偏上，水太多容易造成包子底部过烫而发粘，水太少又会造成蒸汽不足而发死，全程大火，上汽后15～20分钟即可。

6、竹蒸笼第一次可直接用铁丝布先刷一遍，清洗后要放到炉子上空蒸半个小时，把竹子里的黄水蒸出来，把竹笼中泡过的防腐的药水清洗干净，再清水洗干净就可以用，这样竹蒸笼在使用过程中不会掉黄水。