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猪肉如何做成火腿肠（用猪肉做火腿肠）

如何做 2023年09月07日 18:20 230 菜师傅

菜谱教程目录：

猪肉火腿肠做法图解

1、准备食材，猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。用绞肉机将猪肉绞碎成肉糜，打入两个鸡蛋请，蛋黄不要。放入老抽十三香食盐和鸡精搅拌均匀。再倒入半碗淀粉。

2、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。400克猪肉馅。将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。肉泥要搅拌成这种细腻的程度。葱姜知切末，放进肉道馅里拌匀。

3、自制无添加猪肉火腿肠的做法 切一些葱姜放入碗中，倒入一些清水浸泡10分钟。可以用手捏捏葱姜，让里边的汁水充分的渗入水中。

4、冷冻好的火腿肠无需解冻，直接放入锅中开始蒸，具体的时间还需要根据准备的火腿肠的多少来定，蒸好的火腿肠，要吃多少撕开多少就可以了，剩余的连同锡纸放入冰箱中保存，随吃随取，不过建议放的时间别太长了。

火腿肠的制作方法及配方

自制火腿肠的配方及方法：主料：猪肉馅500克。辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。

把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎，混和后加入一斤水，抓拌打水。

腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

如何自制火腿肠家庭做法

1、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。

2、将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。丁香均匀的插在蜜汁火腿上。法国芥末、啤酒（100ml）和蜂蜜放入碗里调拌均匀，再调入黑胡椒碎，用刷子将调好的芥末汁均匀的刷在蜜汁火腿上，剩余的汁待用。

3、做法：肉洗净，剁成肉泥，放姜，虾皮一起剁。葱洗净切成葱末，和盐、花椒粉、淀粉、鸡蛋一起放进肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到有胶性即可。肉馅放入锡箔纸内卷紧，放入锅里蒸二十分钟左右即可。

4、自制火腿肠的配方及方法：主料：猪肉馅500克。辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。

5、那么，该如何自制火腿肠呢？姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。

6、力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。1400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。

制作火腿肠的配方?

大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。做法：准备猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用，如下图所示。准备好猪肉馅，如下图所示。

火腿肠的配料有水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、增稠剂等。

主料：五花肉馅1000g、午餐肉调料100g、水200g。辅料：猪肠衣两根。自制午餐肉火腿肠的做法 准备五花肉馅1000克。称取100克午餐肉调料粉，加入200ml清水。搅匀。加入肉馅使劲搅拌，使肉馅产生粘性。

自制火腿肠的配料表：主料：500g五花肉 配料：适量姜，适量盐，适量五香粉，适量胡椒粉，适量葱，适量鸡精。

自制火腿肠的配方及方法：主料：猪肉馅500克。辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。

火腿肠的配料表包括猪肉、淀粉、鸡蛋清、红曲粉、食盐、葱、姜、五香粉、花椒粉、白糖等食材。具体制作步骤如下： 准备食材：猪腿肉5000g、猪小肠适量。

双汇猪肉火腿肠的制作方法

1、做法：猪肉买来洗净切块，倒入绞肉机，启动打成肉泥去。肉泥倒出加入蚝油、生抽、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀，再沿着一个方向用筷子搅拌上筋。

2、火腿肠的制作过程：准备工作：准备好猪肉，猪肠和各种调味料。制作馅料：将猪肉切碎，加入盐、胡椒粉、糖、葱、姜等调味料搅拌均匀，制成馅料。制作肠皮：将猪肠浸泡在冷水中，用手捏洗干净，将肠切成适当长度。

3、火腿肠的制作方法及配方如下：操作材料：猪肉、清水、红曲粉、食盐、白糖、玉米淀粉、酱油、胡椒粉、姜汁。

4、肉泥一定要按一个方向搅打上劲 搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。

家庭自制火腿肠的做法

制作步骤：将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油：味精、白糖搅匀，成为山药料。取1/10的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。

做法：(1)鸡肉绞碎后按质量配比加人味精、盐、花椒粉、五香粉、胡椒粉、老抽，搅拌均匀后腌制5小时，得腌制好的鸡肉。

用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到有胶性即可。肉馅放入锡箔纸内卷紧，放入锅里蒸二十分钟左右即可。扩展知识：火腿肠最先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。

那么，该如何自制火腿肠呢？姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。

主料：500g五花肉、适量姜、适量盐、适量五香粉、适量胡椒粉、适量葱、适量鸡精。肉洗净先剁成小块。不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里。葱切成末和肉一起剁成肉茸。

标签： 猪肉如何做成火腿肠

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