如何做烧子鸡怎么做好吃（烧鸡子的方法）

如何做 2023年09月07日 21:40 218 菜师傅

菜谱教程目录：

主料：童子鸡300克，大葱200克。调料：姜15克，江米酒15克，胡椒粉2克，酱油15克，盐3克，植物油20克。葱洗净，切段。姜洗净，切片。红辣椒洗净，去蒂，切丝。

我买的是店家处理好的鸡，把鸡表面的绒毛清理干净，然后用清水清洗几遍。把姜洗净切片，大葱洗净切段备用。起锅烧水，把葱姜放入锅内大火烧开，转小火提着鸡头把鸡放入锅内浸泡。

用料：鸡1只（900g）、葱5根、红葱头2个、姜5片（厚一厘米）、生抽4勺、盐10克（1勺）、白胡椒粉5克（大半勺）。把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。

红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。请点击输入图片描述腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间。

红烧小鸡做法一，材料 cornish game hen，四瓣大蒜，老姜，葱，干红辣椒两只，料酒，老抽，生抽，白糖。做法 cornish game hen用厨房剪剪成麻将一般大的块。

将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。特点：鸡肉味浓，香鲜可口。

红烧仔鸡的制作方法如下：主料：仔鸡1只500克。辅料：青椒2个，老抽少许，干辣椒3只，冰糖2克，水淀粉10克，红椒2个，盐3克，料酒少许，八角少许，葱姜蒜少许，陈皮少许。将整只仔鸡清洗干净，装碗。

先将鸡切块洗净，放入盐和料酒腌制大约半小时，将腌好的鸡块放入烧热的油锅爆炒至变色，然后放入姜，蒜，干椒翻炒。再放入八角，桂皮，酱油和少许白糖调味，翻炒均匀。

私房烧仔鸡的做法步骤7兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。私房烧仔鸡的做法步骤8大火收汁放入味精即可。

食材：草公鸡1只、毛豆适量、菜油适量、盐适量、老抽适量、葱姜适量、花椒适量、干红辣椒适量。仔鸡现杀去除内脏，鸡肫、鸡胃和鸡肠子是好东西要留下来哟，清洗干净，沥净水分，斩成小块。

将整只仔鸡清洗干净，装碗。将青红椒洗干净，切块备用。将鸡油入锅翻炒，炼出油，加入八角、生姜、陈皮等配料炒香。将鸡块入锅翻炒制鸡皮出油，加盐继续翻炒，加水加料酒焖煮3-5分钟。

今天就为大家分享一个家常小烧鸡的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【卤烧鸡】首先我们准备一下食材：大葱切成大段，生姜切开两半。

仔鸡洗净斩块备用。2 彩椒切斜方块，葱姜切好备用。请点击输入图片描述 3 锅里放底油下葱姜爆香。4 放入仔鸡煸炒。请点击输入图片描述 5 煸炒到要粘锅的样子放生抽翻炒。请点击输入图片描述 6 放老抽上色。

1、准备的材料。剁好的鸡块焯水。锅中倒油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒。倒入一勺老抽。两勺生抽。一勺料酒。两勺糖。两勺盐，适量水翻炒均匀大火烧开，小火炖20分钟。烧开后倒入毛豆。

2、毛豆烧鸡需要的食材做毛豆烧鸡，首先准备好以下食材一只三黄鸡，毛豆，青椒，食用油，盐，老抽，生抽，料酒，葱，姜，蒜。首先将鸡洗净后，切成块状并焯水备用。

3、主要材料。鸡肉焯水，再用清水冲干净。冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。把鸡放进去炒。依次加调料：料酒、生抽老抽、蚝油，量随个人经验。加清水没过鸡肉，煮开转小火焖十多分钟。

4、做法材料：仔鸡一只，毛豆米250g，葱2小段，姜4片，丁香7个，桂皮少许，蒜瓣3瓣，八角1个，盐、糖适量，老抽3勺，料酒2勺。做法：鸡洗净剁成小块，葱斜切成片，蒜切成片，毛豆洗净。

如何做烧子鸡怎么做好吃（烧鸡子的方法）

1、第一步：将仔鸡清洗干净，剁成大小均匀的小块（我这边直接婆婆给剁好了，所以直接清洗了一下，沥干水分的）。然后将生姜切5小片，蒜头用刀拍碎，剥去外皮，改刀切成小块即可。

2、笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从下向上卷紧，切成4厘米长的段，即成“卷鸡”段。香菇批片。

3、倒入水、米酒用中火煮开，再改以小火焖煮至收汁上色。用调味料B调匀加入勾芡汁即可上桌。

4、先将鸡切块洗净，放入盐和料酒腌制大约半小时，将腌好的鸡块放入烧热的油锅爆炒至变色，然后放入姜，蒜，干椒翻炒。再放入八角，桂皮，酱油和少许白糖调味，翻炒均匀。

5、炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。