如何做红烧鸭腿（如何做红烧鸭腿最好吃）

如何做 2023年09月08日 04:00 198 菜师傅

菜谱教程目录：

料酒适量酱油适量冰糖适量桂皮适量八角适量盐适量鸡精适量咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时简单难度红烧鸭腿的做法步骤请点击输入图片描述 1 鸭腿清洗干净。请点击输入图片描述 2 把鸭腿剁成块。

第一步：焯水鸭腿洗净，划几刀下锅焯水备用。第二步：熬糖色锅热倒油，加入冰糖小火翻炒，熬至琥珀色时，下鸭腿翻炒至金黄色。第三步：下调料加入料酒、老抽、葱、姜、桂皮、八角、清水大火煮开。

主料：洗净的鸭腿。锅中加水，放入陈皮浸泡10分钟。放入鸭腿，开火。烧开后，煮1分钟即可。捞出，用清水把鸭腿冲洗干净。锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。

如何做红烧鸭腿（如何做红烧鸭腿最好吃）

1、鸭腿 250克青椒 2个姜 10克生抽 25克味琳 50克五香粉 1克黑胡椒粉 0.1克盐 1克红烧鸭腿的做法鸭腿两只洗净剁成块。请点击输入图片描述锅中倒油，放入鸭腿翻炒。

2、首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。锅烧热放少许油，鸭子本身油脂就高，不需要放太多油，油热之后加入姜片爆香。

3、热锅，稍微多放点儿油，倒入所有的配料（香叶除外）炒香。放入鸭腿。炒至由红色变成白色。加入一铲生抽、一铲老抽、一铲料酒，1勺盐继续炒至鸭腿上色。

4、鸭腿切成块，放滚水里烧开去血末，水里面加点料酒去腥。2辣椒切小段，姜切片，葱白切段，花椒八角，备用。3过滚水后的鸭腿洗净备用。4锅里加入适量的油烧热，加入辣椒，葱姜花椒，八角炒香。5加入鸭腿翻炒。

5、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

6、制作：鸭腿洗净后斩成块备用。葱切段、姜切片、蒜整只备用。取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。

青椒 2个姜 10克生抽 25克味琳 50克五香粉 1克黑胡椒粉 0.1克盐 1克红烧鸭腿的做法鸭腿两只洗净剁成块。请点击输入图片描述锅中倒油，放入鸭腿翻炒。

方法/步骤首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。

鸭腿切成块，放滚水里烧开去血末，水里面加点料酒去腥。2辣椒切小段，姜切片，葱白切段，花椒八角，备用。3过滚水后的鸭腿洗净备用。4锅里加入适量的油烧热，加入辣椒，葱姜花椒，八角炒香。5加入鸭腿翻炒。

红烧鸭块的家常做法：原材料：鸭腿、葱、姜、八角、食用油、小石窖红烧汁。准备好所需食材。鸭腿切块洗净凉水入锅，加少许料酒。大火煮开焯一下，捞出控干水份备用。另起锅烧油，放入焯好的鸭块翻炒。

鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。然后加入葱姜、桂皮、八角和适量清水大火煮开。请点击输入图片描述大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅。烧至半小时左右可加盐调味，最后加盐会导致鸭腿不入味。

方法/步骤首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。

制作：鸭腿洗净后斩成块备用。葱切段、姜切片、蒜整只备用。取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。

1、鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。然后加入葱姜、桂皮、八角和适量清水大火煮开。请点击输入图片描述大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅。烧至半小时左右可加盐调味，最后加盐会导致鸭腿不入味。

2、红烧鸭腿能放点醋，可以提味，做法如下：主料鸭腿 (适量)调料干辣椒 (适量)大蒜头 (适量)生姜 (适量)花椒 (适量)老抽 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)水淀粉 (适量)糖 (适量)醋（适量）鸭腿洗净，腿背上划两道。

3、第一步：焯水鸭腿洗净，划几刀下锅焯水备用。第二步：熬糖色锅热倒油，加入冰糖小火翻炒，熬至琥珀色时，下鸭腿翻炒至金黄色。第三步：下调料加入料酒、老抽、葱、姜、桂皮、八角、清水大火煮开。

4、方法/步骤首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。

5、鸭腿切成块，放滚水里烧开去血末，水里面加点料酒去腥。2辣椒切小段，姜切片，葱白切段，花椒八角，备用。3过滚水后的鸭腿洗净备用。4锅里加入适量的油烧热，加入辣椒，葱姜花椒，八角炒香。5加入鸭腿翻炒。