如何挑选新鲜的猪肝（如何挑选新鲜的猪肝呢）

如何做 2023年09月08日 14:00 184 菜师傅

菜谱教程目录：

1、健康的肝脏表面颜色均匀，呈棕红色，而且表面具有光泽，切开后切面平整，不会外翻，而且正常肝脏质地柔软而脆弱，易碎但不质脆。

2、一：看外表巧选猪肝看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。二：用手触摸挑选猪肝用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

3、新手小白可以根据猪肝的颜色进行挑选，或者是碰一碰猪肝，根据那种触感来判断猪肝的好坏。它的方法也是多种多样的，可以放到保鲜袋也可以放到冰箱，如果想要长期保存，便可以将其拿去腌制。

4、用手按压猪肝好的肝有弹性，不好的肝按压易破或如石灰状，切开后有胆汁，或有沙状物，黄白色小点，有时有片状虫体。

1、看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。

2、在挑选动物内脏的时候要细心的分辨。首先，新鲜的猪肝它的颜色会淡一点，有点白，但边缘部位是有点黑灰色的这就是新鲜的猪肝。而且用手摸上来它会比较软，切的时候就不容易散。

3、灌水猪肝：颜色赭红中透白，看起来外观比正常猪肝要饱满一些，用手指按压，会按出坑，片刻复原，切开后，有水外溢，做熟后味道差，未经高温处理的容易携带细菌。

4、首先看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。

1、健康的肝脏表面颜色均匀，呈棕红色，而且表面具有光泽，切开后切面平整，不会外翻，而且正常肝脏质地柔软而脆弱，易碎但不质脆。

2、看外表巧选猪肝。看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。用手触摸挑选猪肝用。手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。巧鉴病死猪肝。

4、猪肝怎么看新鲜不新鲜表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。再者，如果发现猪肝表面有菜籽大小的小白点，少量的话可以把白点切除然后烹饪食用，如果白点太多就不要购买。

5、在挑选动物内脏的时候要细心的分辨。首先，新鲜的猪肝它的颜色会淡一点，有点白，但边缘部位是有点黑灰色的这就是新鲜的猪肝。而且用手摸上来它会比较软，切的时候就不容易散。

6、用手按压猪肝好的肝有弹性，不好的肝按压易破或如石灰状，切开后有胆汁，或有沙状物，黄白色小点，有时有片状虫体。

如何挑选新鲜的猪肝（如何挑选新鲜的猪肝呢）

1、正常猪肝：新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。

2、看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的脆嫩声。

3、一：看外表巧选猪肝看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。二：用手触摸挑选猪肝用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

5、你好！挑选生、熟猪肝：看一看，看色鲜红，整个肝的颜色一样，肝的表面没有挖削，表面自然平整没有凹凸。整体完好。摸一摸，触动肝体有弹性，触动后不破损。闻.一闻，闻时没有怪味。

2、新手小白可以根据猪肝的颜色进行挑选，或者是碰一碰猪肝，根据那种触感来判断猪肝的好坏。它的方法也是多种多样的，可以放到保鲜袋也可以放到冰箱，如果想要长期保存，便可以将其拿去腌制。

3、在挑选动物内脏的时候要细心的分辨。首先，新鲜的猪肝它的颜色会淡一点，有点白，但边缘部位是有点黑灰色的这就是新鲜的猪肝。而且用手摸上来它会比较软，切的时候就不容易散。

4、猪肝挑选技巧猪肝如何鉴别好坏首先看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。

健康的肝脏表面颜色均匀，呈棕红色，而且表面具有光泽，切开后切面平整，不会外翻，而且正常肝脏质地柔软而脆弱，易碎但不质脆。

一：看外表巧选猪肝看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。二：用手触摸挑选猪肝用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

在挑选动物内脏的时候要细心的分辨。首先，新鲜的猪肝它的颜色会淡一点，有点白，但边缘部位是有点黑灰色的这就是新鲜的猪肝。而且用手摸上来它会比较软，切的时候就不容易散。