青梅酒的做法和功效（青梅酒的制作方法）
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三国里面的青梅煮酒是一种什么样的美食,怎么做?
1、“青梅煮酒”这是三国典故，其实不是是专门用青梅去泡酒，这里的酒指的是“黄酒”。1丶三国典故 在三国中，曹操和刘备用青梅曾经煮过酒来谈论英雄，两人推着眼镜来换酒。该酒仅在元代可用。古代人喜欢烧酒。
2、做法简单，青梅加到酒里加热到青梅稍稍变色，放入到温酒的器皿里浸泡，不能因为达不到自己想要的酸度长时间煮，可以通过浸泡弥补，不然香味全无。
3、就是把青梅加到酒里加热到青梅稍稍变色，放入到温酒的器皿里浸泡。
4、对于学者来说，“青梅煮酒”的考究是如此洋洋洒洒，对读者来说何尝不是一次次博古论今的穿越，从三国到唐宋。想起云南有一个县，叫“盐津县”，想起长沙有一个食品公司，叫”盐津铺子”。
5、古代的青梅煮酒其实是黄酒，不是青梅酒，但现在市面上的青梅煮酒是青梅酒，属于果酒。三国时期，当时还没有白酒，只有“浊酒”，一种不是很清的米酒，陈酿后就成了黄酒。
青梅酒的做法和功效有什么?
青梅酒做法 青梅酒配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量。
青梅酒的功效 调节肠胃 便秘的产生，一般是因为肠道功能的退化所导致的，青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显着功效。
然后我们挑出适合酿酒的青梅放入盆中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，浸泡半小时，盐可以杀菌，经过盐水浸泡，酒就不容易坏。
然后再把冰糖铺在青梅上面，紧接着沿着瓶壁缓缓倒入白酒 最后把瓶盖盖好，在阴凉处放置三个月以上，第一个月每隔一两天就轻摇一下，以免糖分下沉分布不均匀。
青梅酒的做法 原料：尚未熟透的青梅若干，白酒适量。做法步骤：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3～5厘米为度，加盖密封，浸泡3个月后，即可食用。
青梅酒是比较受欢迎的一种果酒，它含有多种营养成分，味道清甜可口，适量饮用可以起到很好的功效与作用，很多人都会喜欢喝青梅酒，尤其是女性朋友们。喝青梅酒也是有一定讲究的，尤其是时间方面。
如何泡青梅酒
1、去果蒂，不需要切开，整颗放入玻璃瓶（切开的话泡好后成品酒就不清透了）。
2、泡青梅酒步骤：第一步：提前订购青梅、酒、冰糖（按照这三个2：2：1的比例决定你买的量）、泡酒罐；酒和冰糖可以多订购一些，因为青梅可能会淘汰一部分。
3、泡青梅酒的方法如下：工具/材料：盆、清水、篦子、玻璃罐、青梅、白酒、老冰糖。青梅在水中浸泡2个小时以上，去除青梅的涩味。把青梅捞出，去蒂，放在篦子上控干净水分，一定要控干净。
4、准备食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶。尽量挑选完美无瑕的青梅，把坏果、虫咬过的果子、磕碰带伤的果子摘出去，以免酿制的酒味不纯。把青梅上面的蒂用牙签剔除干净，这步是为了防止酒味变苦涩。
5、泡青梅酒要先把青涩发硬的青梅放入清水中浸泡两小时再洗净，然后将晾干并去除果蒂的青梅、黄冰糖一层层码入经过消毒的容器中，等容器八分满后倒入38度到50度以上的白酒密封起来置于阴凉处即可。
6、青梅洗干净，沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中 2 分两次加入冰糖 3 倒入酒，盖盖子密封即可！注意事项 泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。
青梅酒做法
1、将青梅果放入密封罐内，先放一层青梅，然后放一层黄冰糖，再放一层青梅，直到8-9分满。将白酒倒入密封罐内，大概九分满，尽量淹没过青梅，然后密封好，贴上日期，放阴凉处保存。
2、瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉。晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰。洗净双手，用少许酒稍消毒。以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。
3、青梅酒的制作方法步骤如下：用料：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶。食材很简单：一筐青梅，一瓶清酒，一包冰糖。首先尽量挑选完美无暇的青梅，把坏果、虫咬过的果子、或者磕碰带伤的果子摘出去。
4、食材清单：青梅、朗姆酒、密封罐、冰糖、盐。青梅放入盐水中浸泡5分钟左右后再清洗干净。洗干净的青梅用刀叉均匀扎孔，再晾干水，同时放青梅的密封罐也要用开水杀菌，切记要保证无水无油，所以也一起晾干水份。
5、做法：把材料准备好。青梅去掉果蒂，并加入小许盐。再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。沥干水分。把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。
6、步骤1：挑选好的青梅，大小差不多的。 破损的，坏的，污点的青梅都不选用 步骤2：流水反复清洗，每一颗青梅蒂都要去掉，下面小窝里用棉签挖干净，以免浸泡过程中有杂质出现。
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