小扁豆的功效和禁忌（小扁豆的功效和禁忌和扁豆功效一样吗）
菜谱教程目录：
- 1、小扁豆怎么煮
- 2、扁豆有什么功效和作用呢?
- 3、小扁豆是凉性的还热性的
- 4、小扁豆的功效与作用
- 5、土耳其红扁豆有什么样的营养价值
- 6、小扁豆有什么功效与作用及做法
小扁豆怎么煮
1、一杯小扁豆要搭配两杯水（500 mL）。把一杯（250 mL）已经筛选过的小扁豆倒进一个中等大小的炖锅里，然后再倒入两倍的水。扁豆的量根据需要酌量倒入，但是要保证水的量必须是扁豆的两倍。快速地煮扁豆。
2、准备小扁豆和大米各半碗。提前把小扁豆清洗干净泡五六个小时。把大米淘洗一下，和泡好的扁豆一起放电饭锅里加水煮。熬制时间较长，需多加水，将锅盖上，熬二十多分钟即可，注意开锅后溢出。
3、白扁豆洗净放入清水浸泡，浸泡一晚涨发。将涨发好的白扁豆放入锅中加入适量的清水煲煮，煮15~20分钟。煮至白扁豆煮酥即熟。
4、清洗红扁豆。放在筛子或五孔勺里洗。杂质会特别影响口感，所以要清洗干净。用流水冲洗，挑出看得见的杂质。2 将洗过后的红扁豆放入炖锅。加水。3 将水煮沸。4 煮沸后调小火炖煮。不时搅拌，以防粘锅。
扁豆有什么功效和作用呢?
1、扁豆具有健脾利湿，利尿消肿，清肝明目的功效。对于身体出现的肾结石、尿毒症以及保护肾功能、视力不好都有良好的调理和治疗作用。经常食用扁豆还具有清脑明目的作用。对于身体出现白带过多，也可以通过食用后有良好的止带作用。
2、扁豆的八大功效和作用抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。对免疫功能的影响。
3、抗菌、抗病毒 扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用，可以有效的抑制病毒的生长，增强抵抗力。扁豆对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎等有解毒作用。
4、中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。一般人都可以食用。
5、对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。消暑清热，解毒消肿。
小扁豆是凉性的还热性的
扁豆性平，是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。
白扁豆属于热性还是凉性白扁豆属于是温性的食物，有健脾胃、促进消化、排出身体湿气的功效，能够缓解身体湿气重引起的腹胀、消化不良、食欲下降等情况。
扁豆气清香，性温和。主治慢性久泄、湿浊下注、暑湿伤中、吐泻转筋等症，特别适宜脾虚便溏、饮食偏少、小儿单纯性消化不良。同时适宜急性胃肠炎、消化不良、恶心烦躁、心腹疼痛。但患寒热病者，疟疾的人不可食用。
扁豆性平，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，是夏天煲粥或煲汤的常用食材之一。个人心得：干的扁豆在煲粥或煲汤前最好先用锅略炒香，若平时经常食用，可在买回来时先用锅把扁豆略炒香，放凉后再入瓶存储。
扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区，适于冷凉气候，多种在温带和亚热带地区，在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。扁豆喜温暖润湿，耐热，一般春播秋收。
第二，它能有效对抗肿瘤，小扁豆含有着一种蛋白质类的物质，它的存在能大大促进人体内脱氧核糖核酸的合成过程，让肿瘤的产生变得更低概率。
小扁豆的功效与作用
1、能够健脾胃，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振的人，如果适当食用小扁豆有健脾胃的功效。能够消暑，对于暑热所导致的津伤、口渴、口干的人，通过小扁豆有消暑的功效。
2、扁豆的八大功效和作用抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。对免疫功能的影响。
3、益气化湿。小扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。消退肿瘤。小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。
土耳其红扁豆有什么样的营养价值
1、土耳其红扁豆的功效 增进食欲：红扁豆中含蛋白质和多种氨基酸，时不时食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。红扁豆中中含富于的维生素BC和铁，时不时食用对缺铁性贫血患者有益。
2、防癌是红扁豆的关键功效，由于这类红扁豆中有一种纯天然的血球植物凝集素，它进到身体之后能够提升身体的免疫功能，也可以提升网织红细胞的特异性，对肿瘤细胞的转化成与外扩散有非常好的防止和控制功效。
3、抗癌是红扁豆的重要作用，因为这种红扁豆中有一种天然的血球凝集素，它进入人体以后可以提高人体的免疫功能，也能提高淋巴细胞的活性，对癌细胞的生成与扩散有很好的预防和控制作用。
4、紫扁豆具有健脾祛湿、减少白带、减轻腹泻等作用。因为它特有的紫色，含有其它蔬菜都不具有的硒元素，具有抗癌抗衰老的功效。
小扁豆有什么功效与作用及做法
1、益气化湿。小扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。消退肿瘤。小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。
2、对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。
3、扁豆食疗作用： 扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效；主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
4、扁豆有什么功效 扁豆味甘、淡，性平，归脾、胃经，具有消暑化湿、健脾和中之功效，可用于脾虚生湿、食少便溏、白带量多、暑湿吐泻、烦渴胸闷。
5、肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。
6、扁豆的食用禁忌 扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。
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