鱼丸的刺如何去除（鱼丸的刺怎么处理）

如何做 2023年09月10日 20:40 272 菜师傅

菜谱教程目录：

首先，在做鱼丸的时候，可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。如果觉得剁碎不太好，可以学习下如何挑刺。

首先，选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次，就是剥鱼刺了。我是这么做的：必须的两样工具：弯头的西瓜刀，剪刀。注意：刀子要钝些，剪刀要锋利些。

鱼肉刮完之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，然后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

首先是剃肉。用刀从鱼脊骨处下刀，贴着肋骨将鱼肉片下。此时的鱼肉中仍有很多小毛刺，一会再处理。剩余的骨架上仍有一些鱼肉，可以用刀刮将剩余的鱼肉刮下来一些。刮下来的肉是没有刺的，并且用刀刮鱼肉也比较细嫩。

做鱼丸怎么去鱼刺首先做鱼丸的时候，我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼，如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了。如果你觉得剁碎不太好，那么我们就来学学如何挑刺。

做法步骤：市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

鱼丸的刺如何去除（鱼丸的刺怎么处理）

1、方法一：在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，仔细挑出刺。

2、首先，在做鱼丸的时候，可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。如果觉得剁碎不太好，可以学习下如何挑刺。

3、准备原料刀口平着刮下鱼肉。顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

4、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

准备原料刀口平着刮下鱼肉。顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

还有就是可以在片完鱼之后，用刀的刀背用力去捶鱼肉，直到与鱼肉变成茸，然后再拿刀仔细查找鱼刺并挑出去即可。

新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

步骤：切掉鱼头，去掉鱼的腥线。然后把鱼皮撕掉，鱼肉片下来。鱼肉片放入料理机杯中，再放入葱姜加上少许清水，然后搅成肉泥。搅好的鱼肉泥。

就可以看到肉里面的刺了。这个过程中就要求我们要有耐心和细心了，不然就很难把全部的刺挑好。这是第一种方法，还有第二种。就是在片完鱼之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，然后再拿刀仔细排查就可以了。