如何用鸭蛋做蛋挞（鸭蛋烤蛋挞）

如何做 2023年09月11日 02:00 328 菜师傅

菜谱教程目录：

中筋面粉150g，融化的黄油20g，冷水80g，糖粉8g，软化的片状黄油125g。面粉150g，黄油融化20g，糖粉8g再加80g的水一起揉成面团，多揉一会，面团要光滑才行，然后放在保鲜袋中醒发20分钟。

之后撒上白糖做成蝴蝶酥的形状，烤熟就做成了蝴蝶酥。还可以把黄桃切碎用蛋挞皮包住捏成饺子形状。然后烤熟就做成了黄桃酥。还可以用蛋挞皮做蛋黄酥等零食。

蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。

如果做好的酥皮做蛋挞皮有的多，可以做其它酥类点心哈。做法三将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。

如何用鸭蛋做蛋挞（鸭蛋烤蛋挞）

做法：取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。将用清水清洗干净的鸭蛋放入准备好的坛子中进行泡制，并封严坛子口，大概40天后就可以食用了。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

一：冰糖鸭蛋羹：原料：鸭蛋2个，冰糖50克。制作：用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。

把锅打开向锅中加入一定量的水，这里加入水的量对，我们要蒸的鸭蛋并没有什么直接的影响，我们只是需要用水蒸气来蒸鸭蛋，等到水烧开之后，我们就可以把我们已经混合好的鸭蛋液放在蒸笼上进行蒸制，熟了之后就可以吃了。

鸭蛋最佳的吃法有水煮，水煮的鸭蛋能最大程度放保留鸭蛋的营养，还能做到原汁原味。鸭蛋还能腌制，做成咸鸭蛋，营养丰富，老少皆宜，食用方便。也可以做成水蒸蛋，荷包蛋等。

自己在家做蛋挞的话需要准备蛋挞皮、蛋挞液，然后筛子、烤箱，有了这些之后我们就可以开始接下来的步骤了。在家里面制作蛋挞其实是非常方便的，而且干净卫生，同时还比较便宜。

取一油皮的小剂子，按扁，放上一颗油酥小剂子，完整的包起来，收口朝下放，依次将12个全部做好。

接着从冰箱取出蛋挞皮，不需要解冻，将蛋液倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。最后将空气炸锅180度提前预热，然后将蛋挞放入空气炸锅中，180度烤十分钟就可以了。

亲，您可以使用鸡蛋和牛奶制作蛋挞液，不需要淡奶油。以下是制作蛋挞液的步骤：将鸡蛋打入一个碗中，并搅拌均匀。逐渐加入牛奶，一边搅拌一边混合均匀。如果需要，可以加入适量的糖来增加甜度。将混合物倒入蛋挞皮中。

鸭蛋汤：将打散的鸭蛋加入鸡汤或清水中，搅拌均匀后加热，制作成美味的蛋花汤。鸭蛋糕：将打散的鸭蛋和面粉、糖等材料混合烘烤，制作成松软的蛋糕。

而烤鸭蛋则是一种极少用的方式，用烤箱烤制直至凝固即可。最后，如果想要制作一些特色美食，可以考虑将鸭蛋做成馅料，做成鸭蛋点心或者鸭蛋糕点。其做法基本和蛋挞一样，将面团和馅料制作好，然后搭在一起烤制就行了。

把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

将葱切成葱花，将我们事先准备好的大蒜也切成小块状，但是这个时候大蒜不要切成碎末状，因为太碎了会不好吃。

鸭蛋怎么做好吃烧鸭蛋准备好新鲜的鸭蛋，再准备油和葱花，还要备一些蒜肉酱汁。做法取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。最后一步就是收汁撒葱花了。

鸭蛋搅拌均匀。切好葱姜蒜。锅内倒油，烧热，一定要将锅和油烧热，这样蛋才好吃。可以先将蒜、姜放油锅里爆炒一下，炒出香味。烧热后加入蛋液炒成块状。继续加葱花、适量加盐巴即可出锅。