牛排如何煎的嫩（牛排怎么煎才嫩又不生）

如何做 2023年09月11日 09:40 194 菜师傅

菜谱教程目录：

煎牛排嫩的方法：选择高质量的牛肉、处理牛肉、腌制牛肉、锅具的选择。选择高质量的牛肉：选择肉质鲜嫩、纹理分明的牛肉。通常，肉眼肉、西冷肉、菲力肉等部位的肉质较为鲜嫩，适合煎牛排。

拆开包装，在室温下放置5分钟自然退冰，然后加入黄油煎牛排就会变得嫩。食材：牛排300克、鸡蛋1个、黄油1包、青菜30克。准备好袋装牛排，不想去超市的可以在网上购买。拆开包装，在室温下放置5分钟。

选择未进行腌制的牛排，一定要买原切的，原切牛排形状不规则。大火热锅3分钟左右，加入黄油，一定要等黄油沸腾之后放入牛排。

超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。开火，锅预热。

在准备起锅时，您可以适量加些盐和胡椒。煎牛排的技巧 1)先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去。

煎牛排的步骤如下：材料准备：牛排、橄榄油、盐、黑胡椒。将牛排取出保鲜袋，状况滤干，置于室温下等待入锅煎。在牛排表面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻地揉搓一下，让牛排的调味品均匀粘附在肉身上。

牛排如何煎的嫩（牛排怎么煎才嫩又不生）

章鱼小丸子面糊比例是这样的，水和面粉的比例是2：1 ，纯净水用200毫升，低筋面粉就按照2：1的比例放100克，再鸡蛋一个，泡打粉1/4小勺，生抽5克，搅拌均匀，就可以做成章鱼小丸子面糊了。

如果直接用章鱼烧粉做面糊的话，面糊比例就是100克章鱼烧粉加260毫升清水，再加鸡蛋4个搅拌就可以了。章鱼烧粉用面粉怎么配低筋面粉100克、澄面20克、鸡蛋一个、泡打粉一小勺、冷水230克混合拌匀即可。

把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒。包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。

- 章鱼丸适量 - 面包糠适量 - 沙拉酱适量 - 海苔碎适量步骤：将低筋面粉、鸡蛋、水和盐混合搅拌均匀。将章鱼丸放入面糊中，搅拌均匀。

章鱼小丸子的做法将面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器中，用打蛋器搅拌至无颗粒。洋葱、胡萝卜、白菜、章鱼切块，准备好。章鱼应该先焯一下。

加入小苏打小苏打粉是可以将肉质变嫩的，因此我们在腌制牛排的时候，可以在上面撒入一些小苏打粉，这样腌制的牛排会更加鲜嫩，尤其是给老人和孩子吃。

首先把牛肉洗干净，用刀切片。用刀背敲打牛排5分钟。敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。锅内放油，大火加热。放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。

牛排大火煎两面各90秒做出来会嫩，做法如下：主料：冷冻牛排适量、口蘑适量、秋葵适量调料：黄油少许、黑椒柚子汁适量锅内放入黄油，煎至牛排六分熟。同时煎配菜。大火煎两面各90秒。

首先，选择无盐牛排。一定要买原切牛排。原来切的牛排形状不规则。锅加热3分钟左右，加入黄油，一定要在黄油沸腾后加入牛排。第三，根据口味不同，煎的时间不同，一般推荐五分熟。

牛肉嫩不嫩主要需要掌握以下几点：肉的持水性，如果持水性好，肉里面的水分含量就高，吃起来就鲜嫩多汁。肌肉纤维的粗细和结构状态。比如，土猪肉比一般的猪肉老，土鸡就比白羽鸡的肉要老。