如何去掉柿子的涩味（怎么祛除柿子的涩味）

如何做 2023年09月12日 09:00 188 菜师傅

菜谱教程目录：

常见的脱涩方法有以下几种：洗涤法：将柿子浸泡在温水中，换水几次，直到柿子的涩味减少。盐水法：将柿子浸泡在盐水中，可以较快地去除涩味。烤热法：将柿子放入烤箱中烤热，可以使其失去涩味。

常见的柿子脱涩方法有以下几种：浸泡法：将柿子浸泡在开水中，浸泡时间约为 10 分钟，然后冲洗干净，这样可以去除柿子表面的苦涩味。盐水法：将柿子放入盐水中，浸泡约 10 分钟，然后冲洗干净，可以去除柿子的苦涩味。

(1)苹果去涩法：按100个柿子40个苹果(或梨)的比例混放入缸中，然后将口密封，放入20～25℃的屋里，5～6天后即可去涩。

柿子 2 脱涩法温水脱涩将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。

温水法。这种办法最简单也最快。刚摘下来的柿子，用草帘围护大缸保温，将柿子放入40℃左右的温水中，保持缸内的温度不变，10～24个小时就能脱涩。这个办法简单又快，柿子去除涩味之后不会变软，而且颜色漂亮。

1、洗涤法：将柿子浸泡在温水中，换水几次，直到柿子的涩味减少。盐水法：将柿子浸泡在盐水中，可以较快地去除涩味。烤热法：将柿子放入烤箱中烤热，可以使其失去涩味。

2、柿子去涩方法有：温水浸泡法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。

3、石灰乳去涩：用少量的热水加上等生石灰化成石灰乳，再加水配成10%的浓度，趁石灰水温和时把柿子放进去（水面要没过柿子），轻轻搅拌，然后将港口封闭，1周就能去涩。

4、柿子 2 脱涩法温水脱涩将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。

如何去掉柿子的涩味（怎么祛除柿子的涩味）

石灰水脱涩每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-15千克脱涩。先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。

用下面几种方法可以去除涩味：　\r\n温水浸泡法：把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。\r\n石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。

(1)苹果去涩法：按100个柿子40个苹果(或梨)的比例混放入缸中，然后将口密封，放入20～25℃的屋里，5～6天后即可去涩。

柿子去除涩味方法：第一个妙招，温水浸泡法因为柿子在成熟的过程中，会有一些物质慢慢转变成其他物质，而还没有转化成功就会产生一些涩味，所以需要用到其他方法进行脱涩，而温水能够有效的帮助物质转化。