如何制作炸慈姑片（油炸小慈姑）

如何做 2023年09月12日 19:00 285 菜师傅

菜谱教程目录：

1、茨菇的吃法：茨菇豆腐汤材料：茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克。做法：茨菇洗净后，去外皮，切小片。将豆腐放在冰箱里冷冻一夜，然后将其切成小块留备用。

2、步骤选大个的茨菇把芽切去，去皮后清洗干净，用切片工具将茨菇切成大小均匀的片状备用。步骤锅中倒入适量食用油，大火烧至五成热时转为小火，将茨菇片一片片放入锅中煎炸。

3、将茨菇削皮，清洗干净。切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块。五花肉去皮切片。锅里放油，加入生姜片，小火炒香。放入五花肉煸炒。加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。

茨菇片用清水清洗几遍去除表面的淀粉，在淡盐水中浸泡几分钟。第5步起锅，加入多多的油，油温五六成热（插筷子在油中，筷子周围会起泡，但是起泡速度是慢的）改小火下入茨菇片炸至断生。

将茨菰洗净后，将表皮刮干净。将茨菰切成薄片，尽可能的越薄越好。将茨菰片用清水多过几边，以滤掉淀粉。将茨菰片用厨房纸巾吸干多余的水分。油炸之前将茨菰用盐码一下。将茨菰一片一片放入油锅中小火油炸。

将茨菇削皮，清洗干净。切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块。五花肉去皮切片。锅里放油，加入生姜片，小火炒香。放入五花肉煸炒。加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。

如何制作炸慈姑片（油炸小慈姑）

1、将茨菇削皮，清洗干净。切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块。五花肉去皮切片。锅里放油，加入生姜片，小火炒香。放入五花肉煸炒。加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。

2、在锅中放入适量油，油要稍微多一些，开火慢慢翻炒、炸制，不久茨菇片便炸好，炸好的茨菇片鲜香酥脆。需要注意的是茨菇片过多的情况下，建议分批炸，以免茨菇片粘在一起，影响口感。

3、油炸茨菇片的话，要记得凡是油炸食物，都是高热量食物，是最容易让人发胖的，至于好处，我看也就是味道好些。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。

4、咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。

5、油炸茨菰适合挑选个头比较大的，没有顶的。如果有顶部的话，要将顶部剥去(顶部的组织有点又竹笋，一层一层的可以剥去)。将茨菰洗净后，将表皮刮干净。将茨菰切成薄片，尽可能的越薄越好。

6、大大小小的餐厅都会做，出去吃饭如果点一份油炸茨菇片的话多数时候菜都还没上就会被扫光啦。

第1步食材如图，很简单就茨菇五个，买大一点的茨菇，切出来的片也会大一些。第2步茨菇刨去皮，清洗干净，小尾巴就不要了。第3步把茨菇切薄片，切的尽量均一。

茨菇三只精制油盐油炸茨菇片的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 茨菇挑大个的。把顶上那根长的秧子掰掉，留太长炸的时候这个部分容易焦。掰掉之后不要扔掉，家里的老人说这是茨菇身上最好的部分，清火的。

步骤油炸茨菰适合挑选个头比较大的，没有顶的。如果有顶部的话，要将顶部剥去(顶部的组织有点又竹笋，一层一层的可以剥去)。将茨菰洗净后，将表皮刮干净。将茨菰切成薄片，尽可能的越薄越好。

空气炸锅不需要放油。因为这种锅还会把所烹饪食物里富余的油脂排出去。一般来讲，用完炸锅后，在锅底部会有一些油。空气炸锅利用的是高速空气循环原理。

空气炸锅烹饪时是不需要放油的，空气炸锅像是一台会产生热旋风的烤箱，通过热风烤熟食物，和传统意义上的煎炸其实有一定区别，空气炸锅不仅不需要放油，在烹饪一些含有油脂的食物时，空气炸锅还会在底部排出一些油。

空气炸锅最大的优点就是不需要放油，不但不用放油，还会把东西里多余的油脂给排出去。空气炸锅就是用空气取代油来对食物进行炸制。

空气炸锅放油不会危险。按正常空气炸锅的原理来说，空气炸锅在工作时不需要放入油，但如果非要放入油也不会对空气炸锅造成影响，更不会出现爆炸的问题。

茨菇好吃的做法如下：用料：慈菇500克、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、鸡精适量、大蒜叶2根。步骤：洗净，去皮。切块备用。热油锅，放入慈菇，加入生抽翻炒。煮5-6分钟，加入冰糖，盐，鸡精，收汁。

香菇炒鸡蛋，是一道很普通的家常菜，味道鲜美，清爽解腻，很适合久坐的人吃，烹饪美味不长肉，这很容易上手，而且营养好锅中放入水加入2克盐大火烧开，焯一下，香菇入锅三分钟，取出，香菇切片清洗。

步骤将茨菇块炸至四面都微黄时，转小火放入白糖慢慢融化，最后让每块茨菇上都裹上糖分即可盛出。结语茨菇不仅营养丰富，具有很好的保健效果外，而且在食用方法上也是多种多样。

所以我们在吃慈姑的时候一定是要注意去皮了。茨菇去皮时，首先把买回来的茨菇用清水冲洗干净，然后可以把茨菇放入热水中焯2至3分钟，再放入冷水中冲一下，这样就可以用手轻松脱下茨菇的外皮了。