如何挑选紫菜亲子（如何挑选优质紫菜）

如何做 2023年09月13日 09:00 219 菜师傅

菜谱教程目录：

第一招：看光泽首先是看紫菜的光泽，上好的紫菜色泽比较光亮，看起来很完整。假的紫菜，用手摸一下就能感觉得出，假的紫菜像塑料袋一样的质材，扯起来就能发现端倪，所以一定要小心辨别真假。

二是看，如果紫菜薄而均匀，有光泽，呈紫褐色或紫红色，则说明紫菜质量良好；如果紫菜厚薄不均，光泽度差，呈红色并夹杂有绿色，则说明紫菜质量较差。三是摸，以干燥、无沙砾为良质紫菜。

捏一捏：好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。看一看：应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜。闻一闻：好的紫菜是有一丝清香味的。

颜色，要注意其色泽以紫红色为好，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜，如色泽发红则是菜质较嫩。完整程度，要注意厚薄均匀，无明显的小洞与缺角，如有小洞，可能是在储存运输过程中保管不妥，遭遇损坏，这会影响质量。

紫菜鉴别方法大全首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。现在有的黑心厂家为了节约成本，会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖。

关键词：紫菜挑选鉴别：以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。

紫色含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素等色素物质色素物质较多，而黑色的叶绿素和类胡萝卜素等色素物质较少，所以紫菜是紫色的好。

湿润有弹性，色泽艳丽的紫菜比较好。紫菜的颜色应为青绿色或黑褐色，没有异味，在清洗时不掉色或有轻微掉色，叶片平滑而且有光泽。

应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜。好的紫菜是有一丝清香味的。

紫色含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素等色素物质色素物质较多，而黑色的叶绿素和类胡萝卜素等色素物质较少，所以紫菜是紫色的好。

正宗的紫菜颜色是紫褐色或紫红色，有天然的光泽，干紫菜有弹性，不易碎。如果泡发时发现水的颜色变深了、变紫了，可能是买到了用其他海藻染色制成的紫菜。

正宗的紫菜颜色应该是紫黑色。紫菜是一种海藻，生长在海洋中，主要分布于亚洲沿海地区。正宗的紫菜在生长和加工过程中会呈现出深紫色到黑色的颜色。这种颜色是由紫菜中的色素——叶绿素和胡萝卜素所决定的。

青绿色或黑褐色。紫菜，红毛藻科紫菜属的藻类植物，紫菜新鲜的颜色是青绿色或黑褐色，青绿色或黑褐色的紫菜是最好的。

如何挑选紫菜亲子（如何挑选优质紫菜）

怎么挑选紫菜鉴别：以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。

1、分辨紫菜真假水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑；而塑料薄膜不吸水，不光滑。

2、一看紫菜的色泽是否呈黑色，且有光泽。好的紫菜是亮黑色，如果紫菜发紫则说明已经不新鲜，不建议购买。二闻紫菜味道是否自然鲜香，如果腥味很浓，有腐臭味，说明这样的紫菜已经变质。

3、第一招：看光泽首先是看紫菜的光泽，上好的紫菜色泽比较光亮，看起来很完整。假的紫菜，用手摸一下就能感觉得出，假的紫菜像塑料袋一样的质材，扯起来就能发现端倪，所以一定要小心辨别真假。

4、辨别紫菜好坏的方法：闻。如果紫菜有海藻的芳香味，说明紫菜质量比较好，没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜已经变得不新鲜了。摸。以干燥、无沙砾为良质紫菜。

紫菜鉴别：新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软。低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。

一是闻，如果紫菜有海藻的芳香味，说明紫菜质量比较好，没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜已经变得不新鲜了。二是看，我们可以通过紫菜的色泽观察。