如何泡竹笋（如何泡竹笋干）

如何做 2023年09月14日 06:40 204 菜师傅

菜谱教程目录：

新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

将清洗干净后的竹笋放到清水中浸泡，泡制的时间一般为12小时到24小时。如果想要去除竹笋的苦味，可以在泡制的水中加入一点小苏打或食盐。

首先，将新鲜竹笋剥去外皮，切去顶部的硬部分，然后将竹笋切成合适的大小。接下来，将竹笋放入盐水中浸泡，盐水的浓度约为5%-10%。泡制的时间因竹笋的大小和硬度而异，一般需要泡制12-24小时。

如何泡竹笋（如何泡竹笋干）

将刚挖回来的新鲜竹笋去掉外壳，然后洗干净，再用开水煮6到10分钟，起锅后用冷水漂一整天，然后就可以待用了。

把竹笋清洗干净是泡制竹笋的关键步骤。清洗时，应该将笋壳削去，笋筒切成段，用清水反复冲洗，将泥沙等杂质清洗干净。泡制竹笋将清洗干净后的竹笋放到清水中浸泡，泡制的时间一般为12小时到24小时。

高压浸泡法：将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。

竹笋泡的又脆又好吃的方法如下：材料/工具：竹笋、勺、水、盆、碗、辣椒、盐、白糖、醋、料酒。将竹笋清洗干净，去掉外皮和硬的部分，切成合适的大小。用开水焯一下竹笋，然后放入凉水中冲洗，直到竹笋变凉。

将刚挖回来的新鲜竹笋去掉外壳，然后洗干净，再用开水煮6到10分钟，起锅后用冷水漂一整天，然后就可以待用了。

准备食材：新鲜竹笋、干辣椒、姜、花椒、蒜、草果。新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天，待用。锅中烧开水，放入干椒、花椒、适量盐巴，待水凉后放入姜、蒜、草果。

1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

2、经过烧开水煮竹笋后，可以根据个人口味加入所需要的佐料，如芝麻酱、辣椒酱等，将竹笋充分淋上调味料，可以使竹笋更加美味可口。

3、泡竹笋：挑选嫩一些的竹笋切段洗净，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和笋段，密封好腌制三天即可食用，酸辣可口。