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如何判断猪肝新鲜（怎样判断猪肝新不新鲜）

如何做 2023年09月14日 08:40 287 菜师傅

菜谱教程目录：

如何识别猪肝是否新鲜?

闻一闻味道 通过闻一闻猪肝的味道，也是分辨猪肝是否新鲜的一种方法。

看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。用手触摸 用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。巧鉴病死猪肝 病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。

看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的脆嫩声。

猪肝怎么看新鲜不新鲜 表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。再者，如果发现猪肝表面有菜籽大小的小白点，少量的话可以把白点切除然后烹饪食用，如果白点太多就不要购买。

新鲜猪肝如何挑选

1、看外表；看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。用手触摸；用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

2、表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。再者，如果发现猪肝表面有菜籽大小的小白点，少量的话可以把白点切除然后烹饪食用，如果白点太多就不要购买。

3、辨认新鲜猪肝的方法是：正常猪肝：新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。

4、在挑选动物内脏的时候要细心的分辨。首先，新鲜的猪肝它的颜色会淡一点，有点白，但边缘部位是有点黑灰色的这就是新鲜的猪肝。而且用手摸上来它会比较软，切的时候就不容易散。

5、你好！挑选生、熟猪肝：看一看，看色鲜红，整个肝的颜色一样，肝的表面没有挖削，表面自然平整没有凹凸。整体完好 。摸一摸，触动肝体有弹性，触动后不破损。闻.一闻，闻时没有怪味。

6、富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。不新鲜的猪肝，颜色暗淡，没有光泽，表面干燥起皱、有异味；有病的猪肝有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。

怎样挑选新鲜猪肝

1、看外表；看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。用手触摸；用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

2、新手小白可以根据猪肝的颜色进行挑选，或者是碰一碰猪肝，根据那种触感来判断猪肝的好坏。它的方法也是多种多样的，可以放到保鲜袋也可以放到冰箱，如果想要长期保存，便可以将其拿去腌制。

3、猪肝怎么看新鲜不新鲜 表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。再者，如果发现猪肝表面有菜籽大小的小白点，少量的话可以把白点切除然后烹饪食用，如果白点太多就不要购买。

4、在挑选动物内脏的时候要细心的分辨。首先，新鲜的猪肝它的颜色会淡一点，有点白，但边缘部位是有点黑灰色的这就是新鲜的猪肝。而且用手摸上来它会比较软，切的时候就不容易散。

5、正常猪肝：新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。

如何判断新鲜猪肝

通过闻一闻猪肝的味道，也是分辨猪肝是否新鲜的一种方法。

看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的脆嫩声。

你好！挑选生、熟猪肝：看一看，看色鲜红，整个肝的颜色一样，肝的表面没有挖削，表面自然平整没有凹凸。整体完好 。摸一摸，触动肝体有弹性，触动后不破损。闻.一闻，闻时没有怪味。

新鲜的猪肝，颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。

如何挑选： 新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，用手接触可感到很有弹性。如果猪肝的颜色暗淡，没有光泽，其表面起皱、萎缩，闻起来有异味，则是不新鲜的。

猪肝怎么看新鲜不新鲜 表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。再者，如果发现猪肝表面有菜籽大小的小白点，少量的话可以把白点切除然后烹饪食用，如果白点太多就不要购买。

如何挑选新鲜的猪肝

1、一：看外表巧选猪肝看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。二：用手触摸挑选猪肝用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

2、巧选灌水猪肝 灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。巧选酱肝 在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。

3、辨认新鲜猪肝的方法是：正常猪肝：新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。

4、在挑选动物内脏的时候要细心的分辨。首先，新鲜的猪肝它的颜色会淡一点，有点白，但边缘部位是有点黑灰色的这就是新鲜的猪肝。而且用手摸上来它会比较软，切的时候就不容易散。

5、你好！挑选生、熟猪肝：看一看，看色鲜红，整个肝的颜色一样，肝的表面没有挖削，表面自然平整没有凹凸。整体完好 。摸一摸，触动肝体有弹性，触动后不破损。闻.一闻，闻时没有怪味。

6、猪肝挑选技巧 猪肝如何鉴别好坏 首先看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。

新鲜猪肝怎么挑选?

健康的肝脏表面颜色均匀，呈棕红色，而且表面具有光泽，切开后切面平整，不会外翻，而且正常肝脏质地柔软而脆弱，易碎但不质脆。

一：看外表巧选猪肝看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。二：用手触摸挑选猪肝用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

猪肝选购方法 看外表 看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。用手触摸 用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

在挑选动物内脏的时候要细心的分辨。首先，新鲜的猪肝它的颜色会淡一点，有点白，但边缘部位是有点黑灰色的这就是新鲜的猪肝。而且用手摸上来它会比较软，切的时候就不容易散。

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