牛奶酒如何做（牛奶酒做西点的做法）

如何做 2023年09月14日 16:20 246 菜师傅

菜谱教程目录：

到一定程度后，在较大的锅上安装好酿酒器具之后，把发酵的酸奶放进大锅内，加火烧开。酸奶沸腾后产生的蒸汽在收集器中冷却后变成蒸馏水，从收集器滴管嘴里流出来，这就是奶酒。

将上述材料放一起搅拌，直到透亮并产生泡沫为止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面洒上一些肉豆蔻，这样就有颜色和滋味了。不过这只是一升的量。蛋奶酒一般都是马上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午饭时再食用。

新型低醇奶酒做法如下：食材：鲜奶。工具：皮囊或木桶、特制的木棒。将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中。用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高。

牛奶酒如何做（牛奶酒做西点的做法）

1、蒸锅下用猛火烧，水蒸气随筒散出，酒精凝在冷水锅里，滴在瓦罐里，即成奶酒。做工精细的酒，无色透明。

2、用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高。发酵并产译昆始生分离，渣滓下沉，醇净包国的乳清浮在上面，便成为清香诱人散各的奶酒。基本介绍奶酒分为马奶酒和牛奶酒两种。

3、舀2-3勺甜白酒（醪糟）到碗里，喜欢酒味和甜味浓些，就多放点。加纯牛奶进去。

烈性奶酒的做法是，将新鲜生奶倒在木桶或瓮里，置向阳处，用木杆来回搅动，待发酵脱脂后，把剩余的奶浆倒入铁锅内蒸煮。

待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成奶酒。用这种蒸馏法酿制的奶酒，要比直接发酵而成的奶酒度数高些。如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。