炖鱼汤的做法（给狗炖鱼汤的做法）
菜谱教程目录：
炖鱼汤的做法是什么
1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也差不多。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净。
2、洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用。
3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜，加上足够量的开水，开始炖。
4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了。
“2不放”指的是不能放花椒、八角。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪
炖鱼汤怎么炖
炖鱼汤做法一
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
做法二，浓郁梅干菜炖鱼汤
材料
"鱼 1尾","梅干菜 1/2团","干辣椒 3根","蛤蛎 10颗","米酒 2大T",
做法
1:鱼洗净切块, 梅干菜泡水洗净拧干水分备用
2:热油, 鱼煎至表面焦香后加入梅干菜炒香, 加入米酒与干辣椒大火煮约10min
3:最后加入蛤蛎, 大火煮至开壳即可
4:完成
做法三，清炖阿姆鲥鱼汤
材料
阿姆鲥鱼 鸡腿菇 口蘑 西红柿 芥菜
做法
1、鲜阿姆鲥鱼(馋小白)去鳞、去内脏，将所有食材洗净
2、将鸡腿菇切成滚刀块备用
3、将口蘑切成薄片，西红柿切成块备用
4、把芥菜叶切成细丝
5、锅烧热后加适量油，将鲜鱼放入油锅中，小火煎鲜阿姆鲥鱼(馋小白)至变色后加姜、西红柿入锅
6、番茄稍变软后加入鸡腿菇，最后加入口蘑片
7、待所有的食材都煎至变软后，加入适量开水
8、大火烧沸转小火，炖20分钟至鱼汤变乳白色，放入芥菜丝、适量盐、白胡椒粉即可
做法四，慢炖日式鲜鱼汤
材料
迦纳鱼 2条(约2斤),姜 1段,蛤蜊 1斤,小番茄 10颗,青葱丝 适量,盐 适量,水 3公升,树子 约20颗
做法
把迦纳鱼的鱼肉片下来,切成喜欢的大小。
汤锅里放进约3公升的水煮滚,把鱼头跟鱼骨、轻拍过的姜放进去,熬煮约1个小时, 中途不时捞除浮沫,并适度加水。
把鱼骨等捞起丢弃,成为清澈的鱼高汤。
把蛤蜊放进高汤煮至壳开,并以盐调味,鱼肉放进滤网,在高汤里川烫熟,然后取出分装在汤碗。
每个汤碗放进几颗蛤蜊、切半的小番茄、树子,并以青葱丝装饰后就可上桌了。
怎么炖鱼汤
材料：鱼、豆腐、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法：1.将鱼清洗干净以后，切成均匀的小段备用。
2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将鱼放入到锅内煮开，取出后沥干水分。
3.将豆腐条清洗干净以后，切成细条，同时将香菇也切成细条备用。
4.将葱切成葱花，蒜、姜切成片后备用。
5.锅内加入适量的清水，将蒜片、姜片以及葱段放入到锅内大火煮开。
6.将煮好的鱼再次放入到锅内，加入适量的盐和料酒以后，大火煮开转小火慢炖。
7.将准备好的香菇、豆腐加入到锅内继续煮10分钟左右。
8.最后加入适量的葱花以后，就可以取出食用了。
鱼肉豆腐汤的营养价值
豆腐实际上是一款兼具食用和药用价值的食材，在益气，补虚方面是非常有效地。其中豆腐中的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸等都是人体所必需的营养物质，经常食用的情况下，可以起到保护肝脏，加快机体新陈代谢的作用，尤其是在增强免疫力方面效果特别的好。
在鱼肉中则是含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷、铁、钙、维生素等丰富的营养物质，都是非常适合大家平时食用的，专家表示，鱼肉中的脂肪含量都是很低的，因此在帮助降低身体内胆固醇的问题方面效果都是非常好的。同时在鱼肉中的肌纤维都是比较短的，同时水分含量比较多，相较于其他的肉类，鱼肉的肉质都是非常细嫩的，同时非常被身体消化和吸收。同时其中的高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质元素都是非常被消化和吸收的。
豆腐是属于豆制品蛋白质含量很丰富的，同时其中的蛋白还属于完全蛋白，同时其中的八种氨基酸也是人体所必需的营养物质。
在豆腐成分中含量较多的植物雌激素，这种物质并不会被直接氧化破坏，经常食用的情况下，还可以减轻血管系统破坏的程度，尤其是有效的预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺癌效果都是比较好的。
豆腐成分中含有大量的大豆卵磷脂，这种卵磷脂可以帮助促进大脑的发育，对于对于神经和血管也很有帮助。同时还可以有效地帮助降低血脂，预防心血管疾病。
炖鱼汤的做法
炖鱼汤的做法：
主料：黑鱼2条。
辅料：胡椒粉适量、盐少许、白醋1勺、葱花适量、香菜适量。
步骤：
1、黑鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥。
2、然后在鱼背上划几刀，这样更容易让鱼的味道炖出来。
3、这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开。
4、大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥。
5、再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝。
6、喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养。
7、成品如下。
炖鱼汤怎么炖好喝
炖鱼汤好喝做法如下：
用料：鲫鱼1条、姜5片、盐适量、葱1根、蒜3瓣、料酒1勺、油豆腐2大块、蘑菇。
步骤1、首先将买来的鱼杀好，洗干净后放在一边。
步骤2、将锅中倒入油，煎至两面金黄。
步骤3、倒入大量的开水（必须一次性加水，在煮鱼的过程中不能再加水）加入蒜瓣，生姜和料酒。
步骤4、洗干净蘑菇和豆腐。
步骤5、在鱼汤变白色一会时下入，待汤做好时，加入适量的盐。
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