如何做虾肉春卷（如何做虾肉春卷窍门）

如何做 2023年09月14日 20:20 186 菜师傅

菜谱教程目录：

1、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝，鸡蛋摊成蛋饼切丝，秋葵焯水切片，鲜虾煮熟剥壳，芒果切片备用。春卷皮浸入凉水4秒平铺在盘上。春卷皮下端放胡萝卜丝、蛋饼丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝。

2、虾仁蔬菜春卷的用料：新鲜虾仁适量鸡蛋1只、面粉90克葱、姜适量、豆芽适量、胡萝卜适量、酱油、糖、盐少许。葱姜丝炝锅，将胡萝卜丝，炒至7成熟，加入豆芽翻炒，临出锅加入少许糖、点入酱油调味。

3、山东春卷的具体制作方法小编在做山东春卷的时候，准备了豆芽，火腿，红萝卜，西兰花，香菇以及虾，还准备了面粉，盐，鲍鱼汁，黑胡椒。

4、红豆与冰糖熬制三小时后成馅，待冷却后取适量码在春卷皮上，稍稍压一下。位置很重要，我的感觉是馅料的位置在春卷皮对角线的稍稍靠下或紧挨着，这样既可以保证足料又不至于太靠下而包不住。请点击输入图片描述包上去。

1、第一步：虾切块，胡萝卜煮软，放入破壁机中。第二步：在虾和胡萝卜中加入玉米淀粉20克和3克盐，然后搅成泥。第三步：两个鸡蛋打散加入200克水，加入150克面粉搅拌成均匀的面糊，用电饼铛烙5分钟，得到一个鸡蛋饼。

2、取适量虾泥，整理成长条，放在土豆泥一侧。外包保鲜膜，用土豆泥包着虾泥卷起，两边开口封死。所有土豆虾卷卷好后放在盘中。在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉。鸡蛋打散，把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下。

3、好吃的虾仁夹心卷的做法准备食材：黄瓜1根、鲜虾4只、牛油果1个。PS：鲜虾也可以用冰虾代替，如果用冰虾的话就不用煎熟了。用刀沿着牛油果的果核切一圈。

1、主要食材：猪里脊，虾仁，大馄饨皮。配料：鹌鹑蛋、小葱。调料：盐、五香粉、生抽。将猪肉跟虾仁分别剁碎，成末状。

2、将韭黄、红萝卜洗净切长条状，鲜虾洗净切粒用麻油、酱油、白糖，生粉腌制15分钟，春卷皮提前半小时取出解冻。锅里油烧开，将韭黄、红萝卜丝，腌好的虾加少量盐、适量胡椒粉炒好后放凉备用，把春卷皮一张张摊开。

3、热锅，倒少许食用油，中大火略炒，把蔬菜馅料炒软，烹1大勺料酒，加盐、糖调味，加白胡椒粉调味，搅均匀，放一边晾凉。步骤 4 晾凉后，倒碗里，混入生的虾泥，混合均匀，加入淀粉，混合均匀，馅料完成。

4、小篮子里装的是：生菜叶和薄荷叶。吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。

5、先将鲜虾洗干净，剪去虾脚、虾须，以及虾枪。将虾肉剁碎，将虾壳用小刀剔除，只留虾仁。将虾仁剁成末，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

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