如何腌制李干（怎样腌制李子干）

如何做 2023年09月16日 05:00 267 菜师傅

菜谱教程目录：

锅放水，大火烧开，放进李子果烫1-2分钟，李子果的皮稍有一点开裂就可以了。接下去便是把家中能晾干的专用工具都用上，溺干水分刚开始晾晒。李子果的水分要彻底晾干，用力捏下来，李干硬邦邦的的就变成。

李子干的制作方法可以按以下操作：准备李子，糖，盐，将李子洗净去核。李子中加入盐，糖，搅拌均匀。腌制好后放入通风阴凉处，风干即可。李子洗净去核，加入调料腌制，放在通风阴凉处，风干即可。

李干的制作方法步骤如下：材料准备：芙蓉李、盐巴、蒸锅等。尽量挑一些红透的芙蓉李，清水洗干净，晾干。然后用盐巴搓揉，最好用腌菜的粗盐最好，这一步一是为了李子破皮出水好晒，二是为了成品入味，调味。

选择光线良好并且通风的环境中，放置一块干净的布料，将李子均匀的铺在上面，开始进行晾晒，等3天左右的时间李子的水分便会流失，呈现皱褶的现象，多等待一些时日李子便会彻底变干。

准备好李子、糖、盐，将李子洗净去核。在李子中加入盐和糖，搅拌均匀。腌制后放在通风阴凉的地方风干。将梅子洗净，去核，加入调味料，腌制，放在通风阴凉处，晾干。干梅子就是干梅子。

然后加盐腌渍，方法同自然干制法。第二次要焙12小时左右，再行加盐。第三次焙至收藏干度为止。烘焙时要经常翻动。以防烧焦。经烘焙的李干色黑而不鲜明、品质差，俗称“乌干”贮存　干制后的李干，可以较长期的贮藏。

如何腌制李干（怎样腌制李子干）

准备工作，清洗李子。一般用青李子。煮一锅开水，水滚后把李子放锅里烫十分钟左右。烫好李子后捞起了过几趟冷水。过完冷水后放篮子沥干水，然后用小刀在李子身上划十字刀，这样方便李子入味。

小李子用盐或食用小苏打，侵泡，随后清理干净。锅放水，大火烧开，放进李子果烫1-2分钟，李子果的皮稍有一点开裂就可以了。接下去便是把家中能晾干的专用工具都用上，溺干水分刚开始晾晒。

第一层李子摆放上去后，撒上白糖我们给它上面铺上紫苏叶子，然后再摆放一层李子，均匀的撒上一层白砂糖，上面再铺上紫苏叶。

选择光线良好且通风的环境，李子均匀铺在布料上晾晒，直到彻底变干即可。

大约在太阳底下晒3~4天，等到李子水分干了。密封保存，用塑料袋装好，放在阴凉处保存即可。

李子晒干的做法一李子用盐或食用小苏打，浸泡，然后清洗干净。锅加水，大火烧开，放入李子烫1-2分钟，李子的皮稍有一点裂开就行了。接下来就是把家里能晾晒的工具都用上，溺干水份开始凉晒。

挑一些红透的李子，清水洗干净，晾干。用盐巴搓揉，最好用腌菜的粗盐最好，这一步一是为了李子破皮出水好晒，二是为了成品入味，调味，三在户外晒还不容易招苍蝇蚊子，不容易坏，揉均匀后就置放一晚上。

西梅是李子的一种，属于欧洲李，形状像信梅。西梅还有着智力西梅、加州西梅、法国黑枣等称呼，西梅原产于美国的加州，加之外形像梅因此称为加州梅，又由于西梅在物种方面属于李，因此也被称为欧洲李。

西梅是李属梅子，形状如杏梅。西梅原产于美国。虽然名字里带有梅字，但是西梅确实实打实的李子，别称也叫欧洲李。西梅的成熟期在8月中旬左右，属于秋季时令水果。

西梅属于蔷薇科杏属梅，是亚热带的特产果树，其果实多为椭圆偏长形；而李子是蔷薇科李属植物，和西梅属于同科不同属，其果实多为圆形。

栖的读音是qī、xī，声母是q和x，韵母都是i。栖的释义停留、居住、寄托、隐居等。宋·陆游《过小孤山大孤山》等均有相关记载。组词栖止、双栖、栖居、栖身、共栖等。

栖鸦，汉语词语，拼音是qī yā，意思是比喻稚嫩拙劣的字。后因以“栖鸦”比喻稚嫩拙劣的字。多作谦辞。唐·卢仝《示添丁》诗：“忽来案上翻墨汁，涂抹诗书如老鸦。

栖头鸭可以做泡椒炒鸭肉材料鸭脯肉，泡椒，大蒜，生姜，葱，花椒，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少量白糖。