如何煮苦瓜（如何煮苦瓜才不会变黄）

如何做 2023年09月17日 09:20 321 菜师傅

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苦瓜煮制时间需要根据具体情况进行分析，要是制作凉拌苦瓜的话，那么基本上煮2分钟左右就可以捞出来食用了，但是要是煮苦瓜汤的话，时间会久一些，一般要煮半小时左右。

一般来说，将苦瓜放到开水里面煮，煮十分钟左右就可以了，煮好之后还需要捞起来过一遍凉水，这样能保持苦瓜翠绿的颜色，看上去也比较美观。另外在炒苦瓜的时候，需要去皮去瓤，这样吃起来才不会太苦，味道更佳。

分钟左右。苦瓜放入开水中煮四分钟左右即可，没必要煮太长时间，煮时间较长，营养成分流失。4分钟左右。其实苦瓜放入开水中煮四分钟左右就可以了，没有必要煮太长的时间，煮的时间比较长的话，里面的营养成分就流失了。

苦瓜怎么做好吃苦瓜炒蛋苦瓜炒蛋，这大概是一道我们最常见的家常小菜了。首先准备一根苦瓜，两颗鸡蛋，苦瓜洗净对半切开，用勺子刮去中间的瓢和白色的膜，切成薄片后用盐腌制一分钟，能去掉些许苦味。

方法如下：苦瓜的吃法有苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜鸡蛋饼、苦瓜苹果饮、苦瓜排骨汤、猪肉苦瓜盅等。蒜瓣去头，切碎备用。苦瓜去头去尾去籽，切块备用。苦瓜焯水，焯至颜色翠绿。捞出过凉水，备用。

第一种做法【苦瓜炒鸡蛋】做法：苦瓜切成小粒焯水后过凉，打入鸡蛋加盐，胡椒粉调味，下入锅中煎熟即可。第二种做法【苦瓜排骨汤】做法：新鲜肋排清洗干净剁成小块，入沸水中焯水，苦瓜处理好后切大片，葱姜切片。

第1步、准备苦瓜洗净后浸泡10分钟左右。第2步、去瓤切片备用。第3步、装盘即可第4步、水烧开棹水3分钟左右，不要太多时间，不然失去营养，用凉水冲洗一遍又脆又香，而且不那么苦。

苦瓜好吃的做法：把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。

如何煮苦瓜（如何煮苦瓜才不会变黄）

其实是有窍门的：一是苦瓜需用盐腌制，去除苦味；二是炒苦瓜断青后需马上加少量水煮开，这样才能保持鲜绿不变黄。记住这两个小细节，保准你炒的苦瓜好吃又好看！准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。

苦瓜煮汤怎么样能不煮黄 1，将苦瓜切薄片备用； 2，锅烧热，加油，加葱花，盐等调味料炝锅，爆出香味，锅里加水适量，烧开。

，将苦瓜切薄片备用；2，锅烧热，加油，加葱花，盐等调味料炝锅，爆出香味，锅里加水适量，烧开。

苦瓜焯水时要用沸水，这样可以除去苦瓜里面含的一些草酸，不过也要控制一下时间，苦瓜如果长时间在沸水里不捞出来，就容易失掉它的营养价值，并且颜色也会变得不好看，发黄发蔫，让人看着就没有食欲。

第一种方法是浸泡法将切成片的苦瓜在清水中浸泡约30分钟。浸泡后，“苦瓜”和“野黄瓜汁酶”会大量溶解在水中。30分钟后，我们可以把水排干，然后继续下一步的烹饪。第二种方法是热烫苦瓜的烫水不是随便煮的。

方法：1，苦瓜放加盐的热水里焯一下，不要焯太久，苦瓜颜色变深就行。2，放入凉水过凉沥干。锅放油烧热，放青红椒炸锅，入苦瓜加盐鸡精葱花翻炒几下就可以出锅了。3，（要热油热锅快炒才行），就不会变黄。

苦瓜的家常做法有：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜烧鸡腿、蜜渍苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜爆鱿鱼。

做法：1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。3)鸡蛋打散，加盐拌好。4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。5)锅中余油爆香洋葱、蒜。6)倒入苦瓜翻炒。