如何炒茶干（茶叶怎么炒干）

如何做 2023年09月17日 10:00 171 菜师傅

菜谱教程目录：

准备好食材青椒洗净，去杂质，切成丁，茶干切成丁。猪腿肉洗净切成厚片，用刀背拍几下，再切成丁，用料酒，胡椒粉，淀粉搅拌好。

青椒、芹菜、葱、豆腐洗净备用。豆腐切片入滚水锅里飞水备用。青椒切条，芹菜切段。肥腊肉切成细丝，蒜切粒，葱切段。锅里放适量的油，放入肥腊肉，小火将肥腊肉的油煸出来。倒入香干翻炒。

青椒炒干子的做法青椒选个大皮薄的那种中间分开切好去辣筋因为我怕太辣，所以一般会把青椒里面白色线条去掉，友情提醒去的时候最好带一次性手套，要不然会辣手。

食材：五香茶干、蒜薹、红辣椒、植物油、盐、鸡精、味极鲜。把蒜薹去掉两头的尾和老的部分，洗净，切段。加盐腌制10分钟左右。把五香茶干，洗净切条。红辣椒洗净切丝。

第1步.茶干，青椒，火腿肠切小丁备用，剩饭一碗（我是回家现煮的饭，少放点水让饭稍硬一点就好啦），葱切末备用。

第一步全部食材清洗干净后再切成细丝。切洋葱的情况下，先把水果刀沾上水，这可以避免切它情况下辣眼。锅中加点油，倒进香干煸炒。这几种食材里边，相对而言香干不太容易进味。

1、有好多种：鸡丝茶干，火腿茶干，香肠茶干，麻辣茶干，海鲜茶干，牛肉茶干。一般吃法：开袋即食或食用前开水烫一下口味更佳，也可配以蔬菜清炒或凉拌。

2、用料韭菜 300g 五芳斋小茶干 200g 韭菜炒茶干的做法韭菜切寸段，白蒲茶干用热水烫一下，沥干水份锅内放油，油九成热后下韭菜，快速翻炒，加入茶干，加盐，味精或鸡精调味，翻炒片刻出锅装盘。

3、将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

4、青椒茶干小炒肉的做法步骤准备好食材青椒洗净，去杂质，切成丁，茶干切成丁。猪腿肉洗净切成厚片，用刀背拍几下，再切成丁，用料酒，胡椒粉，淀粉搅拌好。

5、准备好材料，花生提前泡好。煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。青椒切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

撒上炒熟的白芝麻和香菜叶即可，锅底可以坐上酒精炉小火慢慢炖，茶干更入味更好吃。

肉丝用蚝油、料酒、生抽、老抽、腌制半小时，然后用淀粉上浆锅内倒油，放入姜丝煸炒出香味后关火。等油温低至30度以下，放入肉丝煸炒，保证每个肉丝都裹上油后，开大火迅速翻炒至肉丝变色后乘出。

五花肉炒香干的做法茶干切厚一点，大概1cm，以防炒碎。韭菜切成5cm左右的段。葱姜切粒。五花肉切成薄片。木耳先用水灼熟。鸡蛋端出，锅不用加油，直接煸五花肉。如果五花肉选得好，刀工好，肉会卷起来。总之五花肉煸透。

如何炒茶干（茶叶怎么炒干）

1、将买回来西芹清洗干净刨皮去丝然后切成菱形。茶干改刀切丝。将买回来的熟虾仁解冻之后冲洗干净放入烧开的热水烫一下捞起沥干水份。小碗放入生粉，盐和水拌均匀准备用做勾芡。炒锅热油将西芹放入翻炒至断生。

2、方法/步骤准备原料，把茶干切片，香芹切段，青红椒切条。热锅热油，把茶干放入煎制，此时放入适量的盐，使之更进味，炒匀跟着盛出备用。锅内留底油，把青红椒放入煸炒，跟着把香芹段也放入一起翻炒。

3、首先西芹去根部，摘洗干净。捞出，斜刀切成合适长度的段，备用。百合掰开，剥去老叶，清洗干净，沥干水分备用。半锅清水，西芹段倒入，盖锅盖，开大火，焯水四分钟。

4、做法过程芹菜炒香干是一道名气很大的家常菜，它使用的材料很简单，做法也不复杂，几乎所有人都会做，但是人们做出的芹菜炒香干味道却不相同，以下就是芹菜香干的食材和辅料。