如何做巧克力（如何做巧克力熔岩蛋糕）

如何做 2023年09月17日 17:20 183 菜师傅

菜谱教程目录：

1、自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。

2、巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

3、选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。

4、做法：将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。

5、原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。

第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。

自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。

先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

制作方法：1 将鸡蛋清用搅拌匙用力搅拌，直到其成为沫状。2 在搅拌好的鸡蛋清里加上巧克力粉，继续搅拌。3 在咖啡杯的内壁涂上少许的黄油和糖。4 将搅拌好的鸡蛋清倒入咖啡杯，然后放进烤箱烤7分钟即可。

果仁) 要准备的工具：双面胶，剪刀，小刀；卡纸一张，礼物盒(可自己挑ta喜欢色)ok准备工作就到这，Nowlet’sdoit 步骤神马的：先用勺子把果仁碾碎将材料倒进小器皿里备用。

如何做巧克力（如何做巧克力熔岩蛋糕）

1、锅里倒100克椰浆，50克椰子油，小火加热，椰子油化开搅拌均匀，马上关火。关火后，倒入80克砂糖，搅拌均匀，搅拌的过程中锅里的温度足够让沙糖融化。

2、首先我们先把可可粉、奶粉过筛，然后混合均匀。然后我们准备一锅热水，上面放一个大碗。接着黄油倒入碗中，隔水融化。然后我们倒入糖粉，搅拌一下。然后我们倒入可可粉和奶粉的混合物，搅拌均匀。

3、巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

4、将牛奶倒入煮锅中小火加热至90度(锅边有汽泡，刚开始沸腾)，放入巧克力碎屑不断的搅拌奶锅转小火不断的加热，用汤勺不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中，最后关火倒入白砂糖拌匀即可。

5、称量准备好材料，巧克力我用66%可可脂。巧克力隔60度左右热水融化。搅拌顺滑。牛奶细砂糖加热至糖融化，边缘冒泡。分成倒入融化的巧克力中，拌匀。倒回奶锅加热至微微沸腾，倒入杯子。

巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

取糯米皮，成圆饼状，中间挤入奶油+巧克力珠包起来，放入冰箱冷藏，表面筛可可粉装饰即可。冰山熔岩蛋糕食材准备：黑巧克力145g、淡奶油 200g、蜂蜜20g。制作方法锅里倒入淡奶油+巧克力，加热融化后搅拌均匀。

自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。

将液状的巧克力熔浆倒入巧克力模具，等到自然冷却后即凝固成巧克力【黑巧克力怎么做好吃】用来制作布丁和慕斯黑巧克力放在巧克力布丁中，是很多巧克力爱好者的最爱。

巧克力制造巧克力的生产基本上可以分成五个步骤：混料、精磨、精炼、调温、成型。

3、精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。