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鸡排如何腌制（鸡胸肉怎样腌制又嫩又滑）

如何做 2023年09月17日 19:00 221 菜师傅

菜谱教程目录：

怎样腌制鸡排

鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切 放到容器里 加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。

无皮鸡脯肉洗净，擦干水分。改刀成自己想要的大小和厚度。用刀背捶拍松软。将鸡肉块拍成肉饼。先来腌制鸡排，加适量盐。加入果酒。加入十三香。

将鸡胸肉清洗干净，用厨房吸油纸把上面的水份吸干，在侧面横道切开，注意不要完全的切断，一侧要稍微的连着一点。用刀背敲打鸡排，感觉到松软就可以了，这样在下一步腌制的时候调料容易被吸收。

）、将鸡胸肉洗净后去皮，再横切成上下两片。2）、将所有的酱汁调味料放入果汁机搅打30秒后去渣，留汁。3）、将鸡胸肉放入酱汁中，腌制30分钟。4）、将鸡胸肉取出，二面均匀沾上地瓜粉，轻轻抖掉多余的粉。

炸鸡的腌渍方式 1 食物：鸡脯肉1个生鸡蛋1个 方式 /流程：提前准备鸡脯肉清理干净，从正中间割开预留。用花刀把鸡脯肉双面切散预留。加盐、味精、白胡椒粉、米酒、葱、姜腌渍20分钟。

鸡腿用刀慢慢去掉骨头。用刀背把鸡腿扒敲一遍，让鸡肉的组织更加松软。新奥尔良调味料加入少许清水化开，放入鸡腿扒腌制5个小时以上。烤盘铺上一层锡纸，锡纸上倒入适量的油抹匀。

怎么腌鸡排

1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切 放到容器里 加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。

2、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分。改刀成自己想要的大小和厚度。用刀背捶拍松软。将鸡肉块拍成肉饼。先来腌制鸡排，加适量盐。加入果酒。加入十三香。

3、流程： 鸡肉切割成一口尺寸，用腌制料用善心推拿后嵌入电冰箱腌上一一整天。 腌好的鸡肉裹上蕃薯粉，要还记得用力捏住 炸鸡的腌渍方式 3 鸡脯清洗后用刀头成片状。

鸡扒是怎么腌制的?

1、将鸡爪洗净，一个一个剪掉它们的小指甲。切好姜片，蒜，葱备用。冷水下锅，将鸡爪放进锅中，加入切好的葱姜蒜，加入适量料酒两大勺。煮沸时会冒出浮沫，及时用锅铲捞出去。

2、你好！用盐和酒先腌一会，烤的时候要涂橄榄油或者蜂蜜，鸡肚子里放香料，迷迭香，百叶草等，底下放点蔬菜，洋葱，蘑菇等。如果没有事先腌制，那么烤的时候抹上海盐和胡椒。

3、这一切完成后，主刀者即用镰状弯曲的利刃，对被阉割者的阴茎连同阴囊进行切除，通常分两步：第一步是割睾丸。在球囊左右各横割开一个深口子，把筋络割断以便把睾丸挤出来。这需要阉割者身子打挺，小肚子使劲往外鼓。

4、吃不得，好骚。你受的了，炒着吃，先洗干净，不要的地方不要，用盐和醋浸泡半小时，然后用水卤下，再根据你的口味，放佐料炒着吃。

5、准备所需材料：卫生纸、胶水、剪刀、铅笔和纸片。将卫生纸折叠成一个正方形，并用铅笔在纸片上画出J的形状。将J的形状剪下来，用胶水将其固定在纸片上， 将J的形状上的纸片折叠成一个三角形，并用胶水将其固定。

6、步骤：把里脊洗净切好。把二锅头加入蛋清中。加入盐，拌匀。将肉放入腌15分钟。把里脊肉裹上淀粉。拍去多余的淀粉。锅中倒入油。油热后把裹好的肉放入锅中炸。沥油，把里脊肉放凉。

鸡胸做鸡排怎么腌制

1、炸鸡排的具体做法：鸡排，鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，讲葱，姜片，柠檬汁，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，料酒腌制2小时后，蘸上淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。

2、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切 放到容器里 加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。

3、准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。调个腌料汁。

4、鸡排的腌制方法：第一步、鸡胸肉横着切成薄片，用刀背或者肉锤敲打，一块鸡胸肉变得又薄又大。第二步、鸡胸肉加入姜丝、葱段，挤入一些柠檬汁，抓匀腌制10分钟，这个步骤主要是去腥，用柠檬汁比用料酒好太多。

5、鸡胸肉洗净。用小锤子或者刀背将鸡胸肉拍几下，拍扁。将腌料混合均匀。鸡胸肉放入不停的和腌料抓匀，直至看不到水，然后腌制2小时。天妇罗粉和清水混合均匀。

怎样腌制鸡排比较嫩?

准备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟。平底锅洗干净，开火烧热，水差不多都没有的时候，放入一小勺油，烧滚。

腌制鸡排较嫩的方法：鸡排切好后，倒上白酒，淀粉，鸡精，撒上白胡椒，姜末，盐少许，拌均，腌10-20分钟。可以做成炸鸡排，具体制作方法如下：无皮鸡脯肉洗净，擦干水分。改刀成自己想要的大小和厚度。用刀背捶拍松软。

做法：将鸡胸肉清洗干净，用厨房吸油纸把上面的水份吸干，在侧面横道切开，注意不要完全的切断，一侧要稍微的连着一点。用刀背敲打鸡排，感觉到松软就可以了，这样在下一步腌制的时候调料容易被吸收。

准备三个干净的容器，分别放上生粉，鸡蛋液，面包糠放在一旁备用。等到鸡胸肉腌制好之后，先放进生粉里面，让鸡肉的正反两面都能够均匀的裹上一层生粉。然后我们再把鸡胸肉放在鸡蛋液里，裹上一层蛋液。

做法：将所有材料搅拌均匀加入鸡排一起腌至鸡排入味即可。若爱甜味的话，加入约1大匙的糖。贴士：腌好之后即可下锅炸，用大约180度的油温炸至金黄熟透。

鸡排的腌制方法

鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切 放到容器里 加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。

面糊制作方法有很多种，还有一种：精细面粉100克，地瓜粉200克，糯米粉50克，蛋香粉30克，一起拌匀加适量水稀释即可。

无皮鸡脯肉洗净，擦干水分。改刀成自己想要的大小和厚度。用刀背捶拍松软。将鸡肉块拍成肉饼。先来腌制鸡排，加适量盐。加入果酒。加入十三香。

做法：将鸡胸肉清洗干净，用厨房吸油纸把上面的水份吸干，在侧面横道切开，注意不要完全的切断，一侧要稍微的连着一点。用刀背敲打鸡排，感觉到松软就可以了，这样在下一步腌制的时候调料容易被吸收。

炸鸡的腌渍方式 1 食物：鸡脯肉1个生鸡蛋1个 方式 /流程：提前准备鸡脯肉清理干净，从正中间割开预留。用花刀把鸡脯肉双面切散预留。加盐、味精、白胡椒粉、米酒、葱、姜腌渍20分钟。

鸡腿用刀慢慢去掉骨头。用刀背把鸡腿扒敲一遍，让鸡肉的组织更加松软。新奥尔良调味料加入少许清水化开，放入鸡腿扒腌制5个小时以上。烤盘铺上一层锡纸，锡纸上倒入适量的油抹匀。

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