如何制作重庆小面（如何制作重庆小面用英文翻译）

如何做 2023年09月18日 13:20 207 菜师傅

菜谱教程目录：

1、不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。

2、重庆小面调料制作方法如下：比例1的灯笼椒和子弹头辣椒，摘选干净后把灯笼椒剪开，子弹头剪成段备用。

3、面：重庆小面是要煮两遍的，要下过面的二道水来煮才好吃，一般都是锅深水多，让火能够开到最大都不会扑出来，这样子煮出来的面受热均匀，面条也会比较劲道，重庆小面的面条便是以劲道而闻名。

如何制作重庆小面（如何制作重庆小面用英文翻译）

1、榨菜50g 重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2 花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3 熟花生米去皮切碎。4 榨菜切末。5 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

2、面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g辅料油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量步骤准备好所需食材。

3、有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。

4、具体做法：1．面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开。2．用面条机多压几遍，压至非常光滑；压成较厚的面片。3．用细刀口切成面条。

5、倒入调制好的芝麻酱搅拌均匀即可。小面打料：（二两标准)复合酱油20克、姜和水10克、芝麻酱10克、油辣椒 25克、花椒面3克、芽菜10克、大头菜5克、味精6克、鸡精6克、花生碎10克、猪油10克葱花适量、高汤100克。

食材：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。两种辣椒混合后，剪成小段备用。

准备面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉。猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮。

汤锅加入清水大火煮开，下入100克面条，重庆小面一定要吃最细的圆圆的龙须挂面，这样味道才正宗。面条下锅，大火宽水煮面条，大约1分半钟到2分钟，即可关火。捞出过冷水，面条更劲道，口感更好，根据个人喜好过水即可。

家常制作重庆小面，步骤：姜、蒜少许，切成细末，放入碗里，浇上少许滚开水，做成姜蒜汁备用。另取一碗，碗里开始调味。

原料：鲜面，榨菜，芽菜，花生配料：油，芝麻油，盐，骨头汤，油辣椒，酱油，鸡精，味精，花椒面，醋，姜，蒜，葱正宗重庆小面的做法把榨菜洗干净切丁，花生碾碎，芽菜洗干净，把姜切片，蒜切碎，葱切葱花备用。

早上吃一碗热乎的小面，又顶饱，又养胃，作为居家早餐非常合适。重庆小面的家常制作方法并不难，主要就是碗料要调制好，面条够味才地道。重庆小面，味道香辣可口，风靡全国各地。

1、地方专属美食特色，方便快捷却丝毫不逊色的美味重庆小面的经典做法，是搭配筒子骨汤底，再添加各种佐料，顾客可以按照自己喜好来随意搭配，方便又快捷，可是面食的美味，却没有因过程简单而影响。

2、具体做法：1．面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开。2．用面条机多压几遍，压至非常光滑；压成较厚的面片。3．用细刀口切成面条。

3、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。

4、碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

5、重庆小面调料制作方法如下：比例1的灯笼椒和子弹头辣椒，摘选干净后把灯笼椒剪开，子弹头剪成段备用。

华稼重庆特色小面培训部：位于重庆市渝北区兴科大道633号，主营重庆小面的培训教学。

重庆小面培训比较正规的是位于重庆沙坪坝区双碑中心湾莲光小学傍边的重庆新东方培训学校，历史悠久，师资力量强大，收取的费用合理。

食为先：技术包括正宗重庆麻辣小面、肥肠面、牛肉面、杂酱面、豌杂面、凉面、炒面、担担面、宜宾燃面等。拥有1100平米的现代化专业培训基地，集学习培训和娱乐休闲为一体。