如何彻底去除排骨腥味（如何彻底去除排骨腥味的方法）

如何做 2023年09月18日 22:00 198 菜师傅

菜谱教程目录：

1、第三不放料酒猪肉在煮之前浸泡、焯水的时候，可以用料酒、生姜去腥，可以很大程度的减少五花肉的腥味。

2、炖排骨的时候，腥味很重，可以用料酒，大火烧热锅，焯去筒骨腥味和血水；再者，在汤中可以放适量的姜片，这样的汤腥味就基本去除。

3、第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。

如何彻底去除排骨腥味（如何彻底去除排骨腥味的方法）

炖排骨之前，先将排骨在开水中焯一下，去除其中的血水，有利于去除腥味。在炖排骨时，可以加入适量的料酒或白酒，帮助去除腥味。炖排骨时，可以加入适量的姜、葱、大料、花椒等调料，有利于去腥味。

炖排骨的时候，腥味很重，可以用料酒，大火烧热锅，焯去筒骨腥味和血水；再者，在汤中可以放适量的姜片，这样的汤腥味就基本去除。

第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。

要想去除排骨的腥味，需要在煮排骨之前，将排骨焯水，将排骨上的浮沫清洗干净，再用干净的清水煮制排骨，这样可以有效去除排骨的腥味。

炖排骨如果不去除肉腥味会有什么影响首先如果不把排骨清洗干净的话，就会有肉腥味，而且这种味道会蔓延到整个菜里，会让整个菜的味道大打折扣，而且它会让你的排骨怎么做都不好吃，所以要将排骨清洗干净是必须的。

很多人在炖排骨的时候都会出现较大的腥味，这是因为购买回去的排骨没有及时的焯水，所以要想排骨没有任何的味道，那么就要将排骨焯水，同时也要在水中加入适量的料酒以及姜片。

1、排骨汤有腥味，放点料酒能解腥味，在放点白糖能提鲜，这样排骨汤的腥味就能补救了。

2、炖排骨的时候，腥味很重，可以用料酒，大火烧热锅，焯去筒骨腥味和血水；再者，在汤中可以放适量的姜片，这样的汤腥味就基本去除。

3、可以在煮排骨锅里面，加入几块洗干净的桔子皮，继续小火煮3——5分钟，可有效去除排骨的腥味和油腻感，同时可以使排骨汤味道更鲜美。

4、排骨汤通常不会有腥味，可能楼主处理的方式不对。首先要把排骨焯水，用盐，耗油，料酒腌制两个小时。炖煮的时候放姜片，蒜片，花椒粒去腥。