川秀如何制作酸奶（川秀酸奶发酵剂）

如何做 2023年09月19日 08:20 200 菜师傅

菜谱教程目录：

第一步，准备材料，小罐和玻璃瓶消毒晾干。第二步，牛奶和酸奶充分搅拌均匀。可以用少许的牛奶，酸奶，奶粉混合均匀后，再倒入剩余的牛奶。第三步，混合后的液体筛一遍倒入瓶中。

将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。

做法：豆浆煮熟，凉至40摄氏度左右时，分装小杯，加入适量益生菌。放入酸奶机中，低温发酵10小时，豆浆凝固即可。食用时加入蜂蜜或糖浆。注意：整个过程中绝对不能沾生水和油，否则容易失败。

豆浆变成酸奶，第一步就是需要发酵。可以在豆浆里面放入少量的一些酵素，然后放在温度适中的环境中发酵一段时间。等到发酵好了以后，倒入少量的白醋搅拌均匀，再加入少许白糖，口味适中以后放入冰箱冷冻，等冷冻好了就变成酸奶了。

豆浆和酸奶不是同一种材料做成的，不是同一种东西，所以豆浆不可以做成酸奶。酸奶制作步骤：1．配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。

方法步骤：1．豆浆煮熟，凉至40摄氏度左右时，分装小杯，加入适量益生菌。放入酸奶机中，低温发酵8小时，豆浆凝固即可。食用时加入蜂蜜或糖浆。注意事项：整个过程中绝对不能沾水和油，否则容易失败。

1、步骤：成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

2、克酸奶机自制酸奶的做法先把容器消毒晾干，开水冲烫也可以，就是避免酸奶制作过程中混入杂菌。准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温。先倒入纯牛奶200ml，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。

3、原料：纯牛奶500ml 原味酸奶125ml 工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）做法：1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

4、准备好材料。我用的是伊利的纯牛奶。乳酸菌是随酸奶机送的。如果没有可以换成酸奶。把容器洗干净，为了避免一下子加入开水会导入玻璃破裂，要先用温水浸泡片刻。容器中加入开水，盖上盖子浸泡1分钟左右。

1、准备所需材料。将纯牛奶倒入大碗中。再加入乳酸菌，边加边搅拌，至均匀。将拌好的纯牛奶倒入酸奶杯中。然后盖上杯盖。将酸奶杯放入面包机桶内。然后启动酸奶功能，发酵8小时。

2、像牛奶这种酸奶的过程，最关键的一个条件就是温度了，只有达到合适温度以后，它才能彻底变成酸奶，不会出现其他的问题。做成酸奶的效果才会更好。

3、器皿干净、无杂菌。可以开水烫一下。牛奶最好煮到微沸即可，放置到三十多度时，再放入菌种（酸奶或菌粉）。放置温度过高烫死乳酸菌。持续的保温加温，保持32摄氏度七八个小时。

4、一是保存。酸奶菌粉日常需冷冻保存，注意不是冷藏！二是加菌粉的顺序。可以先倒入一部分牛奶，再把菌粉加进去，再倒入剩余的牛奶，牛奶不要一下子全部倒进去哈三是加入菌粉后一定要充分搅拌。

5、酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。

川秀如何制作酸奶（川秀酸奶发酵剂）

准备器材：酸奶机、全脂牛奶、酸奶发酵剂(可选用市售的酸奶发酵剂或自制酸奶发酵剂)。将酸奶机内胆用开水烫一下，消毒备用。将全脂牛奶倒入酸奶机内胆，加入适量酸奶发酵剂，用汤匙搅拌均匀。

工具：酸奶机锅中热水，水煮沸。将做酸奶的容器用开水烫一下，包括酸奶容器的盖子和使用的勺子。准备两袋牛奶和一袋益生菌。将两袋牛奶倒入到容器中。将益生菌倒入到牛奶中，用消过毒的勺子搅拌均匀。

用料：纯牛奶1000克，酸奶发酵菌1包。将1000g的纯牛奶，倒入干净无水无油的玻璃碗里。纯牛奶中倒入一包酸奶菌粉。用干净无油无水的蛋抽，搅拌均匀，尽可能做到菌粉完全溶解在牛奶中。

可以不加糖的。做无糖酸奶的方法步骤如下：所需原材料：主料：纯牛奶1000毫升。辅料：酸奶粉1小包、酸奶机1个、长勺1把。第一步：先准备好所需的所有原材料。