鲜海带如何腌制（鲜海带怎么腌制）

如何做 2023年09月19日 23:20 213 菜师傅

菜谱教程目录：

准备好盐渍海带头，提前泡一天，经常换水。泡开后的海带头，又肥又大，摸起来手感滑溜溜的，洗净。放切菜板上备用，切成海带丝，切的时候将海带头卷起来，很容易切。

干海带丝，洗用水清洗2次，后泡20到30分钟，泡好后用沸水在洗一次。由于是拌凉菜，因此要干净环境卫生洗完的干海带丝，加入小半碗醋，两炒勺老干妈辣椒酱，搅拌均匀。

凉拌海带丝 (1)将海带，给用水清洗几次，然后再泡一个小时左右，再用开水给清洗一下。盐渍海带怎么保存 (2)入锅中给烫好，然后再加上适量的醋，姜蒜，鸡精，给搅拌均匀。

海带丝，洗用水洗两次，后泡20到30分钟，泡好后用开水在洗一次。因为是凉拌，所以要干净卫生洗好的海带丝，加如半碗醋，两大勺老干妈，搅拌均匀。

1、如果想吃新鲜的海带，最好是不要用淡水洗，直接要锅里蒸烂，然后再拿出来洗净，凉拌或炒肉丝。

2、清洗新鲜海带千万不要用力搓洗，因为新鲜海带表面有一层叫做甘露醇的东西，它对身体健康有很大好处，也是海带的营养精华之一。

3、清洗新鲜的海带需要准备好一把小刷子，具体如图。接下来先把新鲜海带放入到热水中浸泡半个小时，具体见下图。下面使用小刷子把新鲜海带表面的污渍刷洗掉，具体见下图。

4、把新鲜海带放入水中浸泡，水要没过海带把它全部浸泡在里面，浸泡30分钟以上，浸泡时可以撒入一些食用盐，可以杀死表面微生物。

5、可以在清水中简单清洗，洗去泥沙和灰尘等杂质。不要用力搓洗，也不要在水中长时间浸泡，因为长时间浸泡，海带中的营养成分(如碘、甘露醇、维生素等)会溶入水中，营养价值就降低了。

鲜海带如何腌制（鲜海带怎么腌制）

干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。冷锅倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。放入剁椒，小火炒出香味。分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。倒入海带丝，翻炒均匀。

干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。放入剁椒，小火炒出香味。分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。倒入海带丝，翻炒均匀。

主料：干海带1张辅料：花椒油适量、香油2勺、盐适量、糖2勺、醋1勺、蒜泥20g、香菜末10g、尖椒丝半个、胡萝卜丝少半根步骤准备好干海带，抖落掉浮尘。把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。

1、准备好干海带，抖落掉浮尘。把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。取出后用清水浸泡2-3小时。洗净后切丝。沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。

2、干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。放入剁椒，小火炒出香味。分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。倒入海带丝，翻炒均匀。

3、海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。放入剁椒，小火炒出香味。分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。

4、将海带切成宽4厘米的长条，然后两个长边对折，倾斜100度，再切成宽1厘米的100度V形，焯水待用。把黄豆泡涨，煮熟，放入调好的A料中浸泡6小时。把海带放入调好的B料中浸泡6小时。

5、将海带洗净，放锅里煮熟，如果是干海带，需要预先泡好。把煮好的海带再用清水洗两道，然后切成细丝或小块。把切好的海带放入盆中，加入蒜末、陈醋、辣椒油、香油和少许食盐，搅拌均匀，可口的海带咸菜就做好了。

6、海带的腌制：将采集的鲜海带放入95℃、3%浓度的盐水中，与海水浓度相同，以利于海带呈鲜绿色，待呈鲜绿色之后，马上予以冷却。充分冷却后，放入适宜的容器，适度加压一小时除去水分。

新鲜海带丝洗净，用清水稍泡。准备小红辣椒、大蒜子。将辣椒、蒜籽切碎，加芝麻拌匀。洗好的海带丝放入蒸锅。蒸15分钟。将芝麻油倒入红椒、蒜籽碎中。热油锅将玉米油加热，倒入步骤6的调料中。

将海带上屉蒸半小时，用水洗净泡开；泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀；倒入缸内，倒入适量凉开水，腌制3天即可食用。

制作这道菜的材料。海带先用清水浸泡到有淡淡的咸味即可。白萝卜切成条状备用。白萝卜先用少许盐腌制一下，去出水分。海带放开水中焯烫一下。烫好的海带洗干净，控净水分，切成小块备用。

步骤干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。放入剁椒，小火炒出香味。分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。倒入海带丝，翻炒均匀。

糖醋海带的做法：1。大葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末备用；海带洗净后一片一片叠好，卷成卷。2。