如何做北京烤肉串（在家如何做烤肉串）

如何做 2023年09月20日 15:20 171 菜师傅

菜谱教程目录：

蜂蜜烤肉串首先需要准备一块新鲜的猪颈肉，然后再将其切成小块状。将这些肉清洗完后，就可以放入碗中进行腌制，需要加入少量的蚝油、生抽、酱油以及木薯淀粉，加入的量还是需要看食物的多少。

原料：鸡腿1个。配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。做法：1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。炭火烧至中火时把鸡腿放在烧烤架上。当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。

调料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、豆蔻。调料：料酒、生抽、白糖、盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻材料：大骨棒、葱、姜、蒜、花菜、莲藕、金针菇、薯片、豆腐。

做法：将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

如何做北京烤肉串（在家如何做烤肉串）

1、撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用详细做法：第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。

2、蜂蜜烤肉串首先需要准备一块新鲜的猪颈肉，然后再将其切成小块状。将这些肉清洗完后，就可以放入碗中进行腌制，需要加入少量的蚝油、生抽、酱油以及木薯淀粉，加入的量还是需要看食物的多少。

3、自家烤肉串的做法主料；五花肉500克、牛奶200毫升。辅料；孜然粒少许、盐少许、酱油1大勺、蚝油1小勺、蜂蜜1小勺。五花肉一条洗净，切去猪皮。洗净的五花肉切成小块。切好的五花肉用竹签串好。

③：另外，切肉的时候不要切太大块，街边烤串肉粒大大的咬起来很爽，但那种块头的不适合家里烤箱，一般拇指盖大小就差不多，否则会烤不熟的哦。腌肉在家烤肉一定要腌肉，炭火烤可以不腌制，但是：烤箱一定要腌。

要想烤肉串嫩必须使用嫩肉粉，烤肉店肉串都添加了嫩肉粉，常规方法烤制肉串必然会发硬。家庭烤制肉串可以添加天然木瓜汁对肉串进行腌制处理，这样烤出来的肉串外酥里嫩，鲜香可口，有股淡淡水果味。

首先肉要用刀背用力敲击，把部分纤维震断，然后根据需要改刀。

烤肉串腌制方法如下：用料：里脊肉300克、料酒5克、玉米淀粉20克、盐适量、鸡蛋清半个、蚝油15克、葱适量。步骤：里脊肉洗净，用刀切成小块。把切好的里脊肉放到一个大一点的碗里。

然后把肉串拿起来两面拍打几下，把孜然粉和辣椒粉拍均匀。口感外焦里嫩、香气扑鼻的烤肉串就做好了，你是不是已经流口水了呢？如果你喜欢这个烤肉串的做法，一定要收藏起来哦！转发分享给更多喜欢美食的朋友。

喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。

请点击输入图片描述最后加点油封面，放入冰箱冷藏6个小时以上。就可以拿出来做烤串了。请点击输入图片描述这是刚串好的。请点击输入图片描述这是朋友叫帮忙做的半成品带回家自己烤的。

撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用详细做法：第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。