如何制作板栗沙子（沙板栗配方）

如何做 2023年09月20日 20:40 598 菜师傅

菜谱教程目录：

栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

预炒是将沙粒和板栗进行初步加热，待板栗均匀受热后再进一步加工。

炒板栗沙做法：准备材料：熟板栗适量、食用油少许、糖30克。板栗扒好皮，洗干净。用破壁机打碎，打的时候要加水，打碎之后倒入不粘锅中，锅内事先放点油。炒的过程中加入白糖。不停的翻动，避免炒糊。

如何制作板栗沙子（沙板栗配方）

主料：板栗500克调料：食盐2克、调和油10克炒板栗的做法：①首先，将板栗洗干净，把板栗切出十字口。②然后，将板栗放入高压锅煮熟。③煮熟以后，锅中加油。倒入板栗，加少许食盐，炒干即可。

主料：板栗500克。辅料：盐300克，白糖15克。炒板栗的做法步骤如下：将板栗洗干净装盘。将板栗用剪刀剪开，可以根据自己的方法，也可以用刀。将板栗剪个2cm左右的口，一定要把表皮剪开。

板栗清洗干净。用刀割出十字口。摆入锅中。加入白糖。一小半碗清水。加入食用油。搅拌均匀。盖上盖子中火煮15到20分钟。锅中剩下少许糖水的时候，不停翻炒，糖水汤汁收干即可出锅。

高压锅炒板栗做法：将选好的栗子放在清水中洗净，沥水，在每个栗子的屁股位置切一小口。在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。

板栗、糖、食用油。栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。2锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。2继续翻炒约15分钟，中火。

．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。

沙粒要选择清水沙，沙粒直径以2-4厘米为宜，过大过小都会为炒制工作产生影响。清洗将选择好的板栗及沙粒清洗干净，晾干待用。需要注意的是入锅前要把清洗好的板栗晾干半日为宜，去除过多水分便于炒制。

将栗子清洗干净备用。用剪刀将栗子剪一个开口。将栗子用开水焯一下备用。焯过水的栗子放水煮开后加冰糖煮20分钟后捞出。锅中放入植物油，加入栗子中火翻炒至栗子变香即可出锅。

方法/步骤 1 将购买的板栗洗净后沥水。2 用刀在板栗平放后突起部分切个小口。3 开中火倒入食用盐或者沙，炒板栗的过程中会爆开更大的口子，直到炒至全熟后起锅。

1、预炒是将沙粒和板栗进行初步加热，待板栗均匀受热后再进一步加工。

2、．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。

3、炒板栗沙做法：准备材料：熟板栗适量、食用油少许、糖30克。板栗扒好皮，洗干净。用破壁机打碎，打的时候要加水，打碎之后倒入不粘锅中，锅内事先放点油。炒的过程中加入白糖。不停的翻动，避免炒糊。

4、将栗子清洗干净备用。用剪刀将栗子剪一个开口。将栗子用开水焯一下备用。焯过水的栗子放水煮开后加冰糖煮20分钟后捞出。锅中放入植物油，加入栗子中火翻炒至栗子变香即可出锅。