翻沙糖如何做（翻砂糖）

如何做 2023年09月20日 22:20 523 菜师傅

菜谱教程目录：

芋头洗净去皮，切成约5厘米的宽条。锅中放油烧至六七成热，下入芋头条炸至用筷子能轻松扎透，捞起沥干油。锅中留适量底油，倒入200克白糖和80克清水中火煮沸。

将锅刷洗干净，放入白糖、清水，大火熬化烧开。以文火用子勺搅炒，炒至糖水从冒透明大水泡至糖汁冒白沫，放入醋精搅匀，将锅拿开。

白糖少加点点的水，小火熬，见起白泡，放入食品，翻炒均匀，关火后要继续翻炒一会，避免粘连。就反沙了。柠檬酸，糖差不多要好了的时候，大概加一指甲盖那么就可以了。

细砂糖、水、麦芽糖、猪油。第1步、两白糖和水到入大锅内烧开，别去杂质，可以将鸡蛋清调匀，冲入锅内，杂质便全部浮出，用炒勺别去即可。

方法/步骤 1 山楂100克用清水洗净，控干水分。2 用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。锅放火上，放入冰糖或白糖50克。倒入50ML凉白开。

翻沙糖如何做（翻砂糖）

1、制作步骤：芋头切长条，下油炸。下油后不要用铲子翻，芋头很容易碎，怕粘锅可以时不时的晃一晃锅。炸上个4～5分钟，感觉芋头条表面已经上了一层硬壳了就可以捞出来了。锅洗净不要有油，放入6勺糖，4勺水。

2、糖、油、水的比例为5：1：4。净锅置中火上，先放油烧热，下入白糖，再按照比例放入清水，然后用手勺不停地翻炒。

3、芋头洗净去皮，切成约5厘米的宽条。锅中放油烧至六七成热，下入芋头条炸至用筷子能轻松扎透，捞起沥干油。锅中留适量底油，倒入200克白糖和80克清水中火煮沸。

4、方法/步骤 1 山楂100克用清水洗净，控干水分。2 用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。锅放火上，放入冰糖或白糖50克。倒入50ML凉白开。

5、方法/步骤\x0d\x0a1\x0d\x0a山楂100克用清水洗净，控干水分。\x0d\x0a\x0d\x0a2\x0d\x0a用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。\x0d\x0a\x0d\x0a锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

6、翻砂糖做宫廷桃酥的做法如下：猪油，鸡蛋液，白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀一起过筛到碗里。加入核桃碎，用手抓匀成面团。取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘，表面刷全蛋液。

1、操作步骤：芋头洗净去皮，切成约5厘米的宽条。锅中放油烧至六七成热，下入芋头条炸至用筷子能轻松扎透，捞起沥干油。锅中留适量底油，倒入200克白糖和80克清水中火煮沸。

2、首先准备白糖，清水，和柠檬，比例是1：4：8。将柠檬对半切开。然后将柠檬汁挤进碗里。然后将柠檬汁过滤两遍。然后锅中加入500克清水。再加入1千克白砂糖。

3、制作步骤：将125克粗砂糖用料理机打碎。锅里放入打碎了的砂糖和25克清水。小火加热至砂糖完全融化，开始冒泡，期间不需要搅拌。继续小火加热至糖水开始出现金黄色，这时可以轻轻晃动锅，使其均匀上色。