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雕梅如何雕（雕梅制作方法）

如何做 2023年09月21日 03:40 205 菜师傅

菜谱教程目录：

去大理有哪些必吃的美食?

1、去大理必尝美食有乳扇、烤饵块、大理凉粉、漾濞卷粉和肉饵丝等等。乳扇 乳扇是一种呈扇形的乳制品，分乳白色、乳黄色两种，具有营养价值高、醇香可口等特点，是大理白族人待客的一道上等菜。

2、米凉虾 大理的米凉虾，通常都是一般凉虾一半冰粉，清凉爽口甘甜解暑，但大理米凉虾最大的不同在于糖的使用。在大理，特色玫瑰糖代替了传统的普通糖稀，为凉虾增加了更多玫瑰的香气，更为可口。

3、黄焖鸡 黄焖鸡，以大理永平县的最出名，也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，它的起源可谓历史悠久，可以追溯到一千多年以前。

4、砂锅鱼：大理的砂锅鱼是一定要去吃的，大理的砂锅鱼不同的是，采用的是洱海的新鲜鲤鱼，搭配了嫩鸡片还有火腿和冬菇，还有十多种配料，用特制的砂锅小火慢炖而成，做好的砂锅鱼香气浓郁，鱼肉的口感细腻鲜美。

大理青梅是哪里的特产

1、大理的特色水果有漾濞秤砣梨、永平白木瓜、香酥梨、漕涧乌心梨、宾川红提葡萄、大理青梅、洱源梅子、大理雪梨、麦地湾梨。

2、大理的水果特产有大理雪梨、宾川柑橘、永平白木瓜、宾川石榴、洱源梅子、麦地湾梨、彩云红梨、祥云冬桃、漕涧乌心梨、宾川红提葡萄、祥云红梨、漾濞秤砣梨、大理青梅、漾濞玉香梨、香酥梨、巍山红雪梨。

3、特别是日本、韩国、东南亚各国和港澳地区备受青睐。 梅子 国家地理标志认证产品-云南青梅。产于云南大理州洱源县 素称“梅果之乡”，所产梅果肉厚、核小、味佳，各种营养成分指标居全国之冠。

4、雕梅真的是在青梅果上雕刻花纹而得名。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神。好吃是一方面，雕梅还是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。

5、云南青梅——产于云南大理州，因为果实个大、美观、肉厚、核小而被称为梅中佳品，而云南青梅中各种营养成分更是位居全国之最，其中梅子中含有钙、钠、镁、磷、钾等多种矿物质含量要明显高于其他的同类水果。

雕梅浸鱼的家常做法

放入青蒜苗，改大火收汁，并加入水淀粉勾芡，起锅装盘时，撒些汉源花椒面即成。 雕梅浸鱼 这道鱼肴的亮点在于——酸甜味中带着酥香。

将鱼放入碟中，加入适量生抽，铺上葱末，隔水蒸5分钟即可。

家常酸菜鱼做法如下：主料：黑鱼、酸菜。辅料：食盐、料酒、姜、白胡椒粉、生粉、花椒、蒜头、开水、葱花。鱼肉片成薄片，用食盐，料酒，姜，生粉，白胡椒粉抓匀，码味半小时。将酸菜以及辣椒切成小段（亦可不切）。

求雕梅扣肉的详细做法,急!!!

茶梅取肉切碎备用；五花肉切去四边、修整成正方型备用。热一锅水，下五花肉过水后捞起，从表皮位置下刀、切格子状备用。

五花肉洗净，凉水下锅水煮开后，放入葱、姜、料酒、3克盐，加盖用中火继续煮20分钟至半小时，直到用筷子扎进肉中，没有血水渗出。

采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花纹，轻压形成菊花模样，后放入撒着食盐的清水中去除酸味，放入砂罐浸上数月后再取出。扣肉则大多为五花肉，与雕梅一同蒸制4个小时即可享用，肥而不腻，香甜入味。

大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。

能够达到市内各个地方。其中，4路（从公交公司→大理南门→大理北门）、8路（火车站→大理东门→大理西门）公交车能够直达大理古城，票价1元，车程大概30分钟。

怎样制作雕梅?

1、用料 肋排 2斤 话梅 10粒 八角 1粒 花椒 5粒 姜片 2片 糖 3勺 水、淀粉、盐 适量 雕梅的制作的做法 把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质。

2、雕梅选料要大，基本上用杏梅。八成熟摘下后清洗，在石灰或盐水中泡，泡到心心是硬的，看起来熟透了。

3、所谓雕梅，就是以盐梅果为原材料，用石灰水浸泡之后再用刻刀在果上雕出花纹后，放入沙灌中配以红糖、蜂蜜浸渍而成。其中雕梅分为两种：带酒味雕梅和不带酒味雕梅。深度腌制一年以上带酒味的雕梅可以用来泡制雕梅酒。

4、加工成雕梅 雕梅的做法是，先将摘下来的新鲜酸梅洗干净，再用机械或人工进行雕花，再用糖粉进行裹拌，雕花一个是为了美观，还有一个原因是让糖分充分裹拌。 酸梅虽然口味是酸的，但是经过身体代谢会成为碱性物质，属于“碱性食品”。

5、雕梅雕梅(1张)产于洱源县的雕梅，制作时先用石灰水将盐梅浸泡。取出晾干后，用小刀在梅向上雕刻连续曲折的花纹，并小心挤出梅核，使其中空若缕，压扁后其状似一朵朵盛开的菊花。这时，放入酒中浸泡，再用红糖浸渍。

6、雕梅 产于洱源县的雕梅，制作时先用石灰水将盐梅浸泡。取出晾干后，用小刀在梅向上雕刻连续曲折的花纹，并小心挤出梅核，使其中空若缕，压扁后其状似一朵朵盛开的菊花。这时，放入酒中浸泡，再用红糖浸渍。

雕梅是哪个民族的特色食品?

1、雕梅是大理白族的传统食品，也是云南比较有名的特产之一。因在青梅果实上雕刻图案而得名。

2、雕梅。白族传统名特食品。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。炖梅。白族人民用来作拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品，比醋精还要酸。

3、于是，洱源姑娘皆精心雕刻，她们制出的雕梅，不但是上乘的果品，还称得上是一种工艺美术品。 饵块 饵块又称粑粑，是广泛流行于云南的传统小吃。但是，大理饵块别具特色：将蒸熟的米团，放在大理石垫板上，用工搓揉。

4、雕梅，是大理白族传统名特食品，也是云南较著名的特产之一，它因在青梅果上雕刻花纹而得名。

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