毛蚶如何清洗（毛蚶如何清洗才干净）

如何做 2023年09月21日 04:40 566 菜师傅

菜谱教程目录：

用筐把毛蚶装起来，置于装满水的盆子里，保持篮筐悬在中间，往水里加入少许海盐，制造海水环境，两三个小时后，可以干看到盆子底部全是沙子，这时候的毛蚶已经吐干净沙子了，接下来拿出来把外壳冲洗干净即可。

盐水要没过毛蛤，然后在水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时左右，毛蛤体内的泥沙就吐得很干净了。如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则毛蛤会变瘦。

购买来新鲜的毛蚶，要先清水浸泡三十分钟，让它们吐尽泥沙，并刷洗干净，然后准备一锅热水，下锅蒸十分钟，开口即可，时间太长会破坏口感，在蒸毛蚶的时候还可以准备些调料，如姜末。

要是活的话要先洗干净壳上的赃物，最好准备好冰水〈口感回更好〉在用尖刀沿着壳缝插进去就撬开了，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起防入碟子里，在调制个人喜好的沾汁，有姜米醋，芥末汁等，那就随你了。

毛蚶处理方法：毛蚶泥沙多，可以用淡盐水浸泡1个小时，再用清水洗3-5遍，把外壳的泥沙冲洗干净。水烧开，用沸水煮毛蚶10-15分钟。毛蚶开口再捞出，煮毛蚶的水，把泥沙澄清，留着备用。

毛蚶一定要挑干净水域的毛蚶，买回来后一边冲水一边用刷子把外面的壳刷干净，然后在一盆清水里稍微撒些盐，把毛蚶放进去养着吐泥沙，半天后捞出来再用水冲洗一下。

具体步骤第一步：买来的毛蛤用清水清洗干净，放入盆中倒入适量盐，滴几滴香油，浸泡两三个小时，中间记得换水，目的就是清除毛蛤内脏的泥沙。第二步：毛蛤浸泡好后，凉水下锅，水加至毛蛤一半的量就可以，开中火煮。

水煮毛蛤蜊的做法：买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。

毛蛤的吃法很多。但首先要清洗干净。毛蛤放入清水中洗去泥沙。如果是爆炒，那就把毛蛤放入几滴香油养5个小时吐净沙子，在放葱，姜爆香放入毛蛤翻炒至开口即可。此菜只需放葱姜，辣椒即可。无需放盐，放水。

第一步，准备一个盆，放满清水，用筷子将毛蚶与盆底隔开。因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。第二步，在清水里加一点海盐，溶于清水中，营造海水的味。

1、用筐把毛蚶装起来，置于装满水的盆子里，保持篮筐悬在中间，往水里加入少许海盐，制造海水环境，两三个小时后，可以干看到盆子底部全是沙子，这时候的毛蚶已经吐干净沙子了，接下来拿出来把外壳冲洗干净即可。

2、用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。毛蚶的清洗工作非常重要，清晰的干部干净直接影响做出来的毛蚶好不好吃。

3、清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。买毛蚶时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

毛蚶如何清洗（毛蚶如何清洗才干净）

1、洗净备用：放入锅里煮制之前，要将毛蚶清洗干净。清洗干净表皮放入足量的水，可以放在清水里浸泡30分钟，再在清水中放入少量的食盐，吐完后再用清水冲洗几遍。这么做的目的是为了让毛蚶吐干净泥沙。

2、将适量的白醋涂抹于鱼皮上，稍微静置一下再冲洗、擦干，便可用来烧烤。

3、毛蚶清水洗净后，焯水，焯水时放入少量的盐。焯水后装盘备用，把没有张开嘴巴的死毛蚶挑出来。锅内放入植物油，将油烧开。加入焯水后的毛蚶爆炒一分钟。加入辣椒酱和料酒爆炒两分钟，加入少量的白糖去腥。

4、腌制方法；首先把鲜活的血蛤刷洗几遍，洗到水清澈了开始准备料头。把蒜瓣切成的蒜蓉加上小米辣和很多香菜切米粒大小装盘备用。盘里加入生抽一勺，一些鱼露，鱼露自带咸味加的时候注意用量。

5、否则一旦火候过老，原料就会老韧嚼不烂；而如果火候过嫩，原料又未熟，且口感不好，甚至吃后还会引起疾病。所以，烹制海鲜菜应当因料去掌握好火候。

6、买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。

1、用筷子将毛蛤与盆底隔开，因为毛蛤的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蛤再吸进来的水又是干净的。买毛蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

2、毛蚶子用筐把毛蚶装起来，置于装满水的盆子里，保持篮筐悬在中间，往水里加入少许海盐，制造海水环境。两三个小时后，可以干看到盆子底部全是沙子，这时候的毛蚶已经吐干净沙子了，接下来拿出来把外壳冲洗干净即可。

3、毛蚶是一种贝类食物，想要去除它的内脏的话只要用刀把它挖下来就可以了，或者我们也可以试试能不能用手把它的内脏直接挤出来。

4、用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。毛蚶的清洗工作非常重要，清晰的干部干净直接影响做出来的毛蚶好不好吃。

5、要是活的话要先洗干净壳上的赃物，最好准备好冰水〈口感回更好〉在用尖刀沿着壳缝插进去就撬开了，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起防入碟子里，在调制个人喜好的沾汁，有姜米醋，芥末汁等，那就随你了。

6、买毛蚶时要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味。然后在盆中放两只筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。