如何切奶酪（奶酪怎么切碎）

如何做 2023年09月21日 08:00 388 菜师傅

菜谱教程目录：

1、把它冻硬一点，然后用平时擦萝卜的擦子，擦成细丝就好。切成均匀的条也可以。

2、瘦牛肉馅：可有可无，喜欢吃培根也可以代替牛肉馅。马苏里拉芝士(Mozzarella Cheese)：沃尔玛、家乐福等大型超市都有卖，就是做披萨的那种，建议买散装，比较便宜。黑胡椒粉/碎：黑胡椒粉和黑胡椒碎都可以，根据个人喜好选择。

3、第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。第五步烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊。

4、不过刨丝也讲究技巧的，可以先冷冻一个小时，这样刨丝会比较方便。提前预知大家，其实有时候即使借助工具也是比较难刨的呢，不行就用下面这个方法。或许最懒惰的方法是最好的方法，直接切。

5、如果冷冻的话奶酪会变脆，不可以切丝，唯一的办法就是常温下用用菜刀切，切过之后奶酪会粘连。

6、将奶油、奶酪、芝士隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。然后再加入柠檬汁到盆子里，搅拌均匀即可。再加入牛奶和鲜奶油到盆子里，继续搅拌均匀。把打散的鸡蛋放进去盆子里，搅拌（鸡蛋不可沾水）。

现在的乡村奶酪主要可以分为两种类型：一种是低凝乳（small-curd）类，凝乳含量低，高酸值，制作中不添加凝乳酶；另外一种是高凝乳（large-curd）类，凝乳含量相对较高，低酸值，制作过程中添加了凝乳酶。

奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。

芝士碎：可以用刨丝器（就是把土豆弄成土豆丝的工具）盒用到切。

如何切奶酪（奶酪怎么切碎）

通常刀身会带有不规则的孔洞，以降低刀身和奶酪的接触面积，降低切时的摩擦力。刀尖翘翘的弧度，可以保持一刀切下，奶酪的形状干净利落，叉形刀尖又可优雅将切好的硬质奶酪盛放于盘子中。

以保持切口整齐利落，在欧洲，奶酪制作者们习惯用一种坚硬的丝线来分割.为了让更多消费者更方便的食用奶酪，企业会根据消费者的常用需求加工成直接可以食用的，这样可以为消费者节省很多时间。

用刀切会因为大气压强松花蛋沾在刀上，用线则方便许多了。