茄参如何发涨变黑（茄参读音）

如何做 2023年09月21日 09:00 483 菜师傅

菜谱教程目录：

你好，茄参要先去皮再涨发，具体做法：先将海参用0.1-0.3%佳多酶（天然海参脱皮剂）40度温水溶液浸泡8小时，然后用刷子轻轻刷掉即可脱皮。操作时戴橡胶手套。

新鲜海参的处理：洗净，摘除肠胃（把海参剖开，把肚子里的东西摘净）放高压锅里蒸30分钟，拿出后用凉水发1——2天（容器要干净，绝对不能有油，否则海参会烂掉）就可以吃了。

两种方法：热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

茄参如何发涨变黑（茄参读音）

海茄子是海参的一种。海参的一种·海参有光参和刺参的区别，海茄子就是光参的一种·价格极其便宜，十几块钱一斤。

海茄子和海参没有区别，海茄子是海参的别称，生活中海参常被人们称为海茄子。

海参和海茄子没区别，是同一种物品，只是叫法不同。海茄子是海参业内人士对部分海参的称呼。

海茄子不是我们真正意义上的所说的“海参”，海茄子俗称茄参，因为身上没有刺又被称为光参，是可食用海参类的一种，产地位于中国的南海，其口感与刺参相差无几，但营养成分与刺参相比却是天壤之别。

下面教下朋友们茄参泡发的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。

制作步骤：所有食材切好备用午餐肉切片，然后用油煎一下胡萝卜和芹菜也过一下油烧开水放入海茄参和一勺料酒，水开捞出放入三十克猪油放入五花肉煸炒变色放入葱姜和蒜。

海茄子烹饪方法具体如下：水晶烩海参的做法：材料水晶饺200公克，红烧海蔘300公克做法水晶饺用开水烫过捞起。红烧海蔘与作法1的水晶饺一起入锅拌炒至烧热即可。

1、去皮海参的方法有以下几种：擦皮法：先将带皮海参放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用厨房纸或毛巾擦去海参表面。重复操作数次即可将皮逐渐擦掉。

2、你好，茄参要先去皮再涨发，具体做法：先将海参用0.1-0.3%佳多酶（天然海参脱皮剂）40度温水溶液浸泡8小时，然后用刷子轻轻刷掉即可脱皮。操作时戴橡胶手套。

3、你好，先用佳多酶A温水溶液浸泡，然后轻轻一刷就掉了，再放入海立美A溶液涨发。

4、目前海茄子去皮比较好的方法就是用酶，用酶在最适宜的温度条件下将海茄子表面的那层类似于角质层的东西去掉。

5、发制梅花参需要先用柴火烧糊皮，然后泡冷水内，至软，用刀刮去糊皮再进行泡发，而且要勤换水。茄参水泡发后，再换水时应该将前次原汤对入，否则烹制后参体脆硬、抽缩。

6、要先使用天喜公司出品的天然海参脱皮剂0.09%（复配茄参专用酶制剂）去除海茄子的硬皮，用40度温水浸泡8小时，即可脱皮。用量少，纯天然，无任何危害。再采用有QS证的海立美进行发制，安全合法，质量可靠，健康，无任何危害。