鱼鳔如何晒干（鱼鳔如何晒干好吃）

如何做 2023年09月22日 03:20 1107 菜师傅

菜谱教程目录：

鱼肚先洗刷干净，然后撕去鱼鳔内外两层脏膜，然后制干，自然绿色的制干方法是用太阳晒制，在制干的过程中会不断地有鱼油渗出，我们一天要数次用油布吸掉鱼油。

洗完之后要做模，晾干晒干，晾晒的过程中每隔几个小时还要用吸油布吸掉鱼油，防蚊虫和鸟，下雨前要及时回收。制干后要封装好，袋子里放吸潮剂以防长霉。

把鱼肚晒干，你是想做鱼胶或者是做成干鱼肚给做鱼胶的人去收吧。

滴干腌制的水分后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。

在腌制过程中，将新鲜的鱼在适当的时间翻两三次，使鱼充分腌制后尝起来。请点击输入图片描述 5 腌好的鱼用棉绳一根一根地套上，鱼肚可以用牙签或小竹签摊开晾干。请点击输入图片描述 6 晾晒的鱼儿干湿度，按喜欢吧。

1、鱼鳔是鱼体器官之一。鱼鳔俗称鱼泡，一般呈圆囊形，位于体腔前方，脊椎骨下面，里面充满空气。鱼鳔是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。

2、鱼鳔的俗称是鱼泡，它是鱼体内的一种器官。鱼鳔可以使鱼在水中自由灵活的向上或向下有助于的上升或下沉。在鱼缺氧的时候鱼漂能够起到辅助呼吸的作用，对于鱼来说是一个非常重要的器官。

3、鱼鳔是鱼体内的白色的像气球一样的东西，位于体腔背方的长形薄囊，俗称鱼泡，里面充满气体，鳔一般分为两室，内含氧气、氮气和二氧化碳等。

鱼胶上面要治一条红的绳子是因为方便风干储存。根据查询相关公开信息显示：受潮、生虫，湿气大的地方都不合适鱼胶存储，所以需风干。

一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。同一品种的花胶，在同一价格下，当然是越干的越好。

而为了避免鱼胶受潮，每年干爽的季节都应该把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。而对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。

鱼胶作为高级滋补品的一种，很多人都认为必须小心翼翼地保存，怕稍有不慎，导致鱼胶变坏，那就太浪费了。那么鱼胶保存注意事项：如果买回来的鱼胶干度不太够，可以彻底风干后再放入箱子里保存。

鱼鳔如何晒干（鱼鳔如何晒干好吃）

水发干鱼胶的主要步骤是：先泡后洗、开水激发、凉水涨发。

泡发的方法有：油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。 1．油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。

准备材料：鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。鱼鳔洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。