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如何挑选当归（如何挑选当归头）

如何做 2023年09月22日 04:40 377 菜师傅

菜谱教程目录：

怎么样选好当归

挑选当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。这种当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高。 当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次。

挑选当归技巧观察当归外表在购买当归的时候一定要多观察它的外表，正常的当归长度在10-20厘米左右，看起来十分饱满，上面也没有多少杂质和泥沙，十分干净。

选好当归，不是看个头和颜色：看外观闻气味：道地的岷归切面发白，油脂圈明显，肉质饱满，香气浓郁。个大、支根少、油性足，就是精品。而独活的断面发灰，东当归支根比较多、油性不足，野秦归体形比较长，要注意鉴别。

哪里的当归最正宗

当归主要分布于甘肃，云南、四川、湖北、陕西、宁夏、青海、贵州、山西亦有。主产于甘肃岷县、宕昌、渭源、漳县、武都、文县。云南维西、丽江、三坪、德钦、宁蒗、中甸。四川南坪、宝兴、汉源、平武。

云南当归云南当归又称为云归，是这里的特产，个大，色白，香味浓，多在10月份左右采收上市，对于屡痹、瘀血、妇女血症都有一定的疗效。

当归产地为甘肃省岷县的最好。当归为伞形科植物当归的干燥根，是一种常用中药材，甘肃省岷县的当归属于道地药材产区，该地的当归质量好，产量多，其次是云南、湖北、陕西、四川等地。

当归如何挑选

1、在选购当归的时候，最好选择整颗的当归或者当归片，有些地方卖当归粉，但是个人还是建议购买完整的当归，因为这样比较保险，容易辨别真假，而当归粉参假也不容易发现。

2、挑选当归技巧观察当归外表在购买当归的时候一定要多观察它的外表，正常的当归长度在10-20厘米左右，看起来十分饱满，上面也没有多少杂质和泥沙，十分干净。

3、看外观闻气味：道地的岷归切面发白，油脂圈明显，肉质饱满，香气浓郁。个大、支根少、油性足，就是精品。而独活的断面发灰，东当归支根比较多、油性不足，野秦归体形比较长，要注意鉴别。

4、第 尽可能选择完整当归 在买当归的时候，有些药方只需要当归粉就可以了，那么个人建议还是选择完整当归自己做成当归粉比较好，因为你永远不知道，你买回家的当归粉到底是用什么做的。

5、怎么挑选当归？ 看当归的头部，当归的头部如果是圆润，没有分股的话，就证明这个当归是上品的当归。

当归挑选辨别知识和当归的食用禁忌

1、一般人均可食用当归。适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者食用。慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用当归。热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服当归。

2、看色泽、闻气味 当归皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要食用。

3、经过调查研究显示，有少数人在使用当归后会增加对阳光的敏感度，一但被光照就会引起面板的发炎。这类过敏患者应注意避免使用当归。当归的食用方法 当归补血汤 当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。

4、问题一：当归与什么不能同吃 当归不能和什么一起吃？当归基本上没有食物搭配禁忌，不过要注意的是孕妇最好不要当归。所以孕妇慎用哦。当归的不适宜人群：热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

5、当归的禁忌有哪些？下面就来详细了解当归的食疗作用，以及吃当归的禁忌事项有哪些吧。当归的食疗用法主要以辅疗形式添加到粥，汤中；一般生用，为加强活血则酒炒用。

6、选购当归的方法 先选种类 不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。

当归选购--怎样的当归才是好当归

1、挑选当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。这种当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高。当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次。

2、在选购当归的时候，最好选择整颗的当归或者当归片，有些地方卖当归粉，但是个人还是建议购买完整的当归，因为这样比较保险，容易辨别真假，而当归粉参假也不容易发现。

3、选好当归，不是看个头和颜色：看外观闻气味：道地的岷归切面发白，油脂圈明显，肉质饱满，香气浓郁。个大、支根少、油性足，就是精品。而独活的断面发灰，东当归支根比较多、油性不足，野秦归体形比较长，要注意鉴别。

4、当归是一种常见的中药材，很多地方会直接售卖当归片或者是当归粉，这样就很难辨别真假，所以建议购买完整的当归，颜色不要选择金黄色的。

5、当归头部大而且头部没有分股为上品；当归身部分股比较少而且比较粗为好；当归敲起来硬梆梆的就说明它里面的挥发油脂已经流失了，失去了药用价值。

怎么挑选当归和辨别无硫当归

1、无硫当归的颜色是褐色的或者是土棕色的，这是自然风干的颜色，而被硫熏过的当归是金黄色的，颜色很好看。04 闻味道。无硫当归有着自然的泥土的清香味，而被硫熏过的当归有一种酸臭的硫磺味，一闻就能闻得出来。

2、当归怎么分辨好不好看当归头，当归头部如果圆润没有分股的话，就说明这个当归是上品的当归。看当归体，当归体分股越少，且分出来的股越粗，说明是品质好的当归。

3、看切面。当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次。挑选切面密度紧凑的当归，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长。看颜色。挑选当归以土棕色或黑褐色为佳，而金黄色的当归说明硫熏的比较严重。闻气味。

4、挑选当归技巧观察当归外表在购买当归的时候一定要多观察它的外表，正常的当归长度在10-20厘米左右，看起来十分饱满，上面也没有多少杂质和泥沙，十分干净。

5、在选购当归的时候，最好选择整颗的当归或者当归片，有些地方卖当归粉，但是个人还是建议购买完整的当归，因为这样比较保险，容易辨别真假，而当归粉参假也不容易发现。

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