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如何烹制鹿肉（怎样烹饪鹿肉）

如何做 2023年09月22日 06:40 426 菜师傅

菜谱教程目录：

鹿肉怎样吃最好烹饪方法

1、将食材准备好以后，把锅中的油烧热，将鹿肉放入锅中，加入洋葱，蒜末等食材煲香以后，倒入适量的水，盖上盖子蒸煮一个半小时左右就可以了。可以根据自己口味的需求，加入适量的调味品。

2、鹿肉最好烹饪方法是卤鹿肉，具体做法如下：原料：鹿腱子肉二斤、黄豆酱200g、酱油50ml、十三香10g、啤酒200ml、姜蒜适量。鹿肉自然解冻，然后用清水洗净。

3、：小炒鹿肉：将鹿肉切片，焯水后捞出，放入淀粉、料酒、少许盐、蛋清抓匀，腌制一会。准备青椒红椒切成菱形块，姜切片，葱切丝，蒜切末。

4、烤鹿肉 主料：1500克鹿肉，少许洋葱，胡萝卜和芹菜。调味料：盐，味精，白兰地，胡椒粉，植物油。制备方法：从鹿肉上除去杂筋，清洗后切成大块，放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净，洗净切成薄片。将芹菜洗净，切成段。

5、烹饪之前先腌一晚上。鹿肉有着浓郁的野生动物气味，你可以根据需要，凸显或掩盖。要是掌握了鹿肉片和腌泡汁的搭配之道，肉吃起来就更嫩更可口。

6、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水。将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力。

鹿肉怎样制作

从鹿肉上除去杂筋，清洗后切成大块，放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净，洗净切成薄片。将芹菜洗净，切成段。将它们放在鹿肉盆中。加入盐，味精，白兰地，胡椒粉，然后腌制4小时。

：小炒鹿肉：将鹿肉切片，焯水后捞出，放入淀粉、料酒、少许盐、蛋清抓匀，腌制一会。准备青椒红椒切成菱形块，姜切片，葱切丝，蒜切末。

取新鲜鹿肉500克，备用。将树椒切成段，备用。将鹿肉切成薄片。将鹿肉放入烧开的油锅中，翻炒直至变色，加盐适量。待鹿肉炒至八分熟时，加入树椒段。

目录方法1：准备鹿肉只选用正规现场处理的鹿肉。去除所有肉眼可见的脂肪。烹饪之前先腌一晚上。用其他脂肪替代已除去的鹿肉脂肪。刀法要配合烹饪方式。方法2：制作鹿肉排烤鹿肉排或用煎锅煎鹿肉排。

鹿肉的烹饪方法

1、炒鹿肉 将鹿肉洗干净以后，切成片儿，放入盐，鸡精，料酒腌制一下，腌制15到20分钟左右。将蘑菇，莴笋洗干净，切成片备用。在洗干净的锅中放入食用油，放入葱姜蒜，爆香以后，加入莴笋，蘑菇下锅炒一下。最后加入鹿肉。

2、将鹿肉改刀切块，姜切块，美人椒、青椒切片备用。 锅内倒入适量的油，小火煸香洋葱、大蒜、姜，下鹿肉炒香，加入老抽、生抽、米酒、胡椒粉、糖，大火烧开后，小火烧制1小时。

3、从鹿肉上除去杂筋，清洗后切成大块，放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净，洗净切成薄片。将芹菜洗净，切成段。将它们放在鹿肉盆中。加入盐，味精，白兰地，胡椒粉，然后腌制4小时。

4、目录方法1：准备鹿肉只选用正规现场处理的鹿肉。去除所有肉眼可见的脂肪。烹饪之前先腌一晚上。用其他脂肪替代已除去的鹿肉脂肪。刀法要配合烹饪方式。方法2：制作鹿肉排烤鹿肉排或用煎锅煎鹿肉排。

鹿肉怎么做去膻味?

鹿肉怎除去膻味的方法如下：煮鹿肉将一只萝卜钻些孔，入锅与鹿肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。将鹿肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)，膻气也可减少。

烹饪时加入姜片、花椒、料酒可以去除腥味，具体做法如下：食材： 鹿肉300g； 辅料： 淀粉1小勺，小葱白3根，姜5片，花椒1大把，花雕1勺，冰糖2粒，李锦记红烧汁2勺，耗油1小勺。

等到鹿肉炒熟以后，就加入适量开水煮，加一些香料以及花椒，把腥味去除，很多人都觉得醋和料酒可以去腥味，其实想要去鹿肉腥味，这两种材料作用并不是非常大。

在杀的时候把血给放干净，然后在洗的时候先用清水泡一阵子，把血水全部洗出来。

在煮鹿肉的锅中，加入插孔的白萝卜以及蒜和辣椒，也可以起到去膻的效果。在煮鹿肉的锅中，可以加入一些绿豆，可以起到去膻味的作用。将鹿肉洗净切好，冷水下锅，倒上米醋。水和醋的比例按照2：1的比例添加。

需要腌制一下，尽可能的把膻味儿去除掉腌制鹿肉的时候。根据查询相关信息显示：需要把葱切的更细碎一些，然后加入姜粉，料酒，一小勺食盐，用手顺着一个方向搅拌两到三分钟，这样腌制出来的肉，效果更好。

鹿肉怎么烧

将鹿肉洗净切成小块；将玉兰切成薄片；把香菜切成段 将植物油放入铁锅中。高温时，将鹿肉放进锅中，炸至火红为止。

将食材准备好以后，把锅中的油烧热，将鹿肉放入锅中，加入洋葱，蒜末等食材煲香以后，倒入适量的水，盖上盖子蒸煮一个半小时左右就可以了。可以根据自己口味的需求，加入适量的调味品。

烤鹿肉排或用煎锅煎鹿肉排。最好是在煎锅上高温煎鹿肉排或在烤箱滚烫的烤架上烤鹿肉排。这两种方法都能达到烹饪鹿肉排所必须的要求：不仅能使鹿肉产生焦痕，而且能使鹿肉内部温度达标。要想烤肉焦香四溢，最好选用燃气烤架和炭火烤架。

荒野大镖客2鹿肉怎么烹饪

1、甲壳类动物肉（只能从罗德岛左边水域岛屿上的螃蟹中找到。注意：想要煮螃蟹就需要在螃蟹死后将其分解，所以需要使用较低口径的枪，以便在杀死它时不会破坏尸体）。羊肉（绵羊、山羊和公羊都可以）。鹿肉（从屠夫那里购买）。

2、大镖客2猎物肉需要烹饪吃，调味和烹饪所有11种肉类，你可以通过点击十字键上的左或右来调味肉类，使用不同种类的草药（如牛蒡根）来调味，在烹饪之前要确保每块肉都经过调味，然后放到锅里烹饪即可。

3、首先，荒野大镖客2快速烹饪，打开游戏进入，靠近一处篝火或者直接使用营地的篝火。其次，靠近篝火，按住R键或者手柄的X键，选择制作/烹饪，进入制作页面，选择烹饪的食物。

4、把营地制作后，根据下方的系统提示做任务。右下角会有互动提示信息。此时任务提示是“查看制作菜单”。打开制作菜单后，可以看到可以制作的补给品。选择它。选择能制作的补给品后，右下角就会有“烹饪”的互动提示。

5、靠近篝火，按住R键或者手柄的X键，选择制作/烹饪，之后会进入制作页面就可以开始烤肉了。

6、烹饪3次，添加调料即可。根据《荒野大镖客2》游戏设定，传说野猪肉为该游戏一种食材，因其肉质偏硬，需要烹饪3次，添加调料后才可食用。

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