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如何泡发花胶（如何泡发花胶要多长时间）

如何做 2023年09月22日 18:20 246 菜师傅

菜谱教程目录：

花胶怎么泡发6个方法轻松泡发花胶

花胶泡发方法如下：一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

先蒸后泡法 这是人们最常用的方法，也是泡发花胶的最佳方法。把花胶简单洗洗，然后放入蒸锅里蒸几分钟。蒸好后花胶马上放入冰水或冷水里，最好放入冰箱保鲜，要浸泡1—2天。

准备材料：首先把干鱼胶和食材准备好，另外还有纯净水，大小时候的盆，把需要的东西准备好了之后就可以进行泡发。加水：把干鱼胶放在盆里面，然后倒入纯净水，把干鱼胶完全淹没后，再高出一厘米就可以了。

如何泡发花胶

你好；花胶泡发方法如下：一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

水发：体形较小、厚度一般的花胶用清水浸泡4个小时左右，等到花胶软身即可切开小块。体形较大、质厚的花胶可用清水浸泡过夜，等到花胶软身即可切开小块。一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。

发制花胶主要有四种途径：蒸发、水发、油发、炒发。蒸发 花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。

准备好泡发的干花胶、纯净水、一个大小合适的盆。将花胶放在盆里，倒水，水位线至淹没花胶后再高1厘米。每隔1-2个小时看一下花胶，如果花胶能用手卷起来，那就是泡好了，如果掰不弯，那就是还未泡好。

花胶的正确泡发方法,花胶怎么泡发

首先，准备一盆清水。然后把花胶都倒入盆里。浸泡一个小时，花胶因为很干，所以必须经过很长一段时间才能完全吸水膨胀。一个小时后，捞出一片花胶，看看泡得如何了。

水发。对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块；而对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块。

花胶首先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）将花胶洗净，去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）。

水发：体形较小、厚度一般的花胶用清水浸泡4个小时左右，等到花胶软身即可切开小块。体形较大、质厚的花胶可用清水浸泡过夜，等到花胶软身即可切开小块。一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。

花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。锅里加水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化。

花胶如何泡发

你好；花胶泡发方法如下：一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。

水发：体形较小、厚度一般的花胶用清水浸泡4个小时左右，等到花胶软身即可切开小块。体形较大、质厚的花胶可用清水浸泡过夜，等到花胶软身即可切开小块。一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。

准备好泡发的干花胶、纯净水、一个大小合适的盆。将花胶放在盆里，倒水，水位线至淹没花胶后再高1厘米。每隔1-2个小时看一下花胶，如果花胶能用手卷起来，那就是泡好了，如果掰不弯，那就是还未泡好。

花胶的正确泡发方法是怎样的?

1、首先，准备一盆清水。然后把花胶都倒入盆里。浸泡一个小时，花胶因为很干，所以必须经过很长一段时间才能完全吸水膨胀。一个小时后，捞出一片花胶，看看泡得如何了。

2、冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中。水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶。

3、将花胶浸泡在冷水中至少6小时，或者浸泡过夜，直至花胶完全软化。将软化后的花胶放入锅中，加入清水（最好是冷水），水量要盖过花胶。加入适量的姜片、葱段和料酒，用中火煮沸。

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