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明矾如何辨别（明矾外观）

如何做 2023年09月22日 22:00 395 菜师傅

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如何确定一个物质是明矾?

明矾的化学式为KAl(SO4)2·12H2O 要确定一个物质是明矾，需要定性检验加上定量计算，所以非常麻烦。

明矾又称白矾，化学式KAl(SO4)2·12H2O。鉴定钾离子主要通过焰色反应，紫色；Al离子与NaOH先生成白色沉淀，再加NaOH，沉淀溶解；SO4硫酸根离子，加入硝酸钡生成白色不溶于酸的沉淀。

主要检查钾、铝、硫酸根离子。钾用焰色反应，铝可以用氢氧化钠，随着NaOH的加入，先出现沉淀后消失。

溶明矾的水)，矾粉(脱胶的明矾粉末)，矾书(用明矾水写的保密书信)矾(矾)fán某些金属硫酸盐的含水复盐结晶，有明矾。铬钾矾。铁铵矾等。明矾也叫白矾，带涩味，呈酸性反应，可供造纸、制革及制颜料、染料等用。

在20度，1个标准大气压下，明矾在水中的溶解度约为90g。

在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至95℃失去9个结晶水，200℃时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。

化学问题怎样鉴别明矾和食盐水(不用任何

可以从胶体和非胶体的角度来想，用光速照射2种溶液，有一条光的通路的就是明矾水溶液，没有的是食盐水。

加入氯化钡有白色沉淀的是明矾水。无白色沉淀的是食盐水。

分别向两种溶液中加入氨水溶液，产生白色沉淀的为明矾水溶液，剩下的溶液为食盐水。方程式为：十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。溶于水，不溶于乙醇。

因而蒸干后明矾中的H20 和KAl(SO4)2 依然结合在一起，明矾溶液是指明矾在水中融合后电离出 K AL SO4 H O离子的溶液 蒸干的是之前的水，而不是明矾自带的结晶水，结晶水要通过高温才会脱去，高中化学会涉及。

怎么辨别油条是否加了明矾?

无矾油条和有矾油条的颜色是不一样的。加有明矾的油条会非常膨胀，油条外皮呈透明色，像被油浸着一样，颜色发黑且发暗，而无矾油条则外观为金黄色，看着没有太多的油。有矾油条和无矾油条口感不一样。

口感区别有矾的油条吃起来一定有氨气味道，有涩味，而无矾的油条没有，吃起来口感松软，外酥里嫩。

添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。 颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。

掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。这种油条问题更大了，建议大家一定要注意，千万不要吃这种油条。

根据明矾的特性去判断即可，明矾石一种膨胀剂，加在油条里是为了让油条膨胀的更大，更吸引消费者眼球。

首先有添加明矾的油条，我们在吃此类油条的时候，会有一种氨气的感觉。而且吃起来口感较为酥嫩，但是内部却十分的松软。因此我们可以百分百断定，这样的油条肯定是已经添加了明矾。从颜色上进行区别。

怎么看油条有没有明矾

1、添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。 颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。

2、掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。这种油条问题更大了，建议大家一定要注意，千万不要吃这种油条。

3、要想鉴别有无明矾，只需要从口感以及颜色进行区别。油条添加明矾之后，与没有添加明矾两者之间有很大的差距。食品安全问题日益严重，很多不法商家为了降低成本，往往会选择铤而走险。

4、可以使用快速检测方法来检测，比如多功能食品安全检测仪。具体的方法是：将样品粉碎，称取粉碎的样品0g，于50mL三角瓶中。加蒸馏水19mL，A溶液1mL，充分摇动，超声5分钟。静置5分钟，过滤，滤液备用。

5、主要检查钾、铝、硫酸根离子。钾用焰色反应，铝可以用氢氧化钠，随着NaOH的加入，先出现沉淀后消失。

6、根据明矾的特性去判断即可，明矾石一种膨胀剂，加在油条里是为了让油条膨胀的更大，更吸引消费者眼球。

怎么鉴别明矾

有明矾颜色鲜艳亮白 有无添加明矾，外观上还是有一些细微的差异。比如，用玉米、绿豆、米粉等原料生产出来的粉条，应该为自然的白色。如果使用了明矾，颜色会明显鲜艳亮白许多。

明矾又称白矾，化学式KAl(SO4)2·12H2O。鉴定钾离子主要通过焰色反应，紫色；Al离子与NaOH先生成白色沉淀，再加NaOH，沉淀溶解；SO4硫酸根离子，加入硝酸钡生成白色不溶于酸的沉淀。

看颜色：不含明矾的面条为自然的白色，而添加了明矾的面条颜色会鲜艳亮白许多。因此，颜色过白的面条不宜购买。

为无色透明的结晶体。掺入明矾的蜂蜜，蜜液澄清，透明度高，细心品尝有涩味。化学测试：在试管中倒入2克蜜样，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再滴入20%的氯化钡溶液数滴，如果有白色沉淀产生，表明蜂蜜中掺有明矾。

可以用分子式KAl(SO4)2-12H2O表示，可溶于水，溶于水后解离成钾离子，铝离子和硫酸根离子，因此，时间一长，明矾水会变浑浊，因为它在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀。而食盐水就是NaCl水溶液，不会有浑浊现象。

中药材制假掺伪的方法中，有一个较为常用而又不易被发觉和识破的方法，就是打矾，即利用较高浓度的明矾水溶液浸泡药材，然后干燥，使明矾自然存留在药材内部，从而使其增重，而药材表面性状却变化不大。

蜂蜜中掺入明矾如何鉴别?

1、，取一张纸巾，然后滴一滴蜂蜜在上面，如果蜂蜜周围有水渍溢出来，就说明是假的，如果没有，就是真的。2，闻闻味道，真正的蜂蜜有花香，而假的蜂蜜则是会有种酸酸的像酒一样的发酵的味道。

2、若是蜂蜜与“显色剂”作用，则显浅黄色或黄色；若蜂蜜中掺有蔗糖，则显浅红色至红色；若蔗糖含量很高，则显紫黑色。

3、尝味道舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。

4、看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

5、掺入淀粉的检验：若蜂蜜中掺入淀粉，混匀后，外观看上去透明度很差。也可以取蜜样少许，加入5倍蒸馏水，煮沸，冷却，加碘液1~2滴，呈蓝色则说明有淀粉。

6、鉴别蜂蜜真伪的方法有很多，以下是几个常见的方法：观察外观：真正的蜂蜜颜色一般较深，有一定的粘稠度，表面会有细小的气泡，呈现出半透明的状况。如果蜂蜜外观过于透明或者过于稀薄，很有可能是掺了其他的成分。

标签： 明矾如何辨别

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