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兔肉如何辨真假（如何炒兔肉）

如何做 2023年09月23日 21:00 518 菜师傅

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在我国西北地区表现很好，与当地小型兔杂交也有较好的优势。太行山兔：原产河北省井陉、获鹿等县，太行山开发以来，河北农大等有关单位进行了大量的选育工作，1985年鉴定为皮肉兼用品种。

荷兰侏儒兔好吃，麻辣兔肉，麻辣兔头，麻辣兔腿，兔肉细腻，辣料粗狂，粗细结合，鲜香诱人。如福建，闽地的兔子是吃补必备，肥美的兔子跳进堆满了各式草药的汤锅，慢熬精制，肉虽寡淡而汤增色。

兔肉味道怎么样 兔肉其实都是肉差不多的。只不过兔肉的特点就是很有嚼劲，由于兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。兔肉口感怎么样 兔肉纤维细嫩，味道鲜美。

新鲜兔肉有味道吗?

1、从气味上鉴别鲜兔肉质量的方法：① 一级鲜度——具有鲜兔肉正常气味，无臭 味、无异味。② 二级鲜度稍有氨味或酸味。

2、兔肉里面也是会膻味的，有些人认为兔肉没有膻味那是它们逐渐适应了种特殊的腥味也是膻味，兔肉的膻味，这种固有的气味也是兔肉的固有特色。

3、兔肉其实都是肉差不多的。只不过兔肉的特点就是很有嚼劲，由于兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。兔肉口感怎么样 兔肉纤维细嫩，味道鲜美。兔肉肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。

怎么辨认兔肉是否新鲜的

挑选优质的兔肉首先需要看颜色，兔肉的颜色是红色的，最好颜色均匀，并且脂肪部位为淡淡黄色的兔肉比较好。

(1)色泽鉴别 良质兔肉——肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或黄色。次质兔肉——肌肉稍暗色，用刀切开的截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。(2)气味鉴别 良质兔肉——具有正常的气味。次质兔肉——稍有氨味或酸味。

且颜色比较均匀，而脂肪是洁白的或淡淡的黄色。看光泽优质的新鲜兔肉是有光泽的，外表微干或有风干的膜，暗淡无光的兔肉则为不新鲜或劣质兔肉。

选择兔肉时一定要选择色泽均匀，而且略带有一些灰色，肉质松软富有弹性，脂肪略显微黄色，用手去触摸是不会粘手的兔肉则是新鲜兔肉。兔肉选择有弹性的，不黏手的是比较新鲜的兔肉，大家在购买的时候要注意这些特点。

无异味 粘性：冻兔肉：表面微湿润，不粘手 鲜兔肉： 表面较干或微湿润不粘手。

兔子肉发蓝说明兔子肉变质了。由于防潮等措施做的不到位，才会使兔子肉发蓝，说明兔子肉已经变质了，尽量别食用，避免危害健康。新鲜兔子肉呈均匀的红色，脂肪呈洁白或乳黄色，切面具有光泽。

猪肉和兔肉的区别

猪肉对比于兔肉来说，也是比较美味的，而且有着很多的家常做法。再加上猪肉的价格便宜实惠，兔肉的价格让很多家庭难以将其作为日常消费，兔肉也就失去了餐桌主食的地位。

应该是兔肉，兔肉看起来光滑一些，而猪肉看起来粗糙一些。

现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用 猪肉又名豚肉，是主要家畜之猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

就好吃而言当属猪肉，但从好处来说应属兔肉。

怎么分辨猫肉和兔肉

兔子肉和猫肉最大的区别就在于它们的头和尾巴。俗话说：兔子的尾巴长不了。所以，兔子的尾巴很短，头骨是尖长的。而猫的头是圆圆的，尾巴较长且较粗。不管是干的还是新鲜的都要经过24h以上的时间冷水浸泡。

生的看腿，兔子是攒着，熟看肉质和气味，猫肉糙柴土腥味大，兔则反之。

耳朵吧，兔子耳朵应该长些，而猫的耳朵是短的。再就是兔子的体型也应该是短些，而猫的体型肯定要长一些。

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