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如何用电饭锅糊肉，烀肉的详细做法？

如何做 2023年10月17日 18:15 370 菜师傅

我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何用电饭锅糊肉的问题，于是整理了5个如何用电饭锅糊肉的相关解答，让我们一起看看吧。

烀肉的详细做法？

材料

连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，精盐0.5克

做法

1.将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。

2.将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。

3.将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。

需要提前准备好的材料包括：猪肉 400克、葱姜 适量、大料 2个、香叶 少许、生抽 适量、酱油 少许、老抽 适量、酱油 少许、豆豉 少许。

1、猪肉洗净控干水分。

2、葱姜大料，香叶。

3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。

4、放入耗油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。

5、按键开始煮肉。

6、1小时左右即可，寖泡30分钟取出。

7、切片装盘，这样就完成了。

材料　　猪肉500G、八角、料酒、盐、姜　　做法　　

1、猪肉洗净，切成大小适中的块。　　

2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。　　

3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。　　

4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。　　

5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。　　

6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。

一猪肉洗干净，加水煮沸后再次洗干净

二锅里重新放水，猪肉，料酒，姜丝

四水开后放酱油，盐后转小火

五若用筷子容易扎透肉，而且没有血丝表示肉已熟，取出

六用手撕开或者切片，烀猪肉就好啦

东北烀五花肉的正确做法？

1、连皮五花肉1斤、精盐15克、生抽1小勺、料酒5克、五香粉10克、葱白1根、烤架1个、姜2片、白糖5克、苏打粉5克。

2、做法：五花肉去毛、洗净，备用；取一只净锅，放入葱白、姜片和清水，把收拾干净的五花肉放入其中，置旺火上煮热，见肉色变白时用竹签在五花肉带皮的一面扎数个小孔，如果没有血水溢出即离火，捞出白肉用凉水淋一下沥干备用。

3、取一只平底大碗，将精盐、白糖、姜丝、葱丝、五香粉、生抽、料酒放入其中调匀，然后把五花肉不带皮的那一面放入味汁里腌制约1小时捞出备用。

4、将腌好的五花肉翻转，在带皮的一面用刀每隔2厘米，深深地拉上数刀，在刀口面上均匀地抹上五香粉和苏打粉，并用锡纸包好肉块除肉皮的部分，放入烤箱中，高温烤约30分钟即可出箱食用

主料:猪肉400克

辅料:葱姜适量，八角2个，香叶，生抽，老抽，豆豉。

步骤1、猪肉洗净控干水分。

步骤2、葱姜大料，香叶。

步骤3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。

骤4、放蚝油，生抽，老抽，豆豉。

步骤5、按键开始煮肉。

步骤6、煮一小时，浸泡30分钟捞出。

步骤7、切片装盘。

首先选择肥瘦适中的带皮洗净去水，在洗一些自己腌制的酸菜，放入猪油，葱，姜，桂皮，香叶，大料炒香，放酸菜，添水，再放入洗好的五花肉，再放入适量的盐，小火慢炖2小时，烀出来的五花肉别提有多香了。

方法如下：

东北烀肉其实有很多种做法，蒜蓉烀肉、烀肉沾汁、烀肉拌茄子等等，烀肉最重要的便是肉的选择，在这里小编推荐大家使用猪五花肉，不喜欢吃肥肉的食客们也可以选择使用猪瘦肉，但是猪五花的口感会更好哦。除此之外，制作东北烀肉我们还需要准备：酱油、料酒、香叶、大料、葱、姜、蒜。根据个人口味的需要，也可以在烀肉里面加一些仔排。

以上就是东北烀五花肉的正确做法的具体方法。

食材清单

五花肉 500g 、 鸡腿 250g 、 葱，姜，辣椒，大料，料酒，冰糖，醋， 适量

烹饪步骤

步骤1，五花肉切块

步骤2，鸡腿划刀

步骤3，冷水下锅将五花肉和鸡腿煮去血水和浮沫

步骤4，准备辅料葱花，姜片

步骤5，红辣椒洗干净

步骤6，锅内放入少量油把葱花姜片大料放进去爆锅，炒出香味后，把五花肉放进去爆炒，注意火候。多炒会把油炒出来，放入鸡腿炒。

步骤7，炒的差不多别干锅的时候把热水放进去辣椒，料酒，冰糖，一点醋。放进去炖40分钟。中小火炖。开水一次放足中途不加水。

最后一步，40分钟后看好肉，快熟了放盐，大火收汁，放少量鸡精出锅，很香。也可以放土豆。可减少油腻。

材料主料：

猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

烩烀肉的家常做法？

步骤1、猪肉洗净控干水分。

步骤2、葱姜大料，香叶。

步骤3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。

骤4、放蚝油，生抽，老抽，豆豉。

步骤5、按键开始煮肉。

步骤6、煮一小时，浸泡30分钟捞出。

步骤7、切片装盘，即可

怎么烀肉容易烂？

食材：排骨1000克，葱12克，姜8克，料酒1勺，奥尔良腌料适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺

做法：

1、先把排骨放入凉水锅中，加入葱姜、料酒，进行焯水

2、水开后撇去浮沫，然后捞出来，再清洗干

3、清水中放入奥尔良腌料，混合均匀

4、奥尔良腌料倒入排骨里面，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜

5、抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时

6、电饭煲里面铺上小葱和姜片，再把排骨和腌制排骨的水都倒进去，开启电饭煲焖煮一个小时，中途翻一次面

7、出锅以后撒上白芝麻，即可出锅

东北酸菜炖血肠做法？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）

主料： 猪血肠一根, 猪肉适量, 东北酸菜1000克, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 花椒适量, 大料适量

辅料：

步骤：

1东北酸菜洗净备用。

4锅放宽油7-8层热，

5放入肉及调料炒香，

6放入十三香和生抽翻炒均匀，

7加入酸菜煸炒香味，

8加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。

9炖20-30分钟时放点盐。

10把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖10-20分钟即可。

1、所需食材：酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。


以上就是对于如何用电饭锅糊肉的介绍了，希望关于如何用电饭锅糊肉的5点解答对大家有用。

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