如何用高压锅炖鸡汤，怎样用高压锅炖鸡汤？

如何做 2023年10月17日 21:31 366 菜师傅

我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何用高压锅炖鸡汤的问题，于是整理了6个如何用高压锅炖鸡汤的相关解答，让我们一起看看吧。

怎样用高压锅炖鸡汤？

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

用料：

母鸡一只。

干香菇5朵、红枣6个、枸杞5g、党参一支、百合5g。

生姜一大块，葱段、盐、鸡精、胡椒粉等。

步骤如下：食材：干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只。

1、烧水，煮至沸腾，将乌鸡下入锅中煮约3-4分钟的时间，将乌鸡捞出，水倒掉。

2、高压锅中加入清水，倒入泡发好的党参，香菇等作料，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油。

3、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。

4、打开高压锅，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，撒上葱花，完成。

怎样用高压锅炖鸡汤？

　　香菇炖鸡
　　主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

　　香菇炖鸡
　　材料（4人份）
　　中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝）
　　鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个
　　竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯
　　水溶淀粉适量
　　做法：
　　1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
　　2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。
　　3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。
　　4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
　　5 竹笋切成薄片。
　　6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。
　　7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

　　香菇炖鸡的诀窍：
　　1、洗香菇时，按顺时针方向搅动，动作要快，不可在水中缓慢清洗。
　　2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。
　　3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里。
　　简单劳动
　　88

如何用高压锅炖鸡汤，怎样用高压锅炖鸡汤？

用高压锅怎么炖鸡最好吃？

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

高压锅炖鸡的做法放花椒大料吗？

需要放花椒大料，花椒大料是重要的调味料，可以起到去腥提鲜的作用

九阳高压锅炖鸡压力使用方法？

电压力锅做土豆炖鸡块的家常做法：

1鸡肉切块备用。

2鸡肉放入锅中焯去血水。

3撇去浮沫，捞出控净水备用。

4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

5土豆去皮、洗净、切块。

6准备好葱、姜、花椒、大料。

7锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

8出香味后，放入鸡肉翻炒。

9鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

10放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

11放入料酒12放入陈醋。

13放入白糖。

14放入精盐，翻拌均匀后，关火。

15将土豆和豆角放入高压锅。

16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

17压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

九阳电压力煲是一款中式烹饪电压锅

这个九阳电压力煲的功能很多，可以预约，熬粥，煮饭，炖鸡等等

如果你想炖鸡，那么我们最好点击煲汤，然后它会自动给你确定口感和压力。不要点击鸡/鸭肉，因为这个功能一般是用来红烧的，煲汤这个功能才是专门为炖类打造的功能

我们预约炖鸡，只需要点击预约按钮，设置时间即可，比如如果你设置的时间是2个小时，那么电压煲就会在两个小时候后启动

我们炖鸡的时候，食材和水不能超过5l，因为它的容量最多可以放5l

用九阳电压力锅炖鸡肉：把鸡肉用面粉揉搓，冲洗干净，控水，炒锅放油，冰糖炒糖色，放鸡肉，炒放桂皮，八角，香叶，葱姜蒜，料酒，酱油，放一点热水。倒在电压力锅里，定十分钟就行。

苏泊尔高压锅炖鸡使用方法？

1. 准备食材：选用新鲜的鸡肉、蔬菜和调料，清洗干净备用。

2. 把鸡肉、蔬菜和调料放入高压锅中，加水至高压锅的最低水位线（一般为1/2-2/3的容量）。

3. 关上高压锅的盖子，将气阀转到密封状态。

4. 打开燃气或电磁炉，调至中火加热，待高压锅中的压力值达到设定压力后（一般为60-90KPa），降至小火煮20-30分钟，即可关火。

5. 等待高压锅中的压力值下降至零，然后打开气阀，放出锅内的压力。

6. 打开高压锅的盖子，取出炖好的鸡肉和汤汁，调味即可。

需要注意的是，使用高压锅炖鸡时，要注意加水量，不要超过最高水位线，以免锅内的水溢出。同时，要根据不同的菜品，调整烹饪时间和火力大小。烹饪过程中，不要随意打开高压锅的盖子，以免烫伤自己。最后，要等待高压锅压力降至零后再打开锅盖，以免锅内的压力导致食物喷出。

使用方法很简单，首先将鸡肉洗净切块，加入适量的调料和水，将高压锅盖上，调节火力使锅中的压力达到预设值，然后开始计时，炖制一定时间后，关火等待锅中压力降下来，即可打开锅盖享用美食。
苏泊尔高压锅炖鸡的使用方法十分简单，但是在炖制的过程中需要注意火力和时间的掌握，可以根据食材和口感的要求调整不同的参数，让炖出的菜品更加美味可口。
同时，使用高压锅可以加速烹饪过程，同时锁住食材的营养和口感，保证了鸡肉的美味和营养。

以上就是对于如何用高压锅炖鸡汤的介绍了，希望关于如何用高压锅炖鸡汤的6点解答对大家有用。