酸奶钝化如何，急！怎样用酵母做酸奶？
我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于酸奶钝化如何的问题，于是整理了5个酸奶钝化如何的相关解答，让我们一起看看吧。
急！怎样用酵母做酸奶？
准备材料：纯牛奶两袋、酵母粉半袋
步骤：
1、首先准备好纯奶，可以使用最普通的袋装纯牛奶就可以了，保质期短的也没关系，毕竟做好的酸奶几天内就要喝完的。这里准备了两袋纯牛奶；
2、使用家里蒸馒头用的酵母粉就行，这里用了半袋，用温水化开，记住，一定要温水化开，完全溶解后再加到纯奶里面，千万别直接加到纯奶里；
3、然后就把酵母和纯奶混合，搅拌均匀；
4、然后就放到酸奶机里，盖上盖，再接通电源就可以了。酸奶就用的最简单的那种就够用了，另外也可以使用电烤箱的发酵功能，总之就是提供一定的温度，使其发酵。
5、这里给大家重点说一下发酵时间，第一次如果使用酵母粉作为发酵源的话，需要十个小时，最多不超过13个小时；如果使用酸奶作为发酵源的话，需要五到七个小时，最多不超过八小时；大家感觉时间差不多的时候，可以打开盖看一下，发酵好了后，酸奶是固体成型的；如果在冬天室内温度不高的话，可以在酸奶机里倒一些热水，然后再把盛酸奶的不锈钢盆坐在里面。
6、这是经过六个小时发酵做好的酸奶，已经成型了。取出酸奶，放冰箱冷藏里钝化48小时候，口味最佳。当然，如果不想等这么久，这个期间也可以拿出来吃；
薛记酸奶巴旦木做法？
步骤/方式1
红枣去核，把巴旦木塞进去~ （没有去核神器也没关系，用吸管一样可以轻松去核）
步骤/方式2
不粘锅烧热加入黄油、酸奶、棉花糖；等到棉花糖差不多都融化后加入酸奶搅拌均匀不粘锅烧热加入黄油、棉花糖；等到棉花糖差不多都融化后加入奶粉搅拌均匀
步骤/方式3
加入去核红枣、巴达木翻炒、让酸奶、黄油、棉花糖均匀现在红枣上面
步骤/方式4
趁着还热乎着，赶紧把红枣一个个扯下来
步骤/方式5
扯下来的奶枣要团圆后，再之前准备好的奶粉中滚一滚；
步骤/方式6
酸奶巴旦木就做好了
步骤/方式1
小火融化黄油，倒入棉花糖小火翻板均匀
步骤/方式2
加入酸奶翻拌均匀
步骤/方式3
可提前将巴旦木和无核山楂球组装起来
步骤/方式4
趁热把棉花糖裹在组装好的山楂球外表，揉搓均匀
步骤/方式5
再放入奶粉中滚匀，避免奶球粘在一起
步骤/方式6
最后用自己喜欢的包装袋装好封口
步骤1
奶锅里，倒入一部分巴旦木奶和琼脂粉（寒天粉）混合均匀，倒入剩下巴旦木奶。小火加热到87度。
步骤2
冷却到40℃以下，加入酸奶菌粉，倒入酸奶机发酵20h。（建议中途看一下状态，以免发酵过头）
步骤3
发酵后的酸奶是凝固的，有点豆腐的感觉，会有酸味但是不会有异味儿。入冷藏进行钝化。
自己做的酸奶加什么调味料才能有卖的那种酸味？
糖，葡萄干，柚子茶，浓缩蓝莓汁都是好选择，反正我很喜欢。如果想有卖的口感，我的体会是发酵时间不要太长，酸奶机6到8小时就行，然后低温钝化，再加入一部分牛奶和蓝莓汁等酸性物质，摇匀再放3小时口感就很像了。至于老酸奶那样的果冻状，我也做不出来，粘性太大也是胶一样
酸奶最简单的做法？
01 准备好纯牛奶和酸奶酵母菌，把装酸奶的容器和盖子用开水冲烫1分钟以上，消毒，然后把牛奶倒入容器中
02 然后把酸奶酵母菌也倒入容器中，用筷子把牛奶和酸奶搅拌均匀，盖上容器盖子，放入酸奶机的发酵缸内
03 接通酸奶机的电源，进行发酵，发酵时间8-9个小时，在制作过程中不要打开盖子，因为酸奶是最后一个小时成型，9小时后，拔掉电源，已经成豆腐花状，酸奶发酵好了
04 发酵好的酸奶可以立即饮用，但是不是最佳口感，可以将容器放入冰箱冷藏钝化，24小时后，酸奶的香味纯正，口感更好。我稍加冷藏，拌了自制的玫瑰酱，味道特别的棒

烤酸奶的烤箱做法？
1.消毒酸奶容器。把玻璃瓶洗干净，沥去水分，放进烤箱中，100°烘烤10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。
2.250g牛奶，80g白砂糖倒入奶锅，小火加热到白砂糖融化后关火。
3.在奶锅中加入余下的750g牛奶，这时牛奶的温度便下降到适合酵母菌发酵的范围。倒入市售酸奶，搅拌均匀。
4.把混合好的牛奶分装到玻璃瓶中，放入烤箱，选择发酵功能，发酵5个小时。
5.发酵好的酸奶室温下放凉，再放入冰箱冷藏，十二个小时之后口感钝化，就可以吃啦。烤箱发酵的酸奶很稠厚，倒着放都不会流出来~
用烤箱制作酸奶吃是完全可以的，首先把鲜奶放到锅中，烧开之后再转到一个干净的碗中，放在室温状态下，在牛奶中加入优酪乳或者是乳酸菌粉，搅拌均匀之后敷上一层保鲜膜，然后直接放到烤箱的中层，烤箱上是有一个发酵模式的，打开之后，需要发酵大概五六个小时的时间，让酸奶开始发酵，等到碗中的牛奶出现凝结的时候，那么发酵就完成了，取出之后晾凉，放到冰箱中，冷藏大概两个小时，加入白糖就可以吃了。
以上就是对于酸奶钝化如何的介绍了，希望关于酸奶钝化如何的5点解答对大家有用。
相关文章
-
如何自制绿豆水，绞肉机做绿豆沙做法？详细阅读
我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何自制绿豆水的问题，于是整理了4个如何自制绿豆水的相关解答，让我们一起看看吧。绞肉机做绿豆沙做法？主料：绿...
2023-12-21 695
-
如何自制火鸡面，火鸡面的做法步骤？详细阅读
我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何自制火鸡面的问题，于是整理了5个如何自制火鸡面的相关解答，让我们一起看看吧。火鸡面的做法步骤？1、溏心...
2023-12-21 815
-
如何自制豆腐干零食，麻辣香干零食的制作方法？详细阅读
我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何自制豆腐干零食的问题，于是整理了5个如何自制豆腐干零食的相关解答，让我们一起看看吧。麻辣香干零食的制作方...
2023-12-21 696
-
如何自己做酸梅汤，酸梅汤的配方原料和比例？详细阅读
我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何自己做酸梅汤的问题，于是整理了3个如何自己做酸梅汤的相关解答，让我们一起看看吧。酸梅汤的配方原料和比例？...
2023-12-21 724
-
如何自己做调料，自制调料如何正规销售？详细阅读
我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何自己做调料的问题，于是整理了6个如何自己做调料的相关解答，让我们一起看看吧。自制调料如何正规销售？无论自...
2023-12-21 747
-
如何煮羊排汤，羊高汤做法？详细阅读
我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何煮羊排汤的问题，于是整理了3个如何煮羊排汤的相关解答，让我们一起看看吧。羊高汤做法？羊骨汤的做法步骤步骤...
2023-12-21 677
-
如何煮鲜花生不变颜色，如何煮花生米不变色？详细阅读
我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何煮鲜花生不变颜色的问题，于是整理了4个如何煮鲜花生不变颜色的相关解答，让我们一起看看吧。如何煮花生米不变...
2023-12-21 855
-
如何煮虾头才不黑，如何煮虾,为什么有的煮熟了的虾有很多黑点？详细阅读
我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何煮虾头才不黑的问题，于是整理了3个如何煮虾头才不黑的相关解答，让我们一起看看吧。如何煮虾,为什么有的煮熟...
2023-12-21 1036