石磨如何做芝麻糊，商用芝麻糊制作方法？

如何做 2023年10月18日 05:58 292 菜师傅

我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于石磨如何做芝麻糊的问题，于是整理了6个石磨如何做芝麻糊的相关解答，让我们一起看看吧。

商用芝麻糊制作方法？

1、将生黑芝麻淘洗干净（不用提前泡）放到筛网中晾干水分，放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒，发出噼啪的声音跳起来时就熟了。也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但买的时候一定要尝尝，因为炒的芝麻放时间长了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒够一周的即可，放入瓶子中随用随取。

2、将炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的时候还可以调整）放入搅拌器中（也叫食品加工机或粉碎机，可以榨汁打糊）打成浆。

3、将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根据自己的口味。

4、中火将芝麻浆煮开，然后将一勺糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状倒入锅中搅拌成糊状关火。这样黑芝麻糊就做好了，黑芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢稠的就增加糯米粉的量，喜欢稀的就水加的多一点，很好掌握的，这是最简单的一种做法啦。

、主料：黑芝麻、黑米、糯米。

芝麻糊

2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。

3、调料：白糖

制作方法

芝麻糊

一次可以做出吃许多天的成品。

(1)准备原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一点，以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和货源情况添加，品种多一点营养更丰富。比例随自己的喜好，喜欢吃的，多放一点。如果想用开水冲着吃的话，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。

(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎机，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压），将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好了，装瓶待吃。

芝麻用什么方法磨成粉？

用料理机打粉即可，方法如下：

1、先清洗黑芝麻，然后小火炒到有芝麻爆裂的响声。

2、洗芝麻的同时烤核桃，烤箱上下180烤制6-8分钟。

3、炒好芝麻后倒入红糖，翻炒均匀，晾凉备用4、核桃烤好后可以放入料理机打碎，按键分次按，不要一直按。5、这个是打好的状态，盛出来后打芝麻6、凉好的红糖芝麻很脆，放入料理机打成粉末。7、芝麻打好后直接再放入刚刚的核桃粉，按两下打碎键，比手搅拌的均匀。这样核桃芝麻粉就制成粉了。

芝麻可以用以下方法磨成粉：

1、用专门的打粉机，超市卖五谷的地方或者中药店都有。

2、用家用的搅拌机或豆浆机绞碎芝麻。

3、使用原始的石磨或者用擀面杖以及蒜臼，比较花时间。

商用芝麻糊做法？

主料：黑芝麻、黑米、糯米。

芝麻糊

2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。

3、调料：白糖

制作方法

芝麻糊

一次可以做出吃许多天的成品。

糯米浸泡1小时，滤水擦干，小火翻炒黑芝麻，炒至有噼啪声响，盛出晾凉，放入破壁机，干磨成粉，将糯米、紫米搅打成粉，将芝麻粉、米粉混合均匀，以粉水比例1：4加入净水，加入冰糖煮沸即可。

如何自制纯正黑芝麻糊？

1、称量好熟黑芝麻 50g 、糯米粉40g、砂糖15g ，倒进豆浆机，用筷子搅拌均匀，主要是防止糯米粉沉底糊锅。

2、加入1100ml水，九阳豆浆机有五谷功能，选择此功能，等待约35分钟。

3、结束出锅后再倒15ml淡奶油，就会变的更加丝滑，奶香加上黑芝麻的香味

主要原料

1、主料:黑芝麻、糯米粉

2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入，核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮

3、调料:白糖（可放可不放，根据自身需要）

4、工具:烘箱或炒锅，粉碎机（或石磨、酒瓶子只要能压碎也可）、储存罐

制作方法

1、炒制黑芝麻粉:将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的），烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入储存罐中密封保存。

2、炒制糯米粉:糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用（一次炒多一点放入密封容器保存就好）。

3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。也可以铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以。

4、同样方法也可以将辅料烘烤至熟后打磨成粉，随自己喜好适量添加，即调制出自己独家秘制的黑芝麻糊啦。这可是营养丰富的秘制黑芝麻糊了，其中黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。