鸡腿如何煎_鸡腿如何煎好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡腿如何煎_鸡腿如何煎好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.煎鸡腿需要注意哪些2.鸡腿扒怎么煎
3.老鸡腿怎么嫩煎
4.香煎鸡腿肉的做法
煎鸡腿需要注意哪些
鸡肉脂肪含量少，蛋白质含量多，而且营养价值比较高，因此一直是大家比较推崇的健康食物，尤其是鸡腿肉没有什么骨头，吃上去更加鲜嫩好吃，所以很多人都爱吃鸡腿肉。那么鸡腿肉要煎多久才会好呢？煎鸡腿需要注意哪些？很多人并不知道，现在就来告诉大家。
鸡腿肉要煎多久
十分钟左右
其实煎鸡腿肉并不要很久，十分钟左右就会煎好。当然煎鸡腿肉的时候，并不是整个鸡腿放入油锅当中去煎，而是最好是把鸡腿切开，然后把骨头去除，将整块鸡腿肉放在平底锅或者是铁板上面去煎，这样的话十分钟左右就煎好了。但是如果想整个鸡腿煎的话，那么时间就会比较长一些，因为它的肉质比较厚，大约需要20分钟左右。所以煎鸡腿的时间具体是根据这个鸡腿的形状大小来决定。
煎鸡腿需要注意哪些
1.选用不粘锅
鸡腿上面它包括鸡肉和鸡皮，鸡皮是油油的，所以如果放到普通的锅里面去煎的话，非常容易粘锅，这样第一很容易变焦，第二个鸡皮粘锅之后，鸡腿不管是颜值还是口味上会大打折扣，所以建议选用不粘锅来煎的鸡腿肉，能够比较完整地把整个鸡腿都保留下来，吃上去口感更好。
2.用黄油煎
黄油一般是在西餐当中用得比较多，煎牛排的时候会用到黄油，其实煎鸡肉的时候也可以用黄油。因此想要把鸡腿肉煎的又香又好吃的话，可以选用黄油煎，这样煎出来的鸡腿肉特别的鲜嫩，而且还会带有一些奶香味，更加好吃。
3.加入啤酒
鸡腿肉多多少少会有一些腥味，所以在煎的时候会需要加入一些料酒，加入料酒的时候可以加入适量的啤酒，用啤酒会使鸡腿肉更加的鲜嫩一些，煎出来的鸡腿肉会特别的好吃。
鸡腿扒怎么煎
炸鸡腿时，油温应该掌握在多少度呢？应该小火煎还是大火煎呢？
锅里倒进油，温度保持在180度，等候鸡腿表层烹制金**后捞起来控油补水，脆香细嫩的炸鸡腿就做好。有关炸东西， 一般炸鸡腿鸡腿带炸鸡裹粉的东西了，不推荐油温过高， 关键浸炸， 温度大约4成上下其实就是120℃上下， 炸鸡裹粉比没有什么水分，油温过高非常容易焦掉，而里边的鸡腿或是生。 因此略低温度浸炸，确保里边主要材料完善的情形下表面不焦。 假如是炸裸鸡腿用来烧提议6成温度180℃。
假如温度非常低，就需要将鸡腿在锅中中炸八至十分钟左右才可以全熟。在值得一提的是，炸鸡腿的时候也要留意操控油温度数，油温过高也会导致炸出来的鸡腿表皮早已糊了，但鸡脯肉还半生不熟。把鸡腿放入锅中内进行煎炸，并把火调至中火渐渐地炸鸡排，等鸡腿炸至两面金黄以后盛起锅控油补水就可以。（喜爱吃脆一些的，可半途把鸡腿捞起来使它冷后再再炸一次）简单美味的炸鸡排就制做进行。把握温度的简单方法，倒进食用油火烧一会，可以直接放一个生姜片试一试，生姜片装进去并没有反映便是温度过低，生姜片装进去有小水泡迅速挥发就是能够温度！
裹起来炸鸡裹粉的鸡腿，待温度大约七成热的时候先后入锅。待一面烹制金**翻过来烹制另一面，一般炸鸡排五分钟以内就炸熟了(烹制时间以鸡腿尺寸为标准)。等到鸡腿双面都烹制金**就能起锅摆盘了。在家里做鸡排就只能靠感觉了，最好温度低一点，如果温度太高，表层胡了里面也不太熟，最好温度到达以后，关文火，渐渐地炸！小火煎金黄就可以。或是用锡箔纸包囊炸，那样肉不被炸焦。或在耗油情况下，拿手放到锅中上边略微觉得关注度情况下，把烫直的鸡腿干炸。再有就是走向鸡蛋液，面包糠炸，温度是用手觉得关注度就行。
老鸡腿怎么嫩煎
煎鸡腿扒的做法步骤
1. 先把鸡腿剃去骨头，先把鸡腿竖着划一刀，在顺着骨头把肉整块剃下来
2. 准备葱姜蒜，切大块，还是小粒都可以，切碎的方便更入味，吃辣的可以放点小辣椒一起
3. 放入料酒一勺，抓一下，然后放入先前准备的葱姜蒜，盐，少量，鸡精 一点糖 两勺生抽 撒点胡椒粉 然后用手抓，抓均匀。大概腌制20分钟就可以了，稍微时间长点更好入味
4. 腌制好了就可以煎了，其实很好熟的，不用煎太久，如果不放心熟了没，可以拿起来用刀切开一点看下。
5. 皮再脆点就在煎会。
香煎鸡腿肉的做法
香煎蒜香鸡，先用蒜末腌制入味，香煎至金**，用超解腻的白葡萄酒或啤酒焖煮，鲜香入味，带着酒香的美食。
鸡腿肉中吸收了蒜香和酒香，带着一丝辣味，开胃家常菜，周末自己在家做起来。
用料
鸡腿500g，大蒜2头，干辣椒5个，香芹30g，白葡萄酒或啤酒适量，海盐1勺，黑胡椒粉1小勺。
步骤
1、先把鸡肉冲洗干净，两面各切3刀，放入盐、黑胡椒粉、一半剁好的蒜蓉，抓拌均匀，腌制30分钟以上；
2、烧热油锅，倒入适量油，烧至温热，倒入蒜末炸至金**，将蒜捞起备用；
3、把腌好的鸡腿放到锅里，煎至两面金黄，随后再倒入炸好的蒜末、干辣椒、一半香芹碎，大火翻炒至出香味；
4、倒入白葡萄酒或啤酒，没过鸡腿一半，转大火烧至沸腾，放入少许盐、胡椒粉，翻炒均匀入味；
5、盖上锅盖焖8分钟左右，出锅前尝下味道，再稍微放盐、胡椒粉，最后撒上剩下的小香芹就可以出锅啦！
快手早餐：香煎鸡腿肉，肉质香嫩，先吃为敬
都说没有一只鸭子可以活着离开南京，而在广东，没有一只鸡能活着离开。
广东人爱吃鸡是出了名的，广东人做鸡的方法更是多种多样：白切、盐焗、油炸、豉油……解锁你对吃鸡的认知。
今天，二木就来解锁一种新的吃鸡方式：香煎鸡腿肉
鸡腿肉的妙处在于它的肉质嫩而多汁。就算不小心炒过了火，也不会像鸡胸肉一样变得干柴，可以说是相当友好了。
主要食材：鸡腿2只 小葱2根
配料：盐5g 老干妈1勺 生抽1勺 老抽半勺
做法：
第一步：先给鸡腿去骨，先用刀在鸡腿中间划开，再沿着骨头挑开肉，去掉骨头即可
第二步：把切好的鸡腿肉放进饭盒中，加入5g盐+1勺老干妈+1勺生抽+半勺老抽，抓匀腌制，放入冰箱中冷藏一晚入味
第三步：早上起来，把鸡腿肉从冰箱取出，煎锅热油，放入鸡腿肉，煎至两面金黄
最后，装盘，撒上葱花点缀
肉质嫩滑多汁，搭配白粥，让你充满能量的迎接周一~
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