米豆腐如何保存_米豆腐如何保存时间长
大家好！今天让小编来大家介绍下关于米豆腐如何保存_米豆腐如何保存时间长的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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1.米豆腐怎么做的呀米豆腐怎么做的呀
1.大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上
2.小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。
3.榨成米浆以后倒入合适的容器里。
4.倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。
5.蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟，如果没有蒸锅，直接倒入锅中煮也可以，小火煮，要顺一个方向不断的搅拌，直到熟。
烹饪技巧
成功要点: 1、大米和食用碱的比例是极为关键的，每500克大米使用6克食用碱，食用碱太多或太少都不行。只用掌握好食用碱的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有碱的香味而无碱色。 2、大米和清水的比例也很关键，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品种的不同，具体制作时可以稍微调整一下用水量。 3、制作米豆腐的大米以籼米为好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因为粳米和糯米的粘性较大，不适合用来制作米豆腐。 补充说明:一时吃不完的米豆腐可以保存起来，在0到25度的温度下能保存三天左右不变质，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。 米豆腐的吃法介绍-- 做好的米豆腐有多种吃法，可以炒菜或做汤食用等等，最简单的吃法就是凉拌米豆腐。
最好别吃了，米豆腐去除异味方法:用小水流冲洗，在水中泡半小时，可去除异味。 豆腐下锅前，先在开水中浸泡十多分钟，便可除去泔水异味，这样做好的豆腐口感好，味美香甜。 如何保存豆腐：把豆腐浸在淡盐水中，不会变质。鉴别豆腐是否变质，主要看四个方面：1.时间——储存时间过长，容易变质；2.颜色——发暗，有**液体溢出，已经变质；3.形状——形体溃散、手感发粘，变质了；4.气味——豆腐变色，同时还有异味，已经变质豆腐变质的话就不要吃了，否则易腹泻。
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