豆腐下锅后如何除腥味_豆腐下锅后如何除腥味儿
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆腐下锅后如何除腥味_豆腐下锅后如何除腥味儿的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样去除豆腐的豆腥味？2.去除豆腥味的正确操作（图文）
怎样去除豆腐的豆腥味？
豆腐干、豆腐皮等豆制品常常含有一股豆腥味，吃起来不大可口。若将豆制品放在盐开水（一般500克豆腐用50克盐）中浸漂一下，不仅可以去除豆腥味，还能使豆制品变得色白质韧，烹调时不易碎，更延长豆腐的保质期
去除豆腥味的正确操作（图文）
第一，豆腐去除豆腥味的方法有哪些?豆腐白嫩，四四方方，口感顺滑，入口即化，是许多人都喜欢家常小菜，特别是麻婆豆腐，红烧豆腐，光样子就会让人垂涎欲滴。豆腐味美，但处理不好就会有一股淡淡的卤水味，也就是人们常说的豆腥味。
第二，用一个大碗装半碗冷水，撒入一小撮食盐，搅匀，然后再把豆腐切块放进去浸泡，泡十分钟左右后，换清水再泡一次，这样，就能去掉豆腥味。在锅里参一些冷水，然后把豆腐切块放进去，开中火煮至水开，再把豆腐沥出，用冷水浸泡。注意别煮太久，豆腐容易碎。
第三，先将锅里的水用大火烧滚，然后转小火，慢慢倒入豆腐，到水再一次沸腾就捞出，放入冷水中浸泡降温。这和上面一种方法的原理相似，都是利用高温去除豆腐里的卤水味。如果天气不大，可以把买回的豆腐放碗里泡一天，泡的时候多换几次水，也可以去除卤味，就是有些麻烦，没有上面那些方法省事，不过效果很好。
豆腐去除豆腥味的方法有哪些?盐水浸泡去除豆腐豆腥味最简单的方法就是用凉盐开水浸泡，一般500克豆腐用50克盐，将豆腐放入盐水中完全浸泡十分钟左右再换一次清水泡一次便可有效去除豆腥味，而且这样泡出的豆腐煎起来也不容易碎
查看视频首先第一个，豆子里面都会（豆腥味），尤其是黄豆里面都会有这种淡淡的豆腥味，包括我们平时吃的豆浆、豆芽，它都会有。
那豆子它自带一种淡淡的腥味，但如果说它像豆腐的话呢，通过卤水的点制让它凝结，它的豆腥味会比较放大一点，所以说一般来说，嫩豆腐的豆腥味都比较轻一点，老豆腐都比较重一点。
那去除豆腐的豆腥味有两种方法。第一种方法就是焯水，比如说我拿一块豆腐，切成小块，我先在水里面去煮一下，这是一个中和的作用。
第二个可以在水里去加点盐，去让它一块去滚一下，盐可以增加原材料的渗透压，使它里面的多余的水分，就我们所说的吐水，这样它里面的豆腥味会去除的比较多一点。
第二个，比如说我要炸一个豆腐，那我没有办法去焯水，我们可以在上面、表面撒一点盐，撒盐腌个十分钟左右，然后在稍微给它冲一下，把盐去掉，然后这个豆腥味就会去除很多。
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