笋蛋如何清洗_笋蛋如何清洗干净
大家好！今天让小编来大家介绍下关于笋蛋如何清洗_笋蛋如何清洗干净的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.雷笋的正确焯水方法2.马兰头春笋鸭蛋饼——帮助消化补血益气
雷笋的正确焯水方法
雷笋的正确焯水方法。
1、新鲜雷笋焯水需要放盐或姜片。2、把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。3、开大火，锅里放入适量的水。4、等水有点热了，约50度左右放入姜片。5、再倒入切好的竹笋。6、盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。7、打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。雷笋，学名雷竹笋，又名雷公笋、早园笋、雷笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，为早熟、高产的优良笋用竹种。其蛋白质含量比常见蔬菜要高，比大白菜高1倍，雷笋蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，成为一种营养价值较高的理想绿色食品。
马兰头春笋鸭蛋饼——帮助消化补血益气
需要。
竹笋不焯水会具有毒素，但其实竹笋并不含有毒物质，主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质，不焯水吃只是口感不好，含有较多的草酸对身体健康不利，但不至于出现食物中毒。
扩展资料：
注意事项：
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
百度百科-竹笋
马上就是要进入春季了，到来春天就是到了吃马兰头的季节了，马兰的幼叶和茎叶是可以用来很好的食用，是可以炒食，也是可以凉拌或者是做汤，做出的菜肴不仅是非常的美味，也是非常的营养滋补，下面我们大家就是来看看这款马兰头春笋鸭蛋饼的做法。
马兰头春笋鸭蛋饼
食材：马兰头250克，春笋200克，鸭蛋4个，色拉油20克，食盐2克。
做法：
1、将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净(反复多次清洗)，将春笋去皮，清洗干净；
2、将春笋焯水，马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用；
3、焯水后的春笋和马兰头切成末备用，将鸭蛋打成蛋液；
4、鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末，加入适量细盐搅拌均匀；
5、平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油)，油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右；
6、看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟，出锅，切块，装盘即可。
功效：春笋吃起来是比较的清淡鲜嫩，而且是含有丰富的营养物质，像含有的水分、植物蛋白质以及钙、磷、铁都是比较丰富。而且含有的纤维素是很高，是可以帮助消化和防止便秘，我们经常食用春笋是可以化痰止咳和消食、补血益气，对于青少年来说食用是可以很好的明目。鸭蛋是可以滋阴养血、润肺美肤。马兰头是含有硒，是有很好的抗衰老和提高身体免疫力的作用。春笋和马兰头都是非常适合在春季食用，有很好的滋补调理身体的作用。
上面就是为大家介绍的关于马兰头春笋鸭蛋饼的做法，大家如果是喜欢的话，也是可以自己在尝试动手做一做，我们食用不仅是可以帮助缓解饥饿，也是对身体有一定的滋补调理作用，大家也是可以搭配上一些汤品一起食用。
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