榨菜炒肉丝如何脆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于榨菜炒肉丝如何脆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.肉炒榨菜丝的做法2.榨菜肉丝怎么炒好吃
3.榨菜肉丝怎么做
肉炒榨菜丝的做法
您好
做法一
1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍:
榨菜炒制不宜过火。?[1]?
做法二
主料：榨菜2块、猪肉（瘦）100g；
辅料：葱花1勺、花椒粉1勺、酱油少许、植物油2大勺、味精少许；
做法：
1.榨菜用水洗净，捞出
2.榨菜切成细丝，肉也切成细丝，葱花切好
炒肉榨菜丝制作(6张)
3.锅内油烧热，下入肉丝清炒
4.放入葱花、花椒粉、酱油继续煸炒出香味
5.把榨菜丝放入一起炒匀
6.放入味精出锅
做法三
主料：榨菜400g、红尖椒1个；
调料：食盐适量、调和油适量；
做法：
1.准备新鲜的榨菜。
2.切成丝用水泡一下，去掉咸味。
3.葱姜切丝。
4.肉切丝。
5.多淘洗几次之后，淘出沥去水分。
6.锅里油热后放葱姜肉爆锅。
7.加适量酱油。
8.然后放榨菜丝，切上一个红辣椒，翻炒一会后，加适量味精调味，翻匀后盛出即可。
做法四
主料：榨菜500g、猪肉400g；
做法：
1.将买来的榨菜洗干净，切成丝，再把瘦肉也切成丝。
2.在锅里倒入半勺油，把肉丝放锅里炒，炒至变色，放点花椒面，再把榨菜丝放锅里一起炒。
3.加少许酱油后，出锅。
榨菜肉丝怎么炒好吃
肉丝炒榨菜的家常做法：
（1）里脊肉切丝，红椒切成与肉丝同等粗细，姜丝要略细。
（2）切好的肉丝用盐、味精、生粉、水稍腌制。
（3）炒锅烧热，下色拉油，量要多一些，加入肉丝划熟，倒出。
（4）炒锅刷净后继续下色拉油，放入蒜蓉、姜丝炝锅，倒入划好的肉丝，撒料酒，迅速翻炒。
（5）将清洗一遍后的榨菜加入，辅以红椒丝，继续旺火翻炒。同时加入适量的盐、生抽
（7）最后入少许的糖，用水淀粉勾芡，出锅。
榨菜肉丝怎么做
榨菜肉丝好吃的炒法如下：
1、备好食材。
2、榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用。
3、肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝。
4、肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）。
5、热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味。
6、倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用。
7、放入榨菜丝，小火干煸去水份。
8、倒入肉丝和油，煸炒。
9、榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒。
10、青红椒丝微蔫马上关火出锅。
——榨菜炒肉丝——制作主料：榨菜100克、猪瘦肉150克、香菜2棵、红辣椒1个、大葱1根制作调料：大蒜2瓣、生抽5克、鸡精2克、干辣椒2个腌肉调料：2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克——制作方法和步骤——步骤一：首先我们把猪瘦肉洗净一下，然后用刀切和筷子粗细、4-5厘米长的丝，然后放入准备好的大碗中。步骤二：然后我们开始调味，先加入2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克。步骤三：我们用革命的小手开始抓揉，让猪瘦肉充分地把调料和水吸收进去，最后放两勺植物油，搅拌一下锁住水分，同时防止炒的时候肉丝粘连，然后腌制10分钟。步骤四：榨菜先切成片，然后切成和肉丝粗细的丝，放入准备好的大碗中，放入清水浸泡10分钟，主要是把榨菜多余的盐份泡掉，防止炒出来太咸。步骤五：把准备好的大蒜切成小颗粒；大葱一部分切成丝，一部分切成葱花；红辣椒去籽也切成丝；香菜切成寸段；把干辣椒也切成丝；然后把它们分别装盘备用。步骤六：把泡好的榨菜丝捞出来，清洗两遍，然后把水分挤干放盘子中备用。步骤七：炒锅中稍微多放点油，然后把肉丝冷油下锅，主要是防止肉丝粘锅，然后开中火把肉丝滑散、炒熟盛出来备用。步骤八：重新起锅少放点油，把葱蒜和干辣椒放里边，小火爆出香味，大家要注意，炒的时候不要火太大，防止把干辣椒炒糊。步骤九：调料炒香后，把榨菜倒里边，开大火迅速翻炒，把榨菜的水汽炒出来，炒到榨菜丝开始 有点变白了就可以了。步骤十：然后倒入炒好的肉丝，依次放入生抽5克、鸡精2克，白糖2克，同时把辣椒丝、葱丝和香菜倒里边，开大火迅速翻炒均匀，让调料充分融和就可以，最后关火出锅装盘就OK啦！
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